• Fisk & Skaldjur

    Tacos med lax och limesås

    Tacos med lax

    Taco är en favorit här hemma och får barnen bestämma middag står det alltid mellan pannkaka och taco. Vi brukar variera mellan kyckling och köttfärs men nu testade jag att göra tacos med lax istället. Överraskande gott! Skar laxen i kuber och stekte i olivolja. Smaksatte laxen med lite citronpeppar och hällde över en skvätt tamarisoja. Blandade ihop en sås av cremefraiche, pressad lime och rivet limeskal. Fyllde sedan tortillabröd med laxen, isbergssallad, röd lök, paprika, gurka, tomat och slutligen limesåsen.

  • Kyckling

    Grillad kycklingfilé i tortillabröd

    tortilla med grillad jycklingfilé taco

    Grillad kycklingfilé i tortillabröd

    Barnens favorit när det kommer till mat är taco och dem jublar när det är tacofredag! Vi varierar mellan hårda och mjuka bröd, köttfärs eller kyckling och nu på sommaren är det supergott att grilla kycklingfilé, skiva den tunt och lägga i tortillabröd med massa grönsaker, tacosås och gräddfil. Kycklingen marinerar vi i vanlig Allround grillolja. Tänk att mat kan vara så fantastiskt gott på sommaren och bara doften från grillen är magisk och man blir alldeles lycklig. Medan kycklingen låg på grillen tog vi en liten picknick på baksidan i det fina vädret – härliga sommar, älskar det!

    tortilla med grillad kycklingfilé tacotortilla med grillad kycklingfilé tacotortilla med grillad kyckling taco

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola

    quesadillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola

    Det är så enkelt att göra quesadillas och man kan fylla med allt möjligt gott, barnens favorit är med ost och skinka. Här är en variant med lite mer vuxen smak, fetaoströra, rucola, oliver och röd lök…

    Det är lång hållbarhet på tortillabröd så ett tips är att alltid ha ett paket i skafferiet till dem där dagarna man är sugen på något lätt, inte orkar laga mat eller har kort om tid, sen är det bara att rensa kylen på något gott att fylla tortillabröden med…

    quesadillas

    Quesadillas med Fetaost & Rucola – 4 portioner

    8 små tortillabröd

    150 g fetaost

    1 dl cremefraiche

    svartpeppar

    oliver utan kärnor

    1 röd lök

    olja att steka i

     

    Gör så här

    Smula ner fetaost i cremefraