• Inredning

    GRÖNT ÄR SKÖNT


    Hej hej!

    Färsk basilika är något vi alltid har hemma, det är både gott och vackert. Basilika behöver mycket vatten och gillar solljus så ställer man den i fönstret och fyller på med en skvätt vatten varje dag växer den som sjutton.

    Den lilla kantarellen i glas köpte jag på glasbruket på Skansen tidigare i år. Det fanns en hel korg med kantareller i olika former och färger och jag stod länge och plockade för att hitta den perfekta. Min morfar var en mästare på att hitta kantareller och jag har tagit många rundor i skogen tillsammans med honom under min uppväxt. Kantareller för mig är morfar ❤️

    Förutom basilika har vi inte så mycket grönt hemma. Jag är inte så bra på det där med blommor och har inte riktigt haft intresset. Men jag tycker att det är väldigt fint och härligt med växter så sakta men säkert smyger vi in lite grönt och hoppas vi kan hålla dom vid liv.

    För två år sedan renoverade vi halva huset så det vi har kvar är hallen, sovrum, tvättstuga och två badrum. Nu har vi gett oss på hallen! Ska bli så spännande att se om vi kan få till det själva. Vi har rivit ner all gammal tapet, tak och en garderobsvägg. Vi tänker oss ljusgrå väggar, samma ljusa golv som i den redan renoverade delen och istället för garderobsväggen tänker vi bygga en bänk med förvaring och ha öppet ovanför för att få en mer luftig känsla i den avlånga hallen. Dörrarna har vi beslutat att behålla men måla om och vi är inne på antingen en mörkare grå färg eller grönt. Jag tycker det är så charmigt med gröna dörrar och jag tror faktiskt det lutar åt det. Antingen blir det total flopp eller så blir det jättebra. Återstå att se.

    Vi har provmålat dörrarna med en grön nyans för att få en känsla av hur det kan se ut. Bilden nedan är en inspirationsbild jag tog på Urban Deli när vi övernattade där för några månader sedan. Visst är det en härlig färg, tror den kallas Engelsk grön.

    Sist men inte minst ett litet tips på något väldigt väldigt gott och det ska vi göra ikväll. Pimientos de padrón!! Vi brukar alltid tillaga padróns i stekpannan men nu har vi testat att göra dom i ugnen några gånger och det blir så bra. Skölj paprikorna och torka dom noga, lägg i en ugnsform och ringla över lite olivolja. Sätt ugnen på 200 grader och tillaga i ca 20 minuter. Rör om någon gång under tiden. Ta ut ur ugnen när paprikorna blivit mjuka och fått färg, strö över flingsalt och servera. Önskar dig en trevlig Valborg och en härlig helg.

  • Sallad & grönsaker

    Jordgubbar Mozzarella & Basilika

    jordgubbar mozzarella basilika

    Jordgubbar Mozzarella & Basilika

    Ett favorit tillbehör hemma hos oss är tomat mozzarella och basilika, vi äter det ofta till grillat, köttfärsås eller som förrätt. Man kan även byta ut tomaterna mot jordgubbar om man vill variera denna klassiker lite. Blanda en dressing på lite balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och ringla över salladen.

    jordgubbar mozzarella

  • Fisk & Skaldjur

    Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika

    lax

    Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika

    Lax är både gott och nyttigt och det går att variera smaken genom olika marinader, örter och kryddor. Här har jag gjort en riktigt enkel, snabb och god marinad i form av hackad chili och vitlök, rivet skal och saft från en citron, hackad basilika, olivolja och salt. Gnugga in laxen i marinaden och tillaga i ugnen i ca 20 minuter, så gott. Man kan också variera valet av örter och byta ut basilikan mot tex koriander eller timjan.

    Till laxen gjorde jag en salsa med mango, gurka, melon och röd lök i en dressing med smak av chili, lime och koriander och till det kokt sparris och gemsallad – en riktig hälsomiddag. För att få sparrisen lagom i konsistensen så kokar jag upp saltat vatten, slänger i sparrisen och låter koka i ca 3 minuter, häll av vattnet och servera.

    Passar även på att tipsa om ett riktigt gott rött vin, Masi Campofiorin (nr 5123 på systembolaget) med en kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, korinter, kanel och vanilj. En liten flaska på 375 ml kostar 60 kr och en flaska på 750 ml ligger på 111 kr.

    lax

    Lax Marinerad i Chili Vitlök och Basilika – 2 personer

    Färsk laxfilé, ca 500 g

    ca 1 tsk hackad chili

    1 vitlöksklyfta

    rivet skal från 1/2 citron

    citronsaft från 1/2 citron

    1 näve basilikablad

    2 tsl olivolja

    salt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Hacka chili, vitlök och basilika och blanda i en skål.

    Tillsätt rivet citronskal och citronsaft.

    Salta och tillsätt olivolja.

    Gnugga in marinaden på laxfilén.

    Lägg i en ugnsform och tillaga i ugnen i ca 20 minuter.

     

    Salsa med smak av Chili & Koriander – 2 personer

    1 mango

    1/4 galiamelon

    1/3 gurka

    1/2 rödlök

    1 dl Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica)

     

    Dressing

    1/2 chili

    saften av 1 lime

    1/2 msk korianderfrön

    1/2 kruka koriander

    1 stjälk citrongräs (finns att köpa i matbutiken)

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.

    Skala melon, mango och gurka och skär i små tärningar.

    Finhacka löken.

    Blanda allt i en skål.

    Finhacka chili.

    Blanda chili, limesaft, koriander och korianderfrön i en mixer.

    Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar.

    Slå dressingen över grönsakerna.

     

  • Kyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé

    kyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé

    Blanda soltorkade tomater, oliver, mozzarella och basilika, snitta en kycklingfilé och fyll med röran och linda in filén i bacon så får ni en riktigt saftig och mör fylld Italiensk kycklingfilé…

    När jag lindat in kycklingfilén i bacon så steker jag den i smör i en stakpanna för att sen tillaga den i ugnen. Baconet får då en fin färg och en krispig yta…

    Servera kycklingen med en ljummen grönsallad

    kycklingkyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé – 4 portioner

    2-4 kycklingfilé beroende på storlek (jag använde 2 stora kycklingfilér och det räckte absolut till 4 portioner)

    8 soltorkade tomater

    1 mozzarella á 125 g

    oliver utan kärnor

    färsk basilika

    2 pkt bacon

    svartpeppar

    Tandpetare

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Gör ett snitt i kycklingfilén.

    Skiva tomater och oliver smått och strimla basilika.

    Fyll kycklingen med röran.

    Skiva mozzarellan tunt och lägg i snittet.

    Slut kycklingen och peppra.

    Linda bacon runt kycklingen och fäst baconskivorna med tandpetare.

    Stek kycklingen i en stekpanna med smör så att baconet får en fin yta.

    Lägg filén i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.