• Mjuka kakor

    Tigerkaka

    tigerkaka

    Tigerkaka

    Philip tyckte att vi kunde baka en kaka idag så att dem kunde få smaka på smeten, haha! En tigerkaka fick det bli, en marmorerad sockerkaka med smak av vanilj och choklad. Gissa om barnen var glada när dem fick två olika smetar att smaka på. Visst känns det somrigt, sockerkaka med lättvispad grädde och färska jordgubbar.

    tigerkaka

    Tigerkaka

    75 g smör

    1,5 dl mjölk

    3 dl strösocker

    3 ägg

    3 tsk vaniljsocker

    4,5 dl vetemjöl

    1,5 tsk bakpulver

    3 msk kakao

    smör och ströbröd till formen

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smörj och bröa en form, gärna med avtagbar kant.

    Smält smöret i en kastrull på svag värme.

    Häll i mjölken och värm tills vätskan är fingervarm.

    Knäck äggen i en bunke.

    Häll i socker och vispa med elvisp till en fluffig smet.

    Häll i den fingervarma mjölken.

    Blanda i vaniljsocker.

    Blanda bakpulver och vetemjöl i en bunke.

    Rör försiktigt ner mjölet i smeten. Vispa inte.

    Blanda försiktigt kakaon med 1/3 av smeten i en separat bunke. Vispa inte.

    Häll den ljusa vaniljsmeten i den bröade formen.

    Häll sedan på chokladsmeten och gör mönster i smeten med en slickepott.

    Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 minuter.

    Känn med baksticka om kakan är klar, är stickan torr är kakan färdig.

     

     

  • Mjuka kakor

    Mormors Kaffetant

    Kaffetant, Kärleksmums

    Mormors Kaffetant

    Vad kallar ni denna chokladsockerkaka med chokladglasyr och riven kokos? För mig har den alltid hetat kaffetant men den är även känd som kärleksmums, snoddas, moccarutor, chokladrutor, kärt barn har många namn! Receptet på denna kaffetant är från min mormors receptsamling men jag valde att göra den i springform istället för ugnsform, kändes lite festligare. Man hade även kunnat dekorera den med små färgglada godisägg och några små kycklingar så hade det blivit en enkel påsktårta.

    kaffetant, kärleksmums

    Mormors Kaffetant

    3 ägg

    2 dl socker

    3 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    1 msk kakao

    1 dl mjölk

    150 g smör

     

    Glasyr

    4 dl florsocker

    4 msk smält smör

    4 msk kallt kaffe

    1 msk kakao

    2 tsk vaniljsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Blanda ägg och socker poröst.

    Smält smöret och blanda i mjölken.

    Häll i smör och mjölkblandningen i äggsmeten.

    Blanda de torra ingredienserna en bunke.

    Blanda sedan ner i smeten.

    Smöra en form och häll i smeten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter (beroende på ugn).

    Känn med en sticka, är stickan torr är kakan klar.

    Låt kakan svalna och blanda sedan alla ingredienserna till glasyren.

    Bre glasyren över kakan och strö över kokos.

     

     

  • Mjuka kakor

    Toscakaka

    toscakaka

    Toscakaka

    Min mamma gjorde ofta toscakaka när vi var små och det är ju så gott. Jag tror mamma gjorde toscasmeten med sirap men jag hade slut på det så jag använde flytande honung istället, blev väldigt gott det med. Älskar den knäckiga och sega ytan…

    toscakakaToscakaka

    Sockerkakan

    150 g smör

    2 dl strösocker

    2 ägg

    3 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1/2 dl vatten

     

    Toscasmet

    200 g blandade nötter, tex mandel, hasselnötter och valnötter

    100 g smör

    1 dl strösocker

    1/2 dl flytande honung

    2 msk vetemjöl

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smörj och bröa en form eller en liten långpanna, ca 20 x 30 cm.

    Rör smör och socker pösigt.

    Tillsätt äggen, ett i taget.

    Blanda mjöl och bakpulver i en skål och blanda ner i smeten.

    Häll i vätskan.

    Häll smeten i formen och grädda kakan längst ner i ugnen.

    Grädda kakan i ca 20 minuter.

    Börja med toscasmeten.

    Skålla och skala mandeln.

    Rosta hasselnötter och valnötter i en torr stekpanna tills skalen börjar lossna.

    Gnid av så mycket som möjligt av skalen i en handduk.

    Hacka nötterna något.

    Smält smöret tillsammans med strösocker och honung.

    Tillsätt vetemjöl och nötter.

    Låt sjuda ihop i ca 1 minut.

    Fördela smeten ovanpå kakan.

    Sätt in kakan på den övre delen av ugnen och grädda ytterligare 15-20 minuter.

    Låt kakan svalna.

