En enkel och mättande bulgursallad med frästa grönsaker. Antingen serverar man den som tillbehör till tex en köttbit eller kycklingfilé eller så äter man den som en huvudrätt. Väldigt gott att toppa med fetaost och avokado.
Koka bulgur enligt instruktionen på förpackningen. Skiva paprika, zucchini, lök och purjolök, stek i olivolja. Salta och peppra. Även vitlök är gott att pressa i. Blanda bulgurn med de frästa grönsakerna och toppa med persilja och lite pressad citron.
Barnen gillar kyckling och denna rätt med smak av curry tycker dem väldigt mycket om. I såsen blandar jag ner Mango Chutney och där får man reglera mängden själv efter hur stark man vill ha såsen. Jag tar ytterst lite då jag vid flera tillfällen haft för mycket i och barnen klagar på hetta. Till denna rätt brukar jag koka ris men denna gång blev det grönsaksbulgur istället, måste variera lite. Kokade bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen och blandade sen i majs, kokta ärtor och tärnad paprika. Egentligen kan man smaka sig fram igenom hela denna rätt, öka mängden kyckling om 3 filéer känns för lite, öka mängden grädde om du vill ha mer sås och smaka dig fram med kryddor och soja.
Kyckling curry – ca 4 portioner
3 kycklingfilé
Indian Mango Curry från Santa Maria (går lika bra med vanlig curry)
salt
svartpeppar
3 tsk tamarisoja
3 dl matlagningsgrädde
1/2 dl vatten
1 tsk mango chutney
Gör så här
Skiva kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen i smör i en stekpanna.
Salta, peppra och ha på currykryddan.
Häll på soja, vatten och grädde.
Blanda ner mango chutney och smaka av med mer curry om det behövs.
Låt puttra några minuter.
Servera med ris eller bulgur.
Grönsaksbulgur med rökt skinka
Det går förkylning och feber här hemma och när barnen är sjuka är man glad för allt dem får i sig, igår nekade Isabelle till och med glass!!! Idag går det lite bättre, blandade ihop hennes favoriter till lunch, bulgur, majs, paprika, gurka och strimlad rökt skinka. För att få lite smak på bulgurn kokar jag den i grönsaksbuljong.
Räksallad med Bulgur
För ett tag sedan köpte jag lantbuljong med citrongräs och chili från Renée Voltaire och det passar utmärkt att smaksätta bulgur med. Gjorde en räksallad med bulgur, granatäpple, avocado, romansallad och lime till lunch. Koka bulgurn enligt beskrivningen på förpackningen och rör ner lite buljong i det kokande vattnet, blir jättegott.
Chévresallad med Bulgur
Jag älskar chévreost och det här är utan tvekan världens godaste sallad…om man älskar chévre vill säga. Jag köper chévre i portionsbit och det kostar omkring 30 kronor för en bit…
Med färdiga salladsmixer är det så enkelt att göra goda sallader utan att behöva köpa massa olika salladsorter och min favorit just nu är French Mix från Dole som innehåller rucola, mache, frisée och rosésallad…
Chévresallad med Bulgur
Bulgur + grönsaksbuljong (ca 1 buljongtärning för 2 portioner bulgur)
Chévre
Honung
Solroskärnor
Valnötter
Blandsallad French Mix från Dole
Körsbärstomater
Gurka
Balsamico
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg chévren i en ugnsfast form.
Tillaga i ugnen i ca 10 minuter eller tills den fått en fin färg.
Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen.
Skölj grönsakerna.
Lägg sallad och bulgur på ett fat.
Ringla lite balsamico över salladen.
Toppa med Chévren.
Ringla honung över osten och toppa med solroskärnor och valnötter.
Bulgursallad med Räkor
Man kan göra matiga sallader på många olika sätt, man kan använda pasta, couscous eller bulgur som bas, tillsätta kyckling, räkor, skinka eller tonfisk och massa goda grönsaker. Denna sallad består av bulgur, räkor, fetaost, soltorkade tomater, körsbärstomater, oliver, gurka och blandsallad. Den enda smaksättningen jag har i denna bulgursallad är lite olja från dem soltorkade tomaterna, salt och svartpeppar samt lite pressad citron över räkorna. Kan rekommendera Ridderheims soltorkade tomater, dem ligger i en olja smaksatt med örter och passar utmärkt att smaksätta pasta och bulgur med. Jag köper handskalade räkor och det är verkligen värt att betala lite mer för att få fina, goda räkor, skillnaden på smaken och konsistensen är stor.
Bulgursallad med Räkor
Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna något.
Skiva några soltorkade tomater och blanda ner i bulgurn tillsammans med lite av oljan som tomaterna ligger i.
Smaka av med salt och svartpeppar
Blanda även ner lite fetaost, körsbärstomater och oliver.
Lägg lite blandsallad på en tallrik och häll över bulgursalladen, toppa med handskalade räkor, lite gurka, en halv avocado och en citronskiva.
Sallad med Bulgur & Falukorv
Bulgur är riktigt gott, går snabbt att tillaga och passar till mycket. I brist på både ork och fantasi och ett relativt tomt kylskåp fick det bli ett ihop plock av det vi hade hemma, falukorv, bulgur, grönsaksbuljong och lite grönsaker – så en snabblagad och god sallad med bulgur och falukorv blev det till lunch…
Jag tycker det blir så mycket bulgur per portion enligt uppskattade mängden på förpackningen så för två vuxna och två barn räcker det gott och väl att göra endast två portioner bulgur…
Sallad med Bulgur & Falukorv – 4 portioner
500 g falukorv
2-4 portioner bulgur (se anvisningar på förpackningen)
1 grönsaksbuljongtärning
1 påse blandsallad
12 sockerärtor
12 körsbärstomater
Gör så här
Koka upp vatten och en buljongtärning och koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen.
Tärna och stek falukorven.
Skölj grönsakerna och skiva sockerärtor och tomater.
Blanda allt.
Bulgursallad
Har testat att använda Ajvar Relish till lite olika rätter nu och än så länge har jag inte blivit besviken på min nya favoritingrediens. Denna gång blev det en bulgursallad med ruccola, pinjenötter och oliver…
Till bulgursalladen blev det stekt lax och kall cremefraichesås med smak av mynta, lime och vitlök…
Bulgursallad – 4 portioner
4 portioner bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl ajvar relish
2 nävar ruccola
ca 30 oliver
4 msk pinjenötter
Gör så här
Koka upp vatten med en buljongtärning och koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda bulgur med ajvar relish.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och blanda ner i bulgurn.
Tillsätt ruccola och oliver.
