• Sallad & grönsaker

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Mozzarella med persika, rostade pinjenötter och balsamico

    Tomat och mozzarella är något vi ofta äter som tillbehör hemma men mozzarella med persika var något nytt. Men oj vilken god kombo. Toppade med rostade pinjenötter, svartpeppar och ringlade över lite balsamico.

    Känslan av höst har infunnit sig och då blir man ju väldigt sugen på att fixa lite hemma. Att bara flytta runt lite prylar ger känslan av nytt. Tidigare hade jag massa kokböcker på tavellisterna i köket men nu ställde jag dit lite annat smått och gott.

    Förra veckan tog jag en sväng till Plantagen då de hade erbjudande på både krukor och växter. Hade tänkt köpa någon stor grön växt men hittade inte riktigt det jag tänkt mig. Har du tips på en snygg och lättskött grön växt får du gärna dela med dig då jag verkligen inte har någon som helst koll på blommor. Några fina krukor i blå toner och en monstera (tror jag den heter) fick följa med hem.

    Hösten för mig är nystart och det är en rätt härlig känsla ändå att återgå till vardag och rutiner. Innan sommaren hade jag en daglig kristallrutin som var väldigt givande och gav energi och den har jag nu tagit tag i igen. Den gröna kristallen kallas Malakit och står för förändring. Små förändringar i vardagen ger stora förändringar i livet.

    Glöm nu inte att testa mozzarella med persika.

  • Sallad & grönsaker

    ROSTAD SPETSKÅL

    ROSTAD SPETSKÅL

    Rostad spetskål är just nu mitt favorit tillbehör och jag skulle kunna äta det varje dag. Det är så otroligt gott och väldigt enkelt att göra. Passar som tillbehör till det mesta, fisk, kyckling, kött.

    Sätt ugnen på 220 grader. Dela spetskålen och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, lite pressad citron, rivet citronskal, salt och svartpeppar. Tillaga i ugnen tills kålen mjuknat och fått fin färg.

  • Förrätter & småplock,  Sallad & grönsaker

    BACONINLINDAD SPARRIS

    BACONINLINDAD SPARRIS

    Det här är nog ett av dom godaste tillbehören som finns, grön sparris inlindad i bacon. Godast blir det på grillen men det går självklart att göra i stekpannan också. Bryt av nedre delen av sparrisen, ta 2-3 stycken och linda bacon runt om. Lägg på grillen och grilla några minuter per sida.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris,  Sallad & grönsaker

    BULGURSALLAD MED FRÄSTA GRÖNSAKER

    En enkel och mättande bulgursallad med frästa grönsaker. Antingen serverar man den som tillbehör till tex en köttbit eller kycklingfilé eller så äter man den som en huvudrätt. Väldigt gott att toppa med fetaost och avokado.

    Koka bulgur enligt instruktionen på förpackningen. Skiva paprika, zucchini, lök och purjolök, stek i olivolja. Salta och peppra. Även vitlök är gott att pressa i. Blanda bulgurn med de frästa grönsakerna och toppa med persilja och lite pressad citron.

  • Sallad & grönsaker,  Vegetariskt

    ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT

    ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT

    Sötpotatis är verkligen något jag kan få sug efter, det är så himlans gott. Äter vi ute och det finns sötpotatispommes på menyn väljer jag det alla gånger före vanliga pommes. Här är tips på ett riktigt gott tillbehör, rostad sötpotatis med rostade mandlar, ljummen fetaost och babyspenat. Vi åt detta till middag igår och till hade vi en hel grillad kyckling. Enkelt och gott.

    DU BEHÖVER

    Sötpotatis

    Mandlar

    Olivolja

    Salt & svartpeppar

    Honung

    Fetaost

    Babyspenat.

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skala och skär sötpotatisen i kuber.

    Fördela ut potatisen på en plåt, ringla över rikligt med olivolja och blanda runt. Salta och peppra.

    Hacka mandel och blanda ner med potatisen.

    Ringla över lite honung.

    Skjutsa in i ugnen i ca 20 minuter tills sötpotatisen mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd (känn med en sticka).

    Ta ut plåten och blanda i färsk spenat och smula över fetaost. Tillaga i ugnen i ytterligare ca 2-3 minuter. Föredrar du spenaten färsk blandar du i den efter istället.