     

     

  • Mjuka kakor

    Äppelkaka med Mandelmassa

    äppelkaka

    Äppelkaka med Mandelmassa

    En riktigt saftig äppelkaka! Kakan är toppad med mandelflarn och pärlsocker och i smeten gömmer sig riven mandelmassa och skivade äppelbitar med smak av kanel och kardemumma. God att äta precis som den är…

    äppelkaka

    Äppelkaka med Mandelmassa

    200 g mjukt smör

    2,5 dl strösocker

    3 ägg

    3 dl mjöl

    2 tsk bakpulver

    1 dl mjölk

    1oo g riven mandelmassa

     

    3 äpplen

    kanel, kardemumma och strösocker till äppelklyftorna

    pärlsocker

    mandelflarn

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa det mjuka smöret med socker.

    Tillsätt äggen.

    Blanda mjöl och bakpulver i en skål och blanda ner i smeten.

    Tillsätt mjölken.

    Riv mandelmassan grovt och rör ner i smeten.

    Smöra en form och strö den med ströbröd.

    Skala och skiva äpplena och strö över socker, kanel och kardemumma.

    Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna.

    Toppa med mandelflarn och pärlsocker.

    Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

     

  • Mjuka kakor

    Kärleksmums

    kärleksmums

    Kärleksmums

    Denna goda kaka har många olika namn, kärleksmums, snoddas, chokladrutor, mockarutor, listan kan göras lång men jag är inte bekant med någon utav dem namnen utan för mig mig är detta en kaffetant. Fråga mig inte varför men det är det namnet jag är uppväxt med och mamma gjorde den godaste kaffetanten. Vad den än må heta så är den otroligt god och väldigt enkel att göra och en perfekt kaka att baka när barnen ska hjälpa till, det ska blandas, det ska vispas och det ska hällas, inga svåra moment alls…

    Jag tycker att denna kaka är godast när man toppar den med kokosflingor men man kan även strö över karamellströssel om man föredrar det, brukar vara uppskattat av dem mindre…

    kärleksmums

    Kärleksmums

    Botten

    150 g smör

    2 ägg

    3 dl socker

    2 tsk vaniljsocker

    2 msk siktad kakao

    4,5 dl vetemjöl

    2 tsk bakpulver

    1,5 dl mjölk

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa socker och ägg i en bunke.

    Smält smöret och blanda i mjölken.

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan ner i äggsmeten.

    Tillsätt smör och mjölk och rör om till en jämn smet.

    Häll smeten i en ugnsform med bakplåtspapper (den jag använde är ca 32 x 23 cm).

    Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.

    Ta ut kakan när den är klar och låt svalna.

    När kakan svalnat gör då glasyren.

     

    Glasyr

    75 g smör

    2 msk kallt kaffe

    3 msk siktad kakao

    2 tsk vaniljsocker

    3,5 dl florsocker

     

    Garnering

    Kokosflingor

     

    Gör så här

    Smält smöret till glasyren.

    Tillsätt övriga ingredienser.

    Bred glasyren över kakan.

    Strö över rikligt med kokosflingor och skär kakan i rutor.

     

  • Mjuka kakor

    Blåbärsrutor

    blåbärsrutor
    Blåbärsrutor

    Det här receptet har jag använt mig av många gånger men varierat smaksättningen, äpple med kanel och pärlsocker, hallon och nu blåbär. Det här måste vara världens bästa grundrecept på snabb, enkel, underbart god sockerkaka, den är magisk…

    Här hittar ni HallonrutorÄppelrutor med Kanel & Pärlsocker

    Blåbärsrutor

    Blåbärsrutor – ca 12 stora rutor (eller små munsbitar)

    250 g smör

    5 dl strösocker

    3 ägg

    4,5 dl vetemjöl

    1 msk vaniljsocker

    3 dl blåbär (frysta eller färska)

     

    Garnering

    Florsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.

    Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.

    Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och rör ner i smeten.

    Bred ut smeten i en långpanna eller form, (ca 25 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.

    Strö över blåbär och tryck ner dem lite i smeten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan fått fin färg.

    Låt svalna, skär i rutor och pudra med florsocker.

    blåbärsrutor

  • Mjuka kakor

    Enklaste Äppelkakan

    äppelkaka

    Enklaste Äppelkakan

    Har rekommenderat hallonrutorna tidigare för dem är så otroligt goda och enkla att göra och nu testade jag att använda grundreceptet och bytte ut hallonen mot äpple, kanel och pärlsocker och resultatet blev en god, saftig, enkel och snabb äppelkaka.

    Lite vaniljsås eller vaniljglass till denna goda äppelkaka och fikat är klart…

    äppelkaka

    Enklaste Äppelkakan – ca 12 stora rutor (eller små munsbitar)

    250 g smör

    5 dl strösocker

    3 ägg

    4,5 dl vetemjöl

    1 msk vaniljsocker

    2 äpplen, skalade och skivade

    Kanel

    Pärlsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull.

    Ta kastrullen från värmen och rör ner sockret och äggen, ett i taget.

    Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och rör ner i smeten.

    Bred ut smeten i en långpanna eller form, (ca 25 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.

    Skala äpplena och skiva i tunna skivor.

    Tryck ner dem i smeten.

    Strö över kanel och toppa med pärlsocker.

    Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills kakan fått fin färg.

    Låt svalna, skär i rutor.

    äppelkaka