• Fisk & Skaldjur

    Lax i ugn med potatismos

    Lax i ugn med citron och dill

    Så enkelt och så gott, lax i ugn med citron och dill, potatismos, ärtor och kokta morötter. Lägg laxen i en ugnsform med ugnsfolie, salta och peppra, toppa med en skiva smör, en citronskiva och färsk dill. Skjutsa in formen i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter. Potatismos blir bäst av mjölig potatis och jag brukar skiva potatisen i mindre bitar för att dra ner på koktiden. Koka potatisen i lättsaltat vatten, när potatisen är mjuk häller du av vattnet och pressar potatisen med en potatispress. Lägg i en klick smör, häll på lite mjölk, salta efter smak och vispa den pressade potatisen med elvisp till ett fluffigt mos. Jag tycker inte man behöver någon sås till denna maträtt men önskar man sås kanske denna cremefraichesås med röd lök och gräslök kan passa.
    Lax i ugn med citron och dill och potatismosPotatismos

  • Fisk & Skaldjur

    Lax i ugn med potatismos

    lax i ugn med potatismos

    Lax i ugn med potatismos

    Fisk är både gott och hälsosamt och vi försöker få in mer fisk i vardagsmenyn. Mat som tillagas i ugnen är bra vardagsmat då det reder sig själv och man hinner med annat under tiden. Denna laxrätt är både enkel att tillaga och kräver få ingredienser – en vardagsfavorit helt enkelt. Skiva potatisen till moset i mindre bitar så går det snabbare att koka dem mjuka.

    lax i ugn med potatismos

    Lax i ugn med potatismos – 4 port

    4 laxfilé

    smör

    salt

    färsk dill

    citron

     

    Potatismos – 4 port

    900 g potatis

    2 dl mjölk

    2 msk smör

    salt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Skala och skiva potatisen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten.

    Lägg laxen i en ugnsform med ugnsfolie, salta och toppa med hyvlat smör, färsk dill och några citronskivor.

    Slut folien till ett paket och tillaga mitt i ugnen i 20-30 minuter.

    När potatisen är mjuk, häll av vattnet och pressa potatisen med en potatispress.

    Häll i mjölk, smör och lite salt och vispa med elvisp till ett fluffigt mos.

     

  • Korv

    Falukorv i ugn med Potatismos

    korv i ugn

    Falukorv i ugn med Potatismos

    Att låta barnen hjälpa till i köket är borde roligt och lärorikt och dem äter faktiskt bättre när dem varit delaktiga. Isabelle stod för dagens lunch och det bjöds på ugnsfalukorv med potatismos. Hon har lagt ut korv och lökskivor, penslat dem med senap och ketchup, lagt över ostskivor och vispat potatismos, stolt liten tjej som bjöd mamma och storebror på lunch.

    korv i ugn

    Ugnsfalukorv – 4 portioner

    500 g falukorv

    2 msk senap

    2 msk ketchup

    1 gul lök

    Några skivor hushållsost

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skär korv och lök i skivor och varva i en smord ugnsform.

    Blanda senap och ketchup i en liten skål och bred över korven och löken.

    Hyvla ost och lägg skivorna över korven.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter tills osten smält.

     

    Potatismos – 4 portioner

    8-10 potatisar (800 g)

    50 g smör

    1 dl mjölk + 1 dl vispgrädde

    salt och nymalen vitpeppar

    riven muskotnöt (kan uteslutas)

     

    Gör så här

    Skala och koka potatisen riktigt mjuk.

    Häll av vattnet.

    Stöt potatisen med mosstamp, vispa med elvisp eller mosa med en gaffel.

    Tillsätt smöret och mjölken blandad med grädden.

    Smaka av med lite salt, peppar och ev muskotnöt.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Potatismos

    potatismos

    Potatismos

    Potatis är en råvara som man kan göra så otroligt mycket med, man kan koka den, steka, ugnsrosta, potatismos, pommesfrites, bakad potatis, gratäng, klyftor, hur mycket som helst.

    Potatismos kan man också göra en hel del med, spritsa på fiskgratäng eller till plankstek, göra små potatistoppar, kroketter eller bara äta den som den är och potatismos är absolut godast till korv tycker jag, tex ugnsfalu eller tunnbrödrulle med räksallad, mums…

    potatismos

    Potatismos – 4 portioner

    8-10 potatisar (800 g)

    50 g smör

    1 dl mjölk + 1 dl vispgrädde

    salt och nymalen vitpeppar

    riven muskotnöt (kan uteslutas)

     

    Gör så här

    Skala och koka potatisen riktigt mjuk.

    Häll av vattnet.

    Stöt potatisen med mosstamp, vispa med elvisp eller mosa med en gaffel.

    Tillsätt smöret och mjölken blandad med grädden.

    Smaka av med lite salt, peppar och muskotnöt.