• LCHF,  Såser & Röror

    Grillad korv och guacamole

    Grillad korv och guacamole, lchf

    Grillad korv och guacamole

    Ibland kan det vara så otroligt gott med grillad korv. Marquez från Soruna korvfabrik är en korv med hela 91% kötthalt, väldigt smakrik men inte stark. Väldigt god och min absoluta favorit när det kommer till korv. Då jag uteslutit bröd ur min kost fick det bli en guacamole och sallad som tillbehör till korven. I guacamolen blandade jag avokado, hackad röd chili, koriander, pressad citron och en nypa salt. För exakta mängder hittar du recept på guacamole här.

  • Korv,  Såser & Röror

    Grillad korv med guacamole och hummus

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryHummus med smak av curryGrilad korv med guacamole och hummus med smak av curryIMG_3397

    Förra helgen var det kalas hos min syster och hennes man och det bjöds på massa olika sorters korvar och smaskiga tillbehör. Grillen gick varm hela dagen och det är så spännande att testa olika korvar, starka, milda och vegetariska. Bland tillbehören fanns det syltad röd lök, guacamole med koriander, chili och röd lök samt en hummus med smak av curry. Väldigt spännande och lite otippad smak då hummus inte brukar vara så kryddstarkt. Självklart bad jag om recepten. Recept på den smakrika hummusen hittar du här. Jag minskade lite på mängden salt och tog 1/2 tsk istället för 1 hel tsk.

    Igår grillade vi korv till middag här hemma, favoriten Marquez med 91% kötthalt från sorunda korv samt vanliga grillkorvar med hög kötthalt till barnen. Jag äter helst korven utan bröd och öste istället på med guacamole, oliver, fetaost och lite hummus. Tänk att korv kan vara så himla gott och med massa olika tillbehör blir det en riktig fest. Behöver inte vara mer avancerat än så här. Vad serverar du helst för tillbehör till korv?
    Oliver, Grillad korv med guacamole och hummus med smak av currygrillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

    Guacamole med koriander, chili och röd lök

    2 mogna avokado

    1 msk pressad citron

    1/2 – 1 röd chili (beroende på hur starkt man vill ha)

    1/2 röd lök

    1/2 dl koriander

    salt

     

    Gör så här

    Gröp ur avokadon och pressa över citron.

    Hacka chili och röd lök fint och blanda med avokadon.

    Tillsätt hackad koriander och smaka av med salt.

    Grillad korv med guacamole och hummus med smak av curryGrillad korv med guacamole och hummus med smak av curry

  • Korv,  LCHF

    Grillad korv med hög kötthalt

    grillad korv med hög kötthaltgrillad korv med hög kötthalt

    Helgen bjöd på fantastiskt väder och hela veckan ser ut att bli fin. Äntligen! Grillsäsongen är igång och i söndags blev det korvgrillning till lunch och jag bara måste tipsa er om denna fantastiskt goda korv, Marquez från Sorunda Korvfabrik med 91% kötthalt. Det är lite sting i den men absolut inte för stark, den är bara så god och har blivit en ny favorit.

  • Korv

    Korv i Salladsblad

    korv

    Korv i Salladsblad

    Med enkla medel kan man få en korv med bröd lite nyttigare, byt ut brödet mot ett krispigt salladsblad! Idag är utbudet på korv med hög kötthalt stor och dessa kabanosser från Ica med 89% kötthalt var riktigt goda. Tidigare i somras grillade vi råkorv, herregud så gott det var och jag tror kötthalten var omkring 98%, det smakade verkligen som en saftig köttbit.

    korv

  • Drinkar & vin

    Snabb Sangria & härligt Påskväder

    sangriagrill

    Snabb Sangria & härligt Påskväder 

    Det har vart en helt fantastisk helg, vilket väder Påsken bjöd på! Vi har verkligen varit ute och njutit av solen hela helgen och vi har hunnit med så otroligt mycket och jag känner mig full av energi. Påskmiddag hos mamma, Skansen, premiärgrillning och tre olika sorters korvar från Coop, Salsiccia med citron och timjan blev en ny favorit, svalkande Sangria, cykeltur, lekparken, plockat fram utemöbler, fönsterputs och köpt studsmatta – gissa om barnen är lyckliga!

