• Soppa

    Snabb fiskgryta med saffran

    snabb fiskgryta med saffran

    Visst är det gott med grytor och soppor på hösten och i Arla Kökets gratisfolder hittade jag detta recept på fiskgryta med saffran. En god och enkel gryta med lax, potatis, purjolök, coctailtomater och saffran. Passar utmärkt som vardagsrätt då den även går snabbt att tillaga. Grytan är gjord på Arlas gräddmjölk och det är precis som det låter en blandning av färsk mjölk och färsk grädde. Gräddmjölken har en fetthalt på 6% och kan användas som alternativ till matlagningsgrädde i såser, soppor, gratänger eller pajer.snabb fiskgryta med saffran gräddmjölk arla

    Fiskgryta med saffran – 4 port

    400 g laxfilé

    1 purjolök

    500 g fast potatis

    1 pkt saffran, 0,5 g

    2 msk smör

    5 dl Gräddmjölk Arla Köket

    2 dl vatten

    2 msk konc skaldjursfond

    1/2 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 ask coctailtomater

     

    Gör så här

    Skölj och skär purjolöken i ca 1 cm breda skivor.

    Skala och skiva potatisen.

    Fräs purjolök, potatis och saffran i smör i en kastrull.

    Häll på gräddmjölk, vatten och fond.

    Låt koka ca 10 minuter.

    Skär laxen i kuber och lägg ner i grytan.

    Sjud ca 3 minuter och smaka av med salt och peppar.

    Dela tomaterna och lägg överst.

  • Soppa

    Fisksoppa med saffran

    fisksoppa med saffran

    Fisksoppa med saffran

    Nu börjar hösten infinna sig, iallafall kvällstid då det är riktigt kyligt. I lördags bjöd jag min syster på höstens första soppa och det blev en krämig fisksoppa med saffran, lax, torskrygg och handskalade räkor och till det knapriga vitlöksbröd med persilja. Mysigt med höst.

    fisksoppa med saffran

    Fisksoppa med smak av Saffran – 4 portioner

    400 g torskfilé

    400 g laxfilé

    250 g skalade räkor

    1 purjolök

    1 gul lök

    1 vitlöksklyfta

    2,5 dl torrt vitt vin

    2 dl vatten

    3 dl grädde

    1 dl cremefraiche

    2 fiskbuljongtärningar

    1 pkt saffran

    1 tsk tomatpuré

    1 tsk torkad timjan

    1 tsk torkad basilika

    1 tsk salt

    färsk timjan

     

    Gör så här

    Srtimla purjolöken och finhacka löken.

    Fräs i smör så det blir mjukt.

    Riv ner vitlök.

    Blanda i de torkade kryddorna, salt och tomatpuré. Fräs en liten stund.

    Blanda ner vin och buljontärningarna och låt koka en liten stund.

    Blanda sedan ner saffran, vatten, grädde och cremefraiche.

    Sjud i 15 minuter.

    Skär under tiden fisken i kuber.

    Låt sjuda i 7 minuter.

    Häll upp soppan i skålar och toppa med färska räkor.

     

  • Soppa

    Fisksoppa med vitt Vin & Saffran

    soppa

    Fisksoppa med vitt Vin & Saffran

    Egentligen var denna smakrika fisksoppa med vitt vin och saffran tänkt till Alla Hjärtans Dag men det blev ändrade planer och vi fick avnjuta den idag istället. I soppan är det både lax, torsk och räkor och den är riktigt krämig och god. Till soppan gjorde jag knapriga vitlöksbröd och du blandar då bara smör, pressad vitlök och lite salt i en skål och brer vitlökssmöret på skivad baguette och gräddar i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter tills brödet fått fin färg.

     

    Fisksoppa med smak av Saffran – 4 portioner

    400 g torskfilé

    400 g laxfilé

    250 g skalade räkor

    1 purjolök

    1 gul lök

    1 vitlöksklyfta

    2,5 dl torrt vitt vin

    2 dl vatten

    3 dl grädde

    1 dl cremefraiche

    2 fiskbuljongtärningar

    1 pkt saffran

    1 tsk tomatpuré

    1 tsk torkad timjan

    1 tsk torkad basilika

    1 tsk salt

    färsk timjan

     

    Gör så här

    Srtimla purjolöken och finhacka löken.

    Fräs i smör så det blir mjukt.

    Riv ner vitlök.

    Blanda i de torkade kryddorna, salt och tomatpuré. Fräs en liten stund.

    Blanda ner vin och buljontärningarna och låt koka en liten stund.

    Blanda sedan ner saffran, vatten, grädde och cremefraiche.

    Sjud i 15 minuter.

    Skär under tiden fisken i kuber.

    Låt sjuda i 7 minuter.

    Häll upp soppan i skålar och toppa med färska räkor.

     

  • Soppa

    Fisksoppa med Aioli

    Fisksoppa med Aioli

    Den här goda fisksoppan gjorde jag för ett tag sen och den är väldigt enkel att tillaga. Man kan blanda olika sorters fisk som tex lax, torsk eller annan vit fisk men jag blev för snål sist då det var så dyrt kilopris på torsk så jag nöjde mig med lax. Aioli är något som gör sig otroligt gott till fisksoppa och jag köpte färdig aioli i delikatessen på Ica.

    Nu när vintern kommit och det är alldeles vitt ute blir man sugen på varma soppor tycker jag och denna vecka är det billigt med frysta laxfiléer på Ica Kvantum så passa på att testa denna soppa med smak av saffran och tomat.

    Fisksoppa – 4 portioner

    600 g fisk i bitar (lax, torsk eller annan vit fisk)

    ca 200 g räkor

    smör att steka i

    1 gul lök, hackad

    1 gul paprika, strimlad

    1 röd paprika, strimlad

    2 vitlöksklyftor, hackade

    1-2 pkt krossade tomater

    1 tsk hackad chili

    2 dl cremefraiche 34%

    1 dl grädde

    1 pkt saffran (0,5 g)

    salt & svartpeppar

    Klippt persilja

    Aioli

     

    Gör så här

    Stek lök, vitlök och paprika i en stor klick smör.

    Häll på krossade tomater och låt koka upp.

    Tillsätt cremefraiche och grädde.

    Låt puttra några minuter.

    Tillsätt chili, salt, peppar och saffran.

    Lägg försiktigt i fisken och låt puttra ca 10 minuter till fisken är klar.

    Toppa med räkor och klippt persilja.

    Servera med aioli.