Vegetariskt
-
PASTA MED ZUCCHINI & VITLÖK
Hej hej! Det här är verkligen en busenkel vegetarisk pastarätt som man slänger ihop på nolltid. Skölj och skiva zucchini i halvmånar och hacka vitlök. Fräs i olivolja och blanda i en klick smör. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka pasta, häll av vattnet och blanda ner pastan i stekpannan. Rör om ordentligt och hyvla över massa parmesan.
-
ZOODLES I KRÄMIG CHAMPINJONSÅS
Enkelt och gott! Servera med Zoodles, spaghetti eller annan pasta. Är så nöjd med min spirualizer, på nolltid har man massa zoodles. Såsen är smaksatt med vitlök, salt, svartpeppar, soltorkade tomater och spenat. Havregrädden från Oatly är jättekrämig och god. Hej hej! Min kollega tipsade mig om denna maträtt men hon gjorde den med kyckling. Jag ville göra en vegetarisk variant så jag bytte ut kycklingen mot champinjoner. Istället för pasta gjorde jag Zoodles. Börja med att skölj och skiva 1 pkt färska champinjoner. Stek svampen i en torr stekpanna, när svampen vätskat och blivit torr häll över lite olivolja, salta och peppra…
Du kanske också gillar
Rödbetor och quinoasallad
Sparrissoppa
Spaghetti med grön sås av ärtor och dill
-
VEGETARISK LCHF LASAGNE
Igår blev det vegetarisk lasagne till middag. En smarrig tomatsås med zucchini, morötter, purjolök, gul lök, paprika, vitlök, färska champinjoner, kryddor och krossade tomater. Lasagne är perfekt matlådemat och är lika gott om inte godare dagen efter. Jag gjorde en plåt med lowcarb ”lasagneplattor” och vill man ha vanliga pastaplattor tar man det istället. LOWCARB-LASAGNEPLATTOR (till 1 lasagne) 4 ägg 100 g Philadelphiaost 1/2 dl fiberhusk 1/2 – 1 krm salt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Knäck äggen i en bunke och vispa äggen porösa. Blanda i philadelphiaost, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet. Häll ut smeten på en ugnsplåt…
-
PÄRLCOUSCOUS MED PESTO
På sommaren är det grillat och sallader som gäller och jag älskart. Denna ljumna couscoussallad är perfekt som tillbehör eller som en vegetarisk huvudrätt. Couscousen är smaksatt med pesto och tomaterna är rostade med olivolja och vitlök. Utöver couscous och tomater har jag även avokado, mozzarella och rostade pinjenötter i. Gott gott! Börja med tomaterna, skölj och lägg dom i en ugnsform. Ringla över olivolja, pressa i vitlök och blanda ordentligt. Salta. Skjutsa in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Koka pärlcouscousen enligt beskrivning på förpackning. När couscousen är klar häller du av vattnet och blandar ner lite pesto. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Skiva…
Du kanske också gillar
Färskpasta med Pesto & Pinjenötter
Hummus
GLASNUDLAR MED VITKÅL, INGEFÄRA, LIME & JORDNÖTTER
-
Vegetarisk lasagne
Min sons favoriträtt på skolan är vegetarisk lasagne och han har haft som önskemål att vi ska äta det hemma. Så här om veckan slängde jag ihop en lasagne. Gjorde en tomatsås med champinjoner, morötter, lök och zucchini, sen varvade jag tomatsåsen med färsk spenat, färska lasagneplattor och en enkel ostsås på cremefraiche, grädde, riven mozzarella, salt och svartpeppar. Min son tyckte att jag skulle ställa upp i Sveriges mästerkock med denna vegetariska lasagne så med andra ord fick den toppbetyg. Så roligt att laga mat när det går hem hos barnen. VEGETARISK LASAGNE Färska lasagneplattor, 1 pkt Spenat, 1 påse TOMATSÅS 1 gul lök 250 g färska champinjoner…
Du kanske också gillar
Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör
Halloumi med valnötsröra
Champinjonsoppa
-
Halloumi med valnötsröra
Halloumi med valnötsröra Här om dagen åt jag en sallad till lunch och på sidan om serverades den godaste röran jag ätit, en valnötsröra. Jag har ingen aning om vad det var i den men den var het och man kunde ana paprika och kanske spiskummin. Jag gjorde ett försök att efterlikna denna goda valnötsröra och nej den är inte i närheten av originalet men väldigt god ändå. Slängde ihop en snabb sallad av stekt halloumi, blandsallad, oliver och lite het valnötsröra ovanpå, så gott och enkelt. Ikväll blir det grillade hamburgare och jag kan tänka mig att denna valnötsröra kan vara ett gott tillbehör även till burgaren. Vi får…
-
Rostade medelhavsgrönsaker med matvete och fetaost
Att tillaga mat i ugnen är så smidigt och här är en sallad på ugnsrostade medelhavsgrönsaker och matvete. Jag skivar röd lök, aubergine, zucchini och paprika i lika stora bitar. Lägger ut på en bakplåt och ringlar över lite olivolja och flingsalt. Skjutsar in i ugnen på 200 grader tills grönsakerna fått en fin färg. Matvetet kokar jag enligt beskrivning på förpackningen. Blanda de ugnsrostade grönsakerna med matvete och toppa med oliver och smulad fetaost. Till denna sallad gjorde jag ordning en laxbit smaksatt med salt, svartpeppar och rivet citronskal. Även den tillagad i ugnen i ca 15-20 minuter.
-
Krämig tomatsoppa med halloumikrutonger
Jag köper ofta matmagasin och tycker det är så mysigt att sitta och bläddra och få inspiration bland alla härliga recept och vackra bilder. Recept på denna krämiga tomatsoppa med halloumikrutonger hittade jag i tidningen Matkärlek. Matkärlek är en relativt ny tidningen med fokus på lågkolhydratskost fri från gluten, socker och tillsatser. Vare sig man äter lågkolhydratskost eller inte så kan jag rekommendera denna tidning, massvis med spännande recept på god och naturlig mat. Soppan är smaksatt med rostad vitlök och för att rosta vitlöken gör du så här: Sätt ugnen på 150 grader. Dela en hel vitlök utan att skala den. Lägg ut klyftorna i en ugnsform och ringla över…