    sangria

    grillning

     

    Snabb Sangria – ca 6 glas

    1 flaska rödvin, 750 ml

    5 dl fanta

    2 apelsiner i skivor

    2 lime i skivor

    Isbitar

     

    Gör så här

    Lägg rikligt med isbitar i en karaff eller stor skål.

    Lägg i apelsin och limeskivor.

    Häll i rödvin och fanta.

    Servera direkt.



  • Korv

    Korvstroganoff med Lagerblad

    korvstroganoff

    Korvstroganoff med Lagerblad

    Korvstroganoff är precis som köttfärsås, smakar alltid olika! Hade i lagerblad i gårdagens stroganoff och det gav en väldigt god smak. Jag älskar persilja och det är ett måste till korvstroganoff…

     

    Korvstroganoff – 4 portioner

    500 g falukorv

    1 gul lök

    2 msk tomatpuré

    1 tsk paprikapulver

    2 dl vatten

    2,5 dl matlagningsgrädde

    1/2 köttbuljongtärning

    2 lagerblad

    Ev. lite maizena ljus redning

     

    Gör så här

    Skiva korven och hacka löken.

    Bryn korv och lök i stekpanna.

    Tillsätt paprikapulver, tomatpuré, buljongtärning och lagerblad.

    Späd med vatten och grädde.

    Låt småputtra.

    Tillsätt lite maizena om såsen känns för tunn.

    Toppa med hackad färsk persilja.

    Servera med ris eller pasta.

     

  • Buffé & Mingelmat

    Enkla Tilltugg

    småplock

    Enkla Tilltugg

    Super enkla små tilltugg med salami, ost och saltgurka, kombinationen gör sig så bra och smakar nästan bäst till en kall öl. Jag valde att använda cognacksmedwurst denna gång men det går lika bra med salami, jag köpte vanlig herrgårdsost och inlagd hel saltgurka. Skiva allt i mindre bitar och sätt på en coctailpinne och servera som tilltugg. På brickan är det också små toast skagen (färdig köpt skagen på Ica Maxi) samt bruschetta på ugnsrostad baguette.

  • Korv

    Korvstroganoff

    Korvstroganoff

    Man kan göra mycket med falukorv och en favorit här hemma är korvstroganoff, barnen älskar det och det är en perfekt rätt att värma på till lunch dagen efter. Jag gör nog lite olika varje gång jag gör korvstroganoff men här är dagens recept…

    Jag har faktiskt börja köpa Boil-In-Bag ris och är positivt överraskad. Jag har alltid fått stå och rengöra kastrullen som en galning efter jag kokat ris för jag alltid lyckas bränna vid det, går det att koka ris utan att det fastnar i botten? Nu gör det det iallafall, man kokar bara upp vatten med salt, slänger i påsen och låter det koka i ca 12 minuter sen låter man påsen rinna av och voilá – inget fastbränt ris i botten av kastrullen. Det är dock ganska dyrt men det är det värt…

    Korvstroganoff  3-4 portioner

    400 g falukorv

    1 förp Matlagningsgrädde

    1 gullök

    2 msk tomatpuré

    1-2 msk kalvfond (smaka av med fonden så det inte blir för salt)

    Paprikapulver

    Svartpeppar

    Smör att steka i

     

    Gör så här

    Strimla korven och finhacka löken.

    Stek korven i smör i en kastrull eller stekpanna.

    Smaksätt med paprikapulver och tomatpuré.

    Häll över matlagningsgrädden och tillsätt kalvfond.

    Smaka av med svartpeppar.

    Servera med ris eller pasta och en sallad.