• Köttfärs

    Miniköttbullar

    köttbullar

    Miniköttbullar

    Vi köpte dessa miniköttbullar från Scan av misstag till midsommar då vi trodde att det var vanliga småköttbullar men sen visade det sig att dem var smaksatta med ost och skinka och vilken tur att vi köpte fel för dem är så otroligt goda och barnen älskar dem. Perfekta att ha med sig i väskan och äta kalla…

    köttbullar

  • Köttfärs

    Köttbullar med Mozzarella & Gräddsås

    köttbullar

    Köttbullar med Mozzarella & Gräddsås

    Köttbullar med potatis, gräddsås och lingonsylt är så otroligt gott och fyller man köttbullarna med mozzarella får man riktiga lyxköttbullar. Gjorde en gräddsås av stekskyn och tillsatte philadelphiaost med smak av vitlök och det blir väldigt gott…

    köttbullar

    Köttbullar med Mozzarella – ca 20 st

    500 g köttfärs

    1 msk oxfond

    salt & peppar

    ca 1/2 förpackning mozzarella á 125 g

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Blanda köttfärs med oxfond och tillsätt salt och peppar.

    Rulla köttbullar och lägg på ett fat eller skärbräda.

    Skiva mozzarellan i mindre bitar.

    Platta till köttbullarna och lägg på en bit mozzarella.

    Rulla sedan ihop till runda köttbullar igen.

    Stek i rikligt med smör.

    När köttbullarna är genomstekta kan man lägga dem i en ugnsform och ställa in i ugnen så dem håller sig varma medan man gör såsen.

    köttbullarköttbullar

    Gräddsås

    Stekskyn från köttbullarna

    2 dl vatten

    0,5 dl grädde

    1 msk oxfond

    0,5 tsk kinesisk soya

    Svartpeppar

    0,5 dl philadelphiaost med vitlök

     

    Gör så här

    Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky.

    Häll i grädde, soya och fond och låt sjuda några minuter.

    Smaka av såsen med lite svartpeppar och philadelpiaost.

    philla

  • Köttfärs,  LCHF

    Köttbullar med Blomkålsmos & Lingon

    köttbullar med blomkålsmos lchf lowcarb

    Köttbullar med blomkålsmos & Lingon

    Hemmagjorda köttbullar med ett krämigt blomkålsmos, gräddsås och lingon, lyxigare vardagsmat får man leta efter. Visst tar det lite tid att rulla köttbullar men det är det värt och jag har tur att mina barn är väldigt glada i mat så dem gillar det mesta och detta blomkålsmos tycker dem är jättegott.

    Blomkålsmos är ett bra alternativ för potatismos om man undviker kolhydrater eller äter Lchf, men även om man inte gör det så tycker jag man ska testa det för det är verkligen så gott, mycket godare än potatismos enligt mig.

    Lingonsylt innehåller väldigt mycket socker så ett litet tips istället för sylt är att tina lite frysta lingon och ha till köttbullarna.

    köttbullar med blomkålsmos lchf lowcarb

    Köttbullar 4 portioner

    500 g köttfärs

    1 ägg

    1 msk fiberhusk

    1/2 dl grädde

    cayennepeppar

    salt & svartpeppar

    smör till stekning

     

    Gör så här

    Blanda samtliga ingredienser och rulla köttbullar. Stek i smör.

     

    Blomkålsmos 4 portioner

    1 blomkålshuvud

    1 grönsaksbuljongtärning

    50 g smör

    1 dl riven ost

    1/2 dl grädde

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Koka blomkålen i en kastrull med vatten och buljong tills den faller sönder.

    Häll av vattnet och tillsätt smör, ost, grädde och kryddor.

    Låt kastrullen stå på den lägsta värmen och använd en stavmixer för att få en slät puré.

     

    Enkel Gräddsås

    2 dl grädde

    2 msk kalvfond

     

    Gör så här

    Koka upp grädde och kalvfond.

    Låt puttra tills såsen tjocknar lite.

    lingon

  • Köttfärs

    Köttbullar med Blomkålspuré och Brunsås

    Köttbullar med Blomkålspuré och Brunsås

    Hemmagjorda köttbullar är helt klart godare än Mamma Scans och här är ett Lchf recept på köttbullar, det är nämligen Fiberhusk i dem istället för ströbröd. Hela denna rätt är Lchf vänlig och blomkålspuré är ett utmärkt alternativ som tillbehör istället för potatismos eller liknande. Brunsåsen är så enkel att göra, häll 2 dl grädde och 2 msk kalvfond i en kastrull och låt puttra tills såsen tjocknar.

    Jag är positivt överraskad över hur gott det är med blomkålspuré, det smakar godare än många tillbehör och det passar lika bra till köttbullar som till en god köttbit och går även jättebra att frysa in om det blir över.

    Köttbullar 4 portioner

    500 g köttfärs

    1 ägg

    1 msk fiberhusk

    1/2 dl grädde

    cayennepeppar

    salt & svartpeppar

    smör till stekning

     

    Gör så här

    Blanda samtliga ingredienser och rulla köttbullar. Stek i smör.

    Blomkålspuré 4 portioner

    1 blomkålshuvud

    1 grönsaksbuljongtärning

    50 g smör

    1 dl riven ost

    1/2 dl grädde

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Koka blomkålen i en kastrull med vatten och buljong tills den faller sönder.

    Häll av vattnet och tillsätt smör, ost, grädde och kryddor.

    Låt kastrullen stå på den lägsta värmen och använd en stavmixer för att få en slät puré.

     

  • Köttfärs

    Köttbullar Brunsås & Lingonsylt

    Ganska tomt i kylen och skulle behöver åka iväg och handla lite. Men med Ica´s färdiga köttbullar i frysen, Knorrs Gräddsås i pulverform i skafferiet och några potatisar fick vi ihop en god middag. Visst är det godare med egna köttbullar och hemmagjord brunsås, men det här funkar gott och väl och har man inte hunnit planera och inhandlat middag är det toppen att ha dessa varor hemma. Snabbt, gott och enkelt…

    Kokta morötter och inlagd saltgurka till köttbullarna är jättegott…