• Chiapudding,  Kött,  LCHF

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg

    Ingefärsshot, lchfIngefärsshot, lchfIngefärsshot, lchfingefärsshot, lchf

    Ingefärsshot och en riktigt mysig hösthelg

    Det är redan torsdag och snart helg igen. Förra veckan hade vi en riktig myshelg, vi var mest hemma, gled runt i myskläder, pysslade, lagade mat och umgicks. Vi hade ingenting inplanerat och man behöver verkligen sådana helger ibland. I lördags gjorde jag en ny laddning med ingefärsshot. Jag låter ca 100 g riven ingefära sjuda i 5 dl vatten i ca 20 minuter. Sen silar jag av vattnet, slänger ingefärsrivet och låter vattnet svalna. Pressar i saften från 1 citron, häller upp i glasflaskor och förvarar i kylen. Jag tar en liten shot varje morgon och denna sats räcker i ca 2 veckor. Slängde också ihop en plåt med fröknäcke från Risenta, alltid bra att ha hemma. Och inget slår en bit fröknäcke med brieost, mums. Till middag blev det biffstroganoff som fick stå och puttra en bra stund, blev så mört och gott. Gjorde dubbel sats så har haft smarriga matlådor hela veckan.

    Fröknäcke risenta med brieostBiffstoganoff, lchf

    Biff Stroganoff med Rostbiff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    2 msk tomatpuré

    1 tsk dijonsenap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis, pasta eller blomkålsris.
    HalloweenpumpaHalloweenpumpa

    Vi har aldrig riktigt firat halloween men i helgen gjorde vi Halloweenpumpor och barnen klädde ut sig och gick en liten runda bus eller godis till de närmsta grannarna. Jag har inte riktigt grepp på det här med Halloween än och har ingen aning om dörrknackningen fortsätter även denna helg!? Godisskålen är iallafall påfylld ifall att det kommer några skelett eller monster och knackar på.

    Chiapudding med jordgubbar, lchfMat som läker av Sanna EhdinChiapudding med jordgubbar, lchf

    Jag snöar in på chiapudding emellanåt men tyvärr håller jag mig inte så mätt på det har jag märkt. Här är en chiapudding på kokosmjölk och vaniljpulver toppad med mosade jordgubbar. Jag har länge sneglat på boken ”Mat som läker” av Sanna Ehdin och nu slog jag till, 99 kr på Ica Maxi. Har än så länge bara bläddrat igenom den hastigt men ska sätta mig med en kopp kaffe en kväll och kika i den har jag tänkt. Jag får återkomma med recension.

     

    Chiapudding – 1 port

    1,5 dl kokosmjölk

    2 msk chiafrön

    en nypa vaniljpulver

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en skål och ställ in i kylen.

    Rör om igen efter ca 30 minuter för att undvika klumpar.

    Täck skålen med plastfolie eller lock och låt stå i kylen över natten.

  • Fisk & Skaldjur

    Lax i ugn med Skånsk grovkornig senap

    Lax i ugn med grovkornig senap och fänkålLax i ugn med grovkornig senap och fänkål

    Att smaksätta mat med senap tycker jag är väldigt gott och brukar ha det bland annat i panniffar, biff– och korvstroganoff och även i såser. Testade att bre ett lager Skånsk grovkornig senap på en laxfilé och skjutsade in i ugnen och det blev väldigt gott och saftigt. Tillagade laxen på 200 grader i ca 15-20 minuter. Däremot hade fänkålen kunnat vara inne lite längre. Jag halverade fänkålen, ringlade över lite olivolja, salt och svartpeppar samt lite rivet citronskal och lade den i samma ugnsform som laxen. Laxen blev perfekt men fänkålen hade som sagt behövt lite längre tid i ugnen för att bli mjukare. Annars är ett tips att koka fänkål, det tar ca en kvart att tillaga och är så gott. Recept på kokt fänkål hittar du här.

    Lax i ugn med grovkornig senap och fänkål

  • Kött,  LCHF

    Biff Stroganoff med Rostbiff

    biffstroganoff rostbiff

    Biff  Stroganoff med Rostbiff

    Älskar såsig mat och mat med riktig grädde, vilken skillnad det gör för smaken. Korvstroganoff är en favorit här hemma och vi äter det ganska ofta men biff stroganoff är väl snäppet vassare! Jag gör biff stroganoffen på rostbiff det blir så mört och gott utan att behöva långkokas, köper då rostbiff i hel bit som jag sen strimlar. Till en biff stroganoff är det gott både med pasta, ris eller potatis och äter man inga kolhydrater så funkar blomkålsris perfekt.

    biffstroganoff rostbiff

    Biff Stroganoff med Rostbiff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis, pasta eller blomkålsris.

     

  • Kött

    Biff Stroganoff

    biffstroganoff

    Biff Stroganoff

    Är ni sugna på något riktigt gott ikväll så tycker jag ni ska göra Biff Stroganoff med grönpeppar och ris, så gott! Jag använde mig av rostbiff och köttet blir riktigt mört och fint…

    Blir det mot all förmodan någon stroganoff över är det bara att värma på i en kastrull och späda med lite grädde och servera till pasta…

    grönpeppar

    Biff Stroganoff – 4 portioner

    500 g rostbiff i hel bit

    1 gul lök

    3 msk smör

    1 tsk krossad grönpeppar

    salt

    1 msk vetemjöl

    2 msk tomatpuré

    1 tsk fransk senap

    1/2 köttbuljongtärning

    2 dl vatten

    2-3 dl vispgrädde

     

    Gör så här

    Skär köttet i jämna strimlor.

    Skala och finhacka löken.

    Hetta upp smöret i en stekpanna.

    Bryn köttet och tillsätt löken.

    Låt steka i några minuter.

    Krydda med grönpeppar och salt.

    Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, senap och buljongtärning.

    Blanda ordentligt och späd med vatten och grädde under omrörning.

    Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknat.

    Servera med ris, potatis eller pasta.