Vegetariskt
-
PÄRLCOUSCOUS MED PESTO OCH FETAOST
Pärlcouscous med pesto Pärlcouscous smakar väldigt likt pasta, kanske en aning hårdare i konsistensen. Lite roligt att variera tillbehören tycker jag och denna sallad åt vi till grillat. Koka couscousen enligt instruktionerna på förpackningen, häll av vattnet och blanda ner önskad mängd pesto. Jag toppade couscousen med halverade körsbärstomater, edamamebönor, fetaost och sparris.
Du kanske också gillar
Risotto med Kantareller
Halloumi med valnötsröra
ZOODLES I KRÄMIG CHAMPINJONSÅS
-
Somrig halloumisallad
Somrig halloumisallad Är inte halloumi något av det godaste tillbehör till grillat? Det är även väldigt fräscht i sallad och här är en halloumisallad med honungsmelon, gurka, tomat, nektarin, oliver, ärtskott, rucola, cashewnötter och pistagenötter. Sältan från osten gör sig verkligen bra tillsammans med sötman från nektarin och honungsmelon. Finns inget bättre än somriga sallader och man kan verkligen blanda i allt möjligt gott.
-
Medelhavsgrönsaker med pärlcouscous
Medelhavsgrönsaker med pärlcouscous Har du smakat pärlcouscous? Det påminner lite om pasta i både smak och konsistens tycker jag. Detta är första gången jag tillagar pärlcouscous, jag har smakat det en gång tidigare på en tillställning vi var på och om jag inte minns fel var couscousen marinerad?! Jag har bara kokat den enligt beskrivningen på förpackningen och det tog ca 20 minuter. Jag älskar doften som sprider sig i köket när man steker medelhavsgrönsaker! Det jag hade hemma var zucchini, paprika och röd lök så jag skivade dem och så fick dem stekas i lite olja, inte för länge så att dem blir sladdriga utan bara några minuter så…
-
Risotto med Kantareller
Risotto med Kantareller Risotto är något jag ofta beställer på restaurang om det finns med på menyn, det är ju så gott. Förra helgen var vi hos morfar och plockade svamp, massa kantareller fick vi med oss hem och här är en krämig risotto med färska kantareller, vitlök, parmesan och salladslök… Risotto passar både till kött, fågel och fisk… Kantarell Risotto – 4 portioner 4 dl Avorio ris 2 schalottenlökar 1-2 msk smör 1 dl vitt vin 2 grönsaksbuljongtärningar 8-9 dl vatten 1 dl färskriven parmesanost 3 dl färska kantareller 3 salladslökar 1 vitlöksklyfta salt & svartpeppar Gör så här Hacka schalottenlöken fint. Häll vattnet och buljongtärning i en…
Du kanske också gillar
Ingen lust att laga mat
Smakrik Sallad med Fetaost & Melon
Pastasallad med pesto
-
Hummus
Hummus Jag tycker att Libanesisk mat är väldigt gott och framför allt alla goda röror. Till middag blev det stekt kycklingfilé med en grönsallad och hummus, gott… Hummus – 4 portioner 400 g kikärtor 2 vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja Juicen av en halv citron 1 msk Tahini 1-2 tsk fryst chili 1/2 tsk paprikapulver 1/2 tsk spiskummin 1 krm cayennepeppar salt & peppar Gör så här Skölj kikärtorna i kallt vatten. Mixa alla ingredienser i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer citron om det behövs.
-
Champinjonsoppa med Timjan
Champinjonsoppa med Timjan Hade ett recept i min låda på champinjonsoppa med timjan från tidningen Buffé och timjan gör sig väldigt bra tillsammans med svamp och detta var en riktigt god soppa. Detta recept ger ca 5 portioner så jag gjorde ordning små matlådor och fryste in, perfekt lunch att värma på. Kommer absolut göra denna soppa igen, kanske spetsa den med lite cognac och toppa med knaperstekt bacon… Min farmor tipsade mig om Tryffelolja så jag köpte en liten flaska från märket Zeta. En lite speciell smak men väldigt god, hällde i några droppar i soppan efter att jag hällt upp den i skålen, mums… Champinjonsoppa – ca 5 portioner…
-
Champinjonsoppa
Champinjonsoppa Det här är en väldigt mättande och god champinjonsoppa gjord på grädde. Jag skulle kunna äta den till lunch flera gånger i veckan, framför allt nu när det är så kallt ute då är det så gott med soppa… Denna soppa är även Lchf vänlig… Champinjonsoppa 3-4 portioner 25 färska champinjoner 1 vitlöksklyfta, pressad 2 1/2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 5 dl grädde 1/2 dl hackad persilja 2 msk hackad gräslök salt & svartpeppar smör till stekning Gör så här Skölj och skiva champinjonerna och stek dem i smör. Tillsätt vitlök. Ta upp ca 1 dl svamp och lägg åt sidan till garnering. Häll vattnet i en kastrull och…
-
Färskpasta med Pesto & Pinjenötter
Färskpasta med Pesto & Pinjenötter Färsk Tortellini fylld med tomat & mozzarella, jag kan verkligen rekommendera denna goda färskpasta. Färskpasta och pesto är en perfekt grund sen kan man blanda i det man tycker om och igår blev det körsbärstomater, ruccola och pinjenötter. Tar ca 5 minuter att tillaga denna enkla rätt och det är så gott… Har man två små barn så är det svårt att hinna förbereda en lyxig middag på fredagen för det tar lite längre tid än att steka falukorv och koka makaroner så ibland äter vi en förrätt på fredagar och väntar med middag tills efter barnen lagt sig men maten ska ju fortfarande tillagas…
