• Kyckling,  LCHF

    Grönpepparkyckling

    grönpepparkyckling med blomkålsris lchf

    Grönpepparkyckling

    Denna kycklingrätt med smak av grönpeppar är bara såååå god! Serverade kycklingen med ris, blomkålsris och grönsaker. Jag gör oftast lite olika tillbehör till maten så barnen själva får välja vad dem vill ha. Dem är väldigt nyfikna och duktiga på att smaka vilket är jätteroligt. Mina barn älskar grönsaker men jag har märkt att beroende på hur grönsakerna serveras äter dem mer eller mindre, gör jag tex en blandsallad i en stor skål tar dem inte alls lika mycket som när det är skivat i stavar även om det är exakt samma grönsaker. Blomkålsris gör du enkelt genom att riva blomkål i ett rivjärn, koka upp saltat vatten och släng i blomkålen i någon minut och häll sedan av vattnet. För mer smak kan du byta ut saltet mot buljong.

    grönsakergrönpepparkyckling med blomkålsris lchf

    Grönpepparkyckling – ca 4 portioner

    4 st kycklingfilé

    50 g smör

    1 tsk dijonsenap

    1 msk soja (jag anväde tamarisoja)

    1/2 msk grönpeppar

    3 dl grädde

    1 dl creme fraiche

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Bryn kycklingfileérna med salt och peppar i stekpannan så den får färg.

    Lägg kycklingen i en ugnsform.

    Krossa grönpepparn med en mortel.

    Smält smöret i stekpannan och fräs grönpepparn.

    Tillsätt grädde, cremefraiche, senap och soja och rör om ordentligt.

    Häll såsen över kycklingen och tillaga mitt i ugnen i 20-25 minuter.

    Servera med ris eller/och blomkålsris och grönsaker.

     

  • Kött,  LCHF

    Biff Stroganoff med Rostbiff

    biffstroganoff rostbiff

    Biff  Stroganoff med Rostbiff

    Älskar såsig mat och mat med riktig grädde, vilken skillnad det gör för smaken. Korvstroganoff är en favorit här hemma och vi äter det ganska ofta men biff stroganoff är väl snäppet vassare! Jag gör biff stroganoffen på rostbiff det blir så mört och gott utan att behöva långkokas, köper då rostbiff i hel bit som jag sen strimlar. Till en biff stroganoff är det gott både med pasta, ris eller potatis och äter man inga kolhydrater så funkar blomkålsris perfekt.

    biffstroganoff rostbiff

    Biff Stroganoff med Rostbiff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis, pasta eller blomkålsris.

     

  • Kyckling

    Kyckling i Grönpepparsås

    kyckling grönpepparsåsKyckling i Grönpepparsås

    Visst är det lite knepigt att komma på varierad vardagsmat, man kör liksom fast emellanåt och har total brist på fantasi. Men idag gjorde jag en riktigt god kycklingrätt till middag, kyckling i grönpepparsås med ris. Hade dessutom hjälp av min minsta assistent, hon mortla grönpeppar och hällde upp majs, ärtor och tomater i små skålar. Båda barnen åt glatt och tyckte det var jättegott. Blir det något över är sådan här mat även gott att värma på till lunch dagen efter och det är alltid skönt att ha matlåda med sig om man har möjlighet.

    grönpeppar

    Kyckling i Grönpepparsås – 4 portioner

    3-4 kycklingfiléer

    1 gul lök

    3 msk smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    1 msk vetemjöl

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär kycklingen i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn kycklingen och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris.

     

  • Köttfärs

    Köttbullar med Grönpepparsås

    köttbullar grönpepparsås

    Köttbullar med Grönpepparsås

    Pimpade till Mamma Scans köttbullar och lät dem puttra i en mild och god grönpepparsås. Hade ris till köttbullarna men det är lika gott med potatis eller pasta och barnen slevade i sig! Såsen tar inte längre tid att göra än vad riset tar att koka, så ca 10 minuter tar det att lyxa till köttbullarna lite.

     

    Grönpepparsås – ca 4 portioner

    Köttbullar

    1 gul lök

    3 msk smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    1 msk vetemjöl

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttbullarna och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis eller pasta.

     

  • Kött

    Biff Stroganoff

    biffstroganoff

    Biff Stroganoff

    Är ni sugna på något riktigt gott ikväll så tycker jag ni ska göra Biff Stroganoff med grönpeppar och ris, så gott! Jag använde mig av rostbiff och köttet blir riktigt mört och fint…

    Blir det mot all förmodan någon stroganoff över är det bara att värma på i en kastrull och späda med lite grädde och servera till pasta…

    grönpeppar

    Biff Stroganoff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    3 msk smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    1 msk vetemjöl

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis eller pasta.