Vegetariskt
-
Vitlök & chilifrästa zoodles
Zoodles är ett annat namn för zuuchinispiraler och är ett perfekt alternativ till spaghetti. Antingen så kan du koka zucchinispiralerna någon minut i lättsaltat vatten eller så bryner du dem i en stekpanna med lite olivolja, hackad vitlök, hackad chili och lite flingsalt. Ett gott och nyttigt tillbehör till köttfärsåsen, fisk, kyckling eller kött.
Du kanske också gillar
Halloumi med valnötsröra
PÄRLCOUSCOUS MED PESTO
Krämig tomatsoppa med halloumikrutonger
-
Quinoasallad med halloumi
Som jag nämnde tidigare finns quinoa i flera olika färger och i denna sallad har jag använt vit quinoa. Ska man introducera quinoa för barnen tror jag den vita kan vara enklast att börja med då den är neutral i färgen och ser inte så ”konstig” ut. Quinoa är lite krispig i konsistensen och smakar egentligen ingenting. I denna quinoasallad har jag blandat ner gul paprika, körsbärstomater, edamamebönor, lite klippt persilja och rostade pinjenötter. Blanda ner det du tycker om, olika grönsaker, örter, nötter eller ost. Antingen kokar man quinoan i lättsaltat vatten eller så tillsätter man buljong i vattnet för extra smak. Jag blandar ner lite Lantbuljong från Renée…
-
Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör
Tiden rusar iväg och jag har inte hunnit ut till morfar för att plocka kantareller. Nu kunde jag inte hålla mig längre så jag köpte mig ett gäng när jag var och handlade. Detta recept på pasta med kantareller och brynt rucolasmör hittade jag i senaste numret av Coops tidning Mer Smak. Gillar du inte rucola så är jag övertygad om att man kan använda babyspenat istället som är lite mildare i smaken. Jag minskade på mängden smör till det brynta rucolasmöret mot vad det stod i originalreceptet så jag skriver både originalreceptet och den mängden jag använde i receptet nedan. När jag fyllde år fick jag porslin från Rörstrands…
Du kanske också gillar
Quinoasallad med halloumi
Rostade medelhavsgrönsaker med matvete och fetaost
PÄRLCOUSCOUS MED PESTO
-
Sparrissoppa
Jag brukar alltid kika på baksidan av gräddpaketen innan jag slänger dem för där hittar man alltid ett recept. Ibland inspirerar det till matlagning, ibland inte. Denna gång var det recept på sparrissoppa, jag blev inspirerad! Hade nämligen ett knippe sparris i kylen och soppa är ju alltid gott. Framför allt på hösten. Då är det inte mycket som slår en varm soppa eller en rykande gryta. Detta recept kommer alltså från baksidan av ett gräddpaket från Arla. Sparrissoppa – 4 port 500 g grön sparris 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1,5 msk smör 4 dl grönsaksbuljong 1 dl torrt vitt vin 3 dl grädde 1/2 tsk salt 1 krm…
Du kanske också gillar
Bulgur med rödbetor & fetaost
Krämig tomatsoppa med halloumikrutonger
Halloumi med valnötsröra
-
Spaghetti med grön sås av ärtor och dill
En riktigt grön och härlig pastasås med smak av gröna ärtor, dill, vitlök och citron. Blandade i lite cremefraiche i såsen också och du skulle sett färgen innan jag gjorde det, alldeles neongrön och vacker. Det går självklart att utesluta cremefraichen om man vill det. Toppade denna vegetariska pastarätt med lite rostade solrosfrön, rivet citronskal och dill. Spaghetti med grön sås av ärtor och dill – 2 port Spaghetti 1 vitlöksklyfta 1/4 purjolök 1 msk olivolja 3 dl frysta ärtor saften och skalet från 1/2 citron 1/2 dl hackad dill 1/2 dl vatten salt och peppar 1 msk cremefraiche 1 msk rostade solroskärnor Gör så här Koka pastan.…
-
Rödbetor och quinoasallad
Rödbetor!!! Jag älskar rödbetor, kokta, inlagda, ugnsrostade, åhh så gott det är. På instagram kan man hitta massa inspiration inom alla möjliga kategorier och idag såg jag en bild på Hasselbacksbetor, hur spännande lät inte det. Hasselbackspotatis är ju bland den godaste potatisrätten som finns så det är klart att man borde kunna göra en liknande rätt av andra råvaror, ska testa dem där betorna någon dag. Här fick det bli en sallad på kokta rödbetor, quinoa, babyspenat, minimozzarella och rostade pinenötter. Över den kokta quinoan ringlade jag lite olivolja, vit balsamvinäger och lite nymald svartpeppar. Mozzarellan är väl kanske inte den ultimata osten till rödbetorna men det var det…
-
Bulgur med rödbetor & fetaost
Snabblagat, enkelt, nyttigt, vegetariskt och så gott! Bulgur med kokta rödbetor, smulad fetaost, rostade pinjenötter, rucola och balsamico. Rödbetorna skalar och halverar jag och kokar i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, bulgurn kokar jag enligt anvisning på förpackningen och resten säger ju sig självt. Lägg allt på ett fat, ät och njut! Jag åt denna sallad precis som den är men den funkar även alldeles utmärkt som tillbehör till kyckling, lax eller kött.
Du kanske också gillar
PASTA MED ZUCCHINI & VITLÖK
Champinjonsoppa
Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör
-
Pasta med ruccola & mandelpesto
För ett tag sedan slängde jag ihop en ruccola och mandelpesto som blev riktigt god och jag har efter det gjort den flera gånger och den funkar alldeles utmärkt att blanda med pasta. Smula över lite fetaost och halverade coctailtomater eller servera med en stekt kycklingfilé eller kanske toppa pastan med knaperstekt bacon. Receptet hittar du HÄR.
Du kanske också gillar
Risotto med Kantareller
Halloumi med valnötsröra
Krämig tomatsoppa med halloumikrutonger
