• Ägg & pålägg,  LCHF

    Ägghalvor med dillmajonäs

    ägg med dillmajonäs, lchf

    Ägghalvor med dillmajonäs

    Man kan göra så otroligt mycket med ägg och vi har alltid en låda med ekologiska ägg i kylen. Det går alltid att trolla fram något om man har ägg hemma. Vi brukar koka ett gäng och ha i kylen så man snabbt kan få i sig något om man är lite småhungrig. Omelett och äggröra är exempel på goda och snabba äggrätter, bara blanda i det man har hemma, tex tomat, lök och skinka. Fröknäcke med stekt ägg och lite salt eller ägghalvor med dillmajonäs är gott och mättande till frukost. Blanda lite majonäs, cremefraiche, fryst dill, salt och lite pressad citron och toppa äggen med.

    ägg med dillmajonäs, lchf

  • Frukostbröd & pålägg,  LCHF

    Ägg och avokado till frukost

    ägg och avokado till frukost lchfägg till frukost lchfDet går nog inte att undgå att jag snöat in på avokado just nu. Både gott och hälsosamt och funkar till alla dagens mål. Till frukost blev det skivad avokado med chiliflakes och flingsalt, kokt ägg med klippt gräslök, jordgubbar och en kopp kaffe. En mättande och god frukost som man står sig på fram till lunch.

    Köpte nytt schampo och balsam från Urtekram till barnen senast jag var och handlade. Det är milt vårdande med naturliga ingredienser och inte testat på sjur. Jag gillar Urtekram, ett brett sortiment, spännande produkter och snygga förpackningar samt ekologiskt.avokado med chili och flingsalt till frukost lchfurtekram shampoo balsam för barn

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Omelett med coctailtomater och gul lök

    omelett med coctailtomater och lök

    Ägg är en fantastisk råvara jag alltid har hemma. Har man ägg kan man alltid få ihop en mättande måltid, vare sig det är frukost, mellanmål, lunch eller middag. Kokt ägg, omelett, äggröra, stekt ägg, man kan göra hur mycket som helst. Omelett är ett exempel på måltid som passar när som under dagen och man kan variera den efter det man har hemma. I denna omelett har jag coctailtomater, gul lök och persilja, lite salt och svartpeppar. Jag vispar upp äggen med en gaffel och brukar använda 2-3 ägg till en omelett. Blandar ner en skvätt vatten eller grädde, smaksätter med salt och svartpeppar och blandar ner finhackad lök. Smälter lite smör i en stekpanna och häller i smeten. Toppa med halverade coctailtomater. Gör små hål med en stekspade så smeten rinner ner och blir jämnt gräddad. Jag brukar inte vända omeletten då den lätt blir torr om man steker den på båda sidor.    Strö över lite klippt persilja.

     

    Andra goda smaksättningar till omelett

    • rökt kalkon som du skivar tunt (smörgåspålägg)
    • skinka och tomat (smörgåspålägg)
    • spenat, fetaost och rödlök
    • knaperstek bacon
    • vitlöksfrästa champinjoner
    • ostpanerad omelett är också riktigt gott
    • potatisomelett
  • Frukostbröd & pålägg

    Ekologiska Ägg

    äggägg

    Ekologiska Ägg

    Sedan en tid tillbaka köper jag endast ekologiska ägg och efter att jag börjat med det har jag väldigt svårt att äta icke ekologiska ägg, dem smakar liksom inte gott. Jag börjar mer och mer intressera mig för ekologiskt och närodlat, att läsa innehållsförteckningar och inse hur otroligt mycket skit vi får i oss. Börjar byta ut en del produkter mot ekologiskt, långt ifrån allt men en början i allafall. Jag är inte alls så insatt i detta men det har fångat mitt intresse och jag kommer byta ut fler produkter mot ekologiskt i framtiden och inte minst när det kommer till frukt och grönsaker. Jag har tidigare tipsat om en blogg – ceciliafolkesson.se, en väldigt inspirerande hälsoblogg med stort fokus på ekologiskt, naturlig mat, träning och LCHF/Paleo kost.

     

    Hur avläser man då koderna på äggen för att veta om dem är ekologiska eller inte? Se nedan bild från Livsmedelsverket. Första siffran i koden är alltså den siffran du ska kika på och är det en nolla så är det ekologisk produktion.

    ägg

  • Allmänt

    Vegetarisk Pytt i Panna

    pytt i panna

    Vegetarisk Pytt i Panna

    Något jag måste bli bättre på är att använda upp det som redan finns i kylen istället för att slänga och fylla på med nytt, det är varken ekonomiskt eller miljövänligt. Behövde något snabbt och enkelt till lunch så jag gjorde en vegetarisk pytt i panna av det jag hade hemma, en bit aubergine, zucchini, morot och röd lök, en förpackning med svarta bönor, vitlök, salt och peppar och till det ett stekt ägg och lite blandsallad. Tog inte många minuter att tillaga denna superenkla vegetariska pytt i panna, inget märkvärdigt men både gott, ekonomiskt, snabblagat och nyttigt.

    pytt i pannasvarta bönor

    Vegetarisk Pytt i Panna – 1 portion

    1 bit aubergine

    1 bit zucchini

    1 morot

    5 champinjoner

    1/2 röd lök

    1 vitlöksklyfta

    2 dl svarta bönor

    salt och svartpeppar

    olja att steka i

     

    Gör så här

    Tärna aubergine, zucchini och morot.

    Skiva lök och champinjoner.

    Hetta upp olivolja i en stekpanna och häll i grönsakerna.

    Pressa i en vitlöksklyfta.

    Salta och peppra.

    Skölj bönorna i vatten och låt rinna av.

    Vänd ner bönorna i stekpannan.

    Servera med ett stekt ägg och sallad.

     

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Räksmörgås

    räksmörgås

    Räksmörgås

    Av någon anledning så förknippar jag räksmörgås med Finlandsfärja och kryssning. Har inte vart på kryssning på många år men visst blev det en räksmörgås ombord på Birka Paradise, det är nog så att det hör till…

    Men ingen räksmörgås slår den hemmagjorda och min räksmörgås består av en skiva polarbröd med ett tunt lager bregott, en näve blandsallad, 1 skivat kokt ägg, 5 körsbärstomater, 1/2 avocado i bitar, ca 1 dl handskalade räkor, en citronskiva och en dillkvist. Hade slut på både gurka och majonäs men det brukar också vara två givna ingredienser…

    räksmörgås

  • Frukostbröd & pålägg

    Perfekta Ägg

    ägg

    Perfekta Ägg

    Det här måste vara världens bästa uppfinning (när det kommer till att koka ägg), en ägg – timer. Man lägger ner timern tillsammans med äggen i kastrullen, låter vattnet koka upp, timern ändrar färg under tiden äggen kokar och visar om dem är lös, mellan eller hårdkokta, när äggen är som man önskar tar man kastrullen från plattan och sköljer äggen i kallt vatten, går inte att misslyckas…

    äggäggägg

  • Allmänt,  Frukost

    Ägg & Ostrullar

    ostäggÄgg & Ostrullar

    Börjar denna dag med ostrullar, kokt ägg och en stor kopp kaffe. Ägg är verkligen en bra start på dagen och mättar otroligt bra och denna frukost står jag mig på ända fram till lunch. Det går att göra så otroligt mycket med ägg, omelett, äggröra, kokt ägg, stekt ägg, man kan knäcka ett i smoothien för att ge större mättnadskänsla, ägg är toppen…

    ägg