• FISK OCH SKALDJUR

    Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika

    Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika Lax är både gott och nyttigt och det går att variera smaken genom olika marinader, örter och kryddor. Här har jag gjort en riktigt enkel, snabb och god marinad i form av hackad chili och vitlök, rivet skal och saft från en citron, hackad basilika, olivolja och salt. Gnugga in laxen i marinaden och tillaga i ugnen i ca 20 minuter, så gott. Man kan också variera valet av örter och byta ut basilikan mot tex koriander eller timjan. Till laxen gjorde jag en salsa med mango, gurka, melon och röd lök i en dressing med smak av chili, lime och koriander och…

  • Okategoriserade

    Exotisk Räksallad

    Exotisk Räksallad Blev så sugen på räkor idag och bestämde mig för att göra räksallad till middag, men det blev inte en klassisk räksallad med ägg, citronskiva och dillvippa utan en exotisk räksallad med en chili och limemarinad. Det är lite roligt att twista till maten ibland och experimentera med olika ingredienser, kryddor och örter. Och om jag får säga det själv så var detta en riktig fullpott, smakrik, fräsch och annorlunda. Är det något som är värt att lägga några extra kronor på så är det just räkor, det är sådan skillnad på dem lite billigare räkorna i plastburk och dem handskalade. Exotisk Räksallad – 2 personer Några nävar…

  • räkcoctail
    PLOCKMAT/MINGELMAT

    Godaste Räkcoctailen

    Godaste Räkcoctailen Förra Nyårsafton bjöd vi på buffé och en av smårätterna vi bjöd på var denna fantastiskt goda räkcoctail. Den är väldigt smakrik, syrlig, het och söt på samma gång. Innehåller, mango, melon, edamamebönor, avocado, gurka, citrongräs, koriander, lime, chili, röd lök och räkor. Så har ni inte bestämt er för någon förrätt till Nyår än så kan jag verkligen rekommendera denna räkcoctail… Räkcoctail med mango och edamamebönor – 4 portioner 1 mango 1 avocado 1/2 galiamelon 1/2 gurka 1/2 rödlök 100 g Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica) 2 dl räkor   Dressing 1/2 chili saften av 1 lime 1/2 msk korianderfrön 1/2 kruka koriander 1 stjälk citrongräs…

  • Okategoriserade

    Kvarg & Funlight

    Kvarg & Funlight En ny favorit i frukostväg är kvarg 1%, det är gott och det mättar. Blandade kvarg med en skvätt Funlight wild berries, blir väldigt god smak. Denna lyxfrukost innehåller några skivor bananer, färsk mango och färska hallon, pistagenötter, hasselnötter och ca 3 msk kvarg blandat med Funlight…    

  • FISK OCH SKALDJUR

    Hälsosallad

    Hälsosallad Blev en snabblunch idag i form av en hälsosallad på kallrökt lax, mango, avocado, körsbärstomater, babyspenat och keso smaksatt med feta och oliv. Denna sallad hittade jag i boken jag tipsade om tidigare – Äta Träna Leva! Denna sallad var väl egentligen inte så speciell, men smakerna gör sig bra tillsammans och den mättade. Snabbt, gott och enkelt… Hälsosallad – 1 portion 1 mango 1 avocado Ca 100 g kallrökt lax 2 nävar babyspenat 5 coctailtomater 1/2 burk keso feta & oliv   Gör så här Skiva mango, avocado och lax. Dela tomaterna. Skölj spenaten och lägg på en tallrik. Häll över resten av ingredienserna och toppa med keso.

  • Smoothies

    Mango & Hallon Smoothie

    Mango & Hallon Smoothie I en smoothie kan man använda både frysta och färska bär och idag blandade jag färsk mango och frysta hallon. Vi gör smoothie väldigt ofta och barnen älskar det och det är toppen för dem får verkligen i sig massa nyttigheter och dem kan vara med och hjälpa till, för hur kul är det inte att slänga i massa frukt i en blender och sen få trycka på knappen, Philip är lika stolt varje gång han gjort sin egen smoothie… Mango & Hallon Smoothie – 1 portion (eller 2 små glas) 2 dl vaniljyoghurt eller naturell 1 dl mjölk 1/2 banan 1 dl frysta hallon 1…