PLOCKMAT/MINGELMAT
-
Fläskfilé med Chili Vitlök & Persilja
Fläskfilé med Chili Vitlök & Persilja Den här kallmarinerade fläskfilén gjorde succé på buffén och den är verkligen så god, mör, saftig och smakrik. Marinaden består av olivolja, balsamvinäger, soya, chili, vitlök och persilja. Man förbereder köttet dagen innan maten ska serveras genom att lägga det i marinad över natten för att sedan bryna köttet i olja och tillaga det i ugnen sen lägger man det i ytterligare en marinad i minst 3 timmar och sen skivar man upp köttet innan servering och häller över marinaden. Jag kan verkligen rekommendera denna rätt om ni ska bjuda på buffé. Perfekt att kunna förbereda köttet så lång tid innan servering så man har…
-
Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater
Pastasallad med Fetaost & Soltorkade Tomater En av bufférätterna vi bjöd på i lördags var pastasallad med fetaost, soltorkade tomater, oliver och blandsallad. När jag gör pastasallad brukar jag använda mig av Ridderheims soltorkade tomater och oljan som tomaterna ligger i använder jag som smaksättning till pastan, den har en smak av örter och vitlök och ger en väldigt god smak till pastan. Detta är en bra bas och självklart kan man tillsätta andra goda grönsaker om man vill det… Här är fler recept på passande Bufférätter… Pastasallad till Buffé – 30 personer 1,5 kg pasta (okokt) 3 burkar Ridderheims soltorkade tomater 2 burkar kalamata oliver (ca 280 g avrunnen)…
-
SommarBuffé
SommarBuffé Lördagens 30-årsfest och buffé är nu avklarad och maten blev en succé, så roligt! Och vilken tur med vädret, strålande sol och klarblå himmel, underbart! Det var en mycket lyckad och trevlig fest och totalt blev vi 27 personer. Jag gjorde mer mat än vad rekommendationerna angav och det var tur, för allt gick åt! Vi bjöd på kallmarinerad fläskfilé med chili, vitlök och persilja, kallmarinerad kyckling med oliver och soltorkade tomater, färskpotatissallad med pesto och sparris, pastasallad med örter, fetaost och soltorkade tomater, tomat och mozzarella och bröd. Istället för såser hade jag två olika sorters balsamico som man kunde ringla över maten, tyckte faktiskt inte det behövdes…
Du kanske också gillar
Fredagsmys när det är som bäst
Salami & Bruschettaskinka
VÄLKOMSTSNACKS – LÄTTSALTADE CHIPS MED LÖJROM
-
Laxrullar med Pepparrot
Laxrullar med Pepparrot Bre Cantadou Pepparrot på tunnskivad kallrökt lax, toppa med ärtskott och rulla ihop, skiva i små bitar och njut!
-
Mitt i Veckan mys
Mitt i Veckan mys Riktiga oliver utan färgämnen, brieost, ölkorv och saltade nötter. Strax ett eller två avsnitt av Sons of anarchy, oslagbart bra serie så har ni missat den så måste ni nästan köpa boxen. Varje avsnitt är lika spännande och det är nästan svårt att slita sig och vissa kvällar har det till och med blivit en tre, fyra avsnitt, sååå otroligt bra serie.
-
Enkla Tilltugg
Enkla Tilltugg Super enkla små tilltugg med salami, ost och saltgurka, kombinationen gör sig så bra och smakar nästan bäst till en kall öl. Jag valde att använda cognacksmedwurst denna gång men det går lika bra med salami, jag köpte vanlig herrgårdsost och inlagd hel saltgurka. Skiva allt i mindre bitar och sätt på en coctailpinne och servera som tilltugg. På brickan är det också små toast skagen (färdig köpt skagen på Ica Maxi) samt bruschetta på ugnsrostad baguette.
-
Krustader med Kantarellost
Krustader med Kantarellost Köpte färdig kantarellost på tub och fyllde krustaderna med, in i ugnen i några minuter och toppade med färsk persilja, så gott och enkelt. Perfekt tilltugg till välkomstdrinken och det finns många olika smaksättningar på mjukost från Fjällbrynt. Ett annat trevligt tilltugg är laxrullar med pepparrot och recept på dem hittar ni här…
-
Småplock
Småplock Jag har alltid velat göra en buffé med massa smårätter, snittar och tillbehör så till Nyår blev det massa småplock. Det var verkligen jätteroligt att få tillaga alla smårätter men det tog mycket längre tid än jag räknat med, som tur är hade jag hjälp av min syster som var med mig i köket hela dagen. Det är så otroligt svårt att uppskatta hur mycket mat som går åt när man gör massa smårätter och det blev väldigt mycket mat, men gott var det… Rätter vi gjorde var toast smögen, bruschetta, melon och parmaskinka, baconinlindad kycklingfilé fylld med färskost, laxfilé, tomat och mozzarella, laxrullar med pepparrot, tunnbrödssticks, räkcoctail med…
