En enkel och mättande bulgursallad med frästa grönsaker. Antingen serverar man den som tillbehör till tex en köttbit eller kycklingfilé eller så äter man den som en huvudrätt. Väldigt gott att toppa med fetaost och avokado.
Koka bulgur enligt instruktionen på förpackningen. Skiva paprika, zucchini, lök och purjolök, stek i olivolja. Salta och peppra. Även vitlök är gott att pressa i. Blanda bulgurn med de frästa grönsakerna och toppa med persilja och lite pressad citron.
Snabblagat, enkelt, nyttigt, vegetariskt och så gott! Bulgur med kokta rödbetor, smulad fetaost, rostade pinjenötter, rucola och balsamico. Rödbetorna skalar och halverar jag och kokar i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, bulgurn kokar jag enligt anvisning på förpackningen och resten säger ju sig självt. Lägg allt på ett fat, ät och njut! Jag åt denna sallad precis som den är men den funkar även alldeles utmärkt som tillbehör till kyckling, lax eller kött.
Bulgursallad med fetaost & oliver
Slängde ihop en enkel bulgursallad till middag av det vi hade hemma, oliver, fetaost, pinjenötter, sojabönor, körsbärstomater och babyspenat. Sådana här sallader är ett perfekt sätt att få barnen att smaka nya ingredienser så blanda i sånt du vet att barnen tycker om och tillsätt en ny ingrediens då kan dem välja att smaka eller så pillar dem bort det. Min ”smaka på” ingrediens var pinjenötterna och båda barnen tyckte om dem. Matiga sallader är väldigt gott till grillat tycker jag men idag blev det så simpelt som stekt falukorv.
Bulgursallad med fetaost & oliver
Bulgur (mängd och anvisning enligt förpackning)
Fetaost
Oliver
Körsbärstomater
Frysta sojabönor
Pinjenötter
Babyspenat eller rucola
salt & svartpeppar
pressad citron
Gör så här
Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Koka sojabönor enligt förpackningen.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Halvera körsbärstomaterna och tärna fetaost.
Lägg den kokta bulgurn i en skål, salta, peppra och pressa över lite citron.
Blanda i övriga ingredienser.
Grönsaksbulgur med rökt skinka
Det går förkylning och feber här hemma och när barnen är sjuka är man glad för allt dem får i sig, igår nekade Isabelle till och med glass!!! Idag går det lite bättre, blandade ihop hennes favoriter till lunch, bulgur, majs, paprika, gurka och strimlad rökt skinka. För att få lite smak på bulgurn kokar jag den i grönsaksbuljong.
Bulgursallad med Räkor
Man kan göra matiga sallader på många olika sätt, man kan använda pasta, couscous eller bulgur som bas, tillsätta kyckling, räkor, skinka eller tonfisk och massa goda grönsaker. Denna sallad består av bulgur, räkor, fetaost, soltorkade tomater, körsbärstomater, oliver, gurka och blandsallad. Den enda smaksättningen jag har i denna bulgursallad är lite olja från dem soltorkade tomaterna, salt och svartpeppar samt lite pressad citron över räkorna. Kan rekommendera Ridderheims soltorkade tomater, dem ligger i en olja smaksatt med örter och passar utmärkt att smaksätta pasta och bulgur med. Jag köper handskalade räkor och det är verkligen värt att betala lite mer för att få fina, goda räkor, skillnaden på smaken och konsistensen är stor.
Bulgursallad med Räkor
Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna något.
Skiva några soltorkade tomater och blanda ner i bulgurn tillsammans med lite av oljan som tomaterna ligger i.
Smaka av med salt och svartpeppar
Blanda även ner lite fetaost, körsbärstomater och oliver.
Lägg lite blandsallad på en tallrik och häll över bulgursalladen, toppa med handskalade räkor, lite gurka, en halv avocado och en citronskiva.
Bulgur med Ajvar Relish
Ajvar Relish är en ny favorit hemma hos oss, att jag inte testat det tidigare! Går att ha till så mycket, i korvstroganoff, till pasta och massa annat, testade att smaksätta bulgurn med Ajvar och det blev väldigt gott..
Det ligger en restaurang nära jobbet där jag köper lunch ibland och jag har flera gånger funderat på att fråga vad dem har i sin bulgursallad för den är så otroligt god och smakrik och jag tror faktiskt att det är Ajvar dem har i, tyckte smaken kändes bekant iallafall. Nu måste jag nästan fråga…
Till bulgurn stekte jag laxfilé i min goda marinad som ni hittar här…
Bulgur med Ajvar Relish – 4 personer
Bulgur – 4 portioner
1 dl Ajvar Relish
10 körsbärstomater
Bladpersilja
Salt
Svartpeppar
Gör så här
Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda bulgur med Ajvar Relish och blanda väl.
Dela tomaterna och hacka persiljan och blanda ner i bulgurn.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Pestobulgur
Det går lika fort att koka bulgur som pasta och det kan vara gott med lite variation ibland. Man glömmer bort bulgur, cous cous och quinoa tycker jag men det är väldigt gott och väldigt enkelt att tillaga. Den här bulgursalladen med smak av pesto serverade jag till stekt lax men funkar lika bra till kyckling eller köttfärsbiffar.
Pestobulgur – 4 pers
4 portioner bulgur enligt förpackningen
1/2 rödlök
10 körsbärstomater
1 dl grön pesto
Hackad persilja till garnering
Svartpeppar
Gör så här
Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och finhacka löken.
Halvera tomaterna.
Blanda den varma bulgurn med pesto, lök och tomater.
Häll i lite svartpeppar.
Garnera bulgursalladen med persilja.
