• Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    HasselbackssötpotatisEdamamebönorHasselbackssötpotatis
    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Något jag älskade när jag var liten var hasselbackspotatis, åhhh det är ju så gott. Igår testade jag att göra hasselbackspotatis av sötpotatis. Istället för ströbröd hackade jag mandlar och strödde över sötpotatisen. Hasselbackspotatis är väldigt enkelt att tillaga och smidigt när man är många men det tar lite tid, ca 1 timme i ugnen. Nu gjorde jag hasselbackspotatis av både sötpotatis och vanlig potatis och tillvägagångssätttet är likadant förutom att jag toppade sötpotatisen med mandel och den vanliga potatisen med ströbröd. Sötpotatisen är mycket mjukare än vanlig potatis och behöver kanske egentligen inte tillagas lika länge men jag körde allt på samma plåt i en timme och det blev bra resultat.

    Till potatisen blev det stekt kyckling, bea, edamamebönor med flingsalt och tomat-mozzarella med basilika. Alltså edamamebönor!!! Hur gott!!?? Passar både som tillbehör till maten eller som snacks. Barnen älskar dem. Edamamebönor köper du på påse i frysdisken och det finns både med skal och utan. Du lägger bönorna i en kastrull, täcker med vatten, kokar upp, häller av vattnet och strör över flingsalt, klart! 
    HasselbackssötpotatisHasselbackssötpotatisEdamamebönor

    Hasselbackspotatis av sötpotatis

    Sötpotatis

    smält smör

    flingsalt

    mandlar

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Täck en plåt eller ugnsform med bakplåtspapper.

    Skala sötpotatisen och halvera den.

    Dela potatisen ytterligare beroende på hur stor den är.

    Skär täta snitt i potatisen men inte ända ner.

    Smält lite smör i en kastrull och pensla sötpotatisen.

    Strö över flingsalt och hackade mandlar.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Känn med en sticka så att potatisen är mjuk.

  • Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis, grillat & rosé russchian

    hasselbackspotatisrosévin med schweppes russchian och hallongrillad kycklinginnerfilé och grillade majskolvar

    Min favoritstund på veckan är fredagkvällar och lördagsmorgnar. Denna fredagkväll var extra mysig, jag vet inte riktigt varför men den var bara härlig. Vi hämtade barnen på förskolan, åkte och köpte varsin glass, vi brukar göra det på fredagar och det är jättemysigt. Efter fikat åkte vi hem och lagade mat tillsammans. Det var så fint väder så vi drog igång grillen, det blev kycklinginnerfilé och grillade majskolvar, hasselbackspotatis, tomat och mozzarellasallad och bea.
    rosévin med schweppes russchian och hallonrosévin schweppes russchianGjorde en enkel och frisk drink medan vi lagade mat av rosévin, Schweppes Russchian, frysta hallon och lime.

    hasselbackspotatis

    Hasselbackspotatis – ca 4 portioner

    12 små potatisar

    smält smör

    ströbröd

    flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Skala potatisarna.

    Skär av en liten bit på ena sidan av potatisen så att den blir platt och ligger stadigt.

    Skär täta snitt på ovansidan av potatisen.

    Lägg potatisarna i en ugnsform med bakplåtspapper.

    Smält lite smör i en kastrull och pensla potatisen.

    Strö över ströbröd och flingsalt.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Känn med en sticka om potatisen är klar.

    tomat mozzarella salladtomat mozzarellasallad

    Körsbärstomater, minimozzarella, basilika, salt, några drag med pepparkaret, en skvätt olivolja och en skvätt balsamvinäger är ett gott tillbehör till grillat. Jag hade tänkt göra vitlöksfräst spenat med pinjenötter som tillbehör också men det glömde jag bort. Får bli en annan gång.

    grilla majskolvar och kycklinginnerfilé

  • Potatis & rotfrukter

    Hasselbackspotatis

    hasselbackspotatis

    Hasselbackspotatis

    Potatis går att göra så otroligt mycket med och hasselbackspotatis är en lite lyxigare potatis och något som min mamma ofta gjorde när vi var små…

    Tror inte jag har ätit hasselbackspotatis sen jag var liten, har liksom glömt bort den men när jag såg recept inne hos Kryddburken på just hasselbackspotatis blev jag så sugen och det var precis lika gott som jag mins det. Det är väldigt enkelt att göra hasselbackspotatis då det tillagar sig själv i ugnen men det tar lite tid…

    hasselbackspotatis

    Hasselbackspotatis – ca 4 portioner

    12 små potatisar

    flytande smör

    ströbröd

    flingsalt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Skala potatisarna.

    Skär av en liten bit på ena sidan av potatisen så att den blir platt och ligger stadigt.

    Skär täta snitt på ovansidan av potatisen.

    Lägg potatisarna i en ugnsform med bakplåtspapper.

    Ringla över flytande smör och pensla.

    Strö över ströbröd och flingsalt.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 1 timme.