• Fisk & Skaldjur,  Förrätter & småplock,  LCHF

    Rökta räkor och småplock

    Rökta räkorRökta räkorBästa fredagsmyset – småplock, jag älskar småplock och framför allt på just fredagar. Det är så skönt att komma hem efter en arbetsvecka, slippa laga mat och istället plocka upp massa godsaker från charken. Hälla upp ett glas kyld Prosecco, lyssna på musik och småäta lite medan man fixar. Även barnen uppskattar denna typ av mat och det är jag väldigt glad för.

    Förra fredagen blev det en liten mix av rökta räkor med aioli, brieost och kex, färsk frukt och ett litet fat med våra charkuterifavoriter – Lomo Iberico och salami med tomat och basilika. Vi brukar be om så tunna skivor det bara går.

    Det finns så otroligt mycket olika kex att välja på till ostbrickan, klassikerna är väl saltiner och digestivekex. Min favorit till brieosten är Finn Crisp, dem är så knapriga och goda. Trevlig helg önskar jag dig.

    Rökta räkorFruktfatRökta räkor

  • Fisk & Skaldjur

    Minikräftskiva

    kräftskivakräftskiva

    Vi har haft min syster på besök i några dagar så vi slog till på lite svenska kräftor och rökta räkor och hade en minikräftskiva. Måste lyxa till det lite när man har lillasyster på besök. Det är ju så mysigt med plockmat, man sitter länge, pratar och umgås, jag älskar det. Köpte Småländska kräftor men tyvärr var vi inte jätteimponerade men det kanske berodde på att dem rökta räkorna med aioli tog över för det är så fantastiskt gott. Ingen kräftskiva utan västerbottenpaj så jag köpte en liten bit i delikatessen på Ica som var väldigt god. Detta var en kräftskiva av det lugnare slaget, vi hoppade över nubbe och snapsvisor och delade istället på en flaska Stoneleigh Sauvignon Blanc.
    kräftskivakräftskivakräftskiva brieost

  • Förrätter & småplock

    Rökta räkor & aioli

    rökta räkor och aioli

    Rökta räkor & aioli

    Igår var vi på utflykt, en heldag på Tom Tits och barnen hade jätteroligt, även vi vuxna ska väl tilläggas. När vi kom hem framåt middagstid hade vi inte alls lust att laga mat så det blev rökta räkor och aioli, lite brie, oliver och frukt. Vi har även hittat en ny favorit, Lomo Iberico som är tunt skivad lufttorkad fläskytterfilé. Lomo Iberico anses som en av de finare delikatesserna i Spanien och den görs på fläskfilén från den Iberiska grisen Pata Negra. Grisarna äter ekollon vilket ger en nötig smak, filéerna är varsamt saltade, kryddade med paprika och lufttorkade i 2-3 månader. Lomo Iberico är numera ett måste på charkbrickan och vi köpte det över disk på Ica Maxi, så missa inte det nästa gång du ska äta charkuterier, fantastiskt gott!

    rökta räkor och aioli