Marinerade jordgubbar
Har du testat att marinera jordgubbar i apelsin och citron? Det höjer smaken på gubbarna och blir så gott. Här om dagen åt vi vaniljkvarg med marinerade jordgubbar till mellis och barnen slevade i sig. Philip blandade ihop den sista saften från botten av jordgubbsskålen med lite kvarg och det blev en perfekt smoothie tyckte han. Till en halv liter jordgubbar använde jag saften från en apelsin och en citron och det är även gott att blanda ner lite hackad färsk mynta.
Chokladdoppade jordgubbar
Först igår gick det upp för mig att det är midsommar redan nästa vecka, trodde det var flera veckor kvar! Min förvirring måste bero på att det inte vart speciellt bra väder så jag är väl fortfarande kvar i maj månad. Men nu äntligen är sommaren här och vad är mer sommar än jordgubbar! Något som är väldigt gott till midsommarfikat är chokladdoppade jordgubbar som man doppar i kokosflingor, hackade hasselnötter, pistagenötter eller andra nötter man gillar. Man kan använda ljus, mörk eller vit choklad och antingen smälter du chokladen över vattenbad eller i micron. Jordgubbarna går att förbereda dagen innan och förvara i kylen.
Nästan som jordgubbsglass!
Blanda lite turkisk yoghurt med en nypa vaniljpulver och frysta jordgubbar som fått tina något, mosa jordgubbarna med hjälp av en gaffel eller kör allt i en mixer. Smakar nästan som jordgubbsglass! Toppa med hackade nötter och färska jordgubbar. Gott till frukost, mellis eller varför inte till efterrätt!
Sockerfri Jordgubbsglass
Denna superenkla glass med endast tre ingredienser är sååå god och även nyttig. Har tidigare gjort den med både hallon och blandade sommarbär och det funkar lika bra med jordgubbar. Det enda man ska tänka på är att bären/frukten måste vara fryst. Nästa gång tänkte jag testa med mango, kan ju inte bli annat än gott. Mango med kokos kanske? Jag dekorerade glassen med mynta och då slog det mig att det säkert är jättegott att blanda ner lite mynta i jordgubbsglassen…och lite lime kanske. Ja du ser, man kan göra hur många olika varianter som helst, bara att testa sig fram till sin favorit!
Sockerfri Jordgubbsglass (1-4 portioner)
5 dl frysta jordgubbar
0,5 dl kokosmjölk (extra creamy, Santa Maria)
1 krm vaniljpulver
Gör så här
Ställ fram dem frysta jordgubbarna några minuter så dem tinar något.
Blanda sedan alla ingredienser med hjälp av en stavmixer till en slät glass.
Servera genast.
Crunch till glass
Sommarens enklaste dessert måste vara jordgubbar med vaniljglass, kan aldrig bli fel och uppskattat av stora som små. När det kommer till vaniljglass så tycker jag Sias gräddglass är den bästa. Vill du lyxa till gubbarna lite gör en plåt med crunch och strö över glassen, så gott! Gjorde vaniljpannacotta i helgen och det blev lite crunch över så vi festade till det lite denna enkla tisdag med glass, jordgubbar, blåbär och crunch till efterrätt.
Crunch till glass – ca 3 dl
80 g smör, rumstempererat
2 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Fördela med fingertopparna till små smulor.
Bre ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper.
Tillaga mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Rör om några gånger så att det inte blir bränt.
Hacka smulorna med en stekspade och låt svalna.
Förvara i en burk med lock.
Vaniljpannacotta med Jordgubbar & Crunch
En av mina favoritdesserter är pannacotta, det är lagom sött, lätt att tillaga och man kan förbereda dagen innan den ska serveras. Favoriten är Baileyspannacotta men denna vaniljpannacotta med färska jordgubbar och crunch är inte dum den heller. Crunch är gott att strö över pannacotta, glass och marinerade bär, det är enkelt att tillaga och går att förvara i en burk med lock så man kan förbereda även det. Det blir ca 3 dl crunch av detta recept och det är mer än vad som behövs till pannacottan.
På fredag är det midsommar och vad är mer midsommar än jordgubbar? Färskpotatis möjligtvis! Tänkte tipsa om en somrig och enkla dessert som innehåller just jordgubbar och gör sig perfekt till midsommarfirandet.
Krämig vaniljpannacotta med jordgubbar och crunch.
Vaniljpannacotta – 4 portioner
4 dl grädde
3 msk socker
2 krm äkta vaniljpulver
2 gelatinblad
ca 6 färska jordgubbar (plus fyra stycken till dekoration)
Gör så här
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter.
Koka upp grädden, socker och vaniljpulver i en kastrull.
Låt sjuda i någon minut, men vispa hela tiden så att det inte bränns vid i botten.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen.
Ta kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen, rör tills gelatinbladen lösts upp helt.
Skiva jordgubbarna i mindre bitar och lägg i botten av serveringsglas/skålar.
Häll pannacottan över jordgubbarna, täck med plastfolie och ställ in i kylen i minst fem timmar.
Toppa pannacottan med crunch precis innan servering.
Crunch – ca 3 dl (allt går inte åt)
80 g smör, rumstempererat
2 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Fördela med fingertopparna till små smulor.
Bre ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper.
Tillaga mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Rör om några gånger så att det inte blir bränt.
Hacka smulorna med en stekspade och låt svalna.
Förvara i en burk med lock.
Jordgubbar Mozzarella & Basilika
Ett favorit tillbehör hemma hos oss är tomat mozzarella och basilika, vi äter det ofta till grillat, köttfärsås eller som förrätt. Man kan även byta ut tomaterna mot jordgubbar om man vill variera denna klassiker lite. Blanda en dressing på lite balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och ringla över salladen.
Underbara morgon
Termometern på baksidan visar på 32 grader, två familjemedlemmar ligger fortfarande och sover, en hoppar studsmatta och jag dricker kaffe och äter turkisk yoghurt med färska jordgubbar, blåbär och hackade hasselnötter, underbar start på dagen. Tänk om alla dagar kunde vara så här.
Går ni i funderingar att köpa studsmatta – KÖP! Barnen har haft så mycket glädje av den, så fort dem får möjlighet är dem ute och studsar. Vi köpte vår på Toys r Us, mellanstorleken tor jag det är då kan dem hoppa flera stycken samtidigt men utan skyddsnätet skulle dem aldrig få hoppa.
Önskar dig en fantastisk dag.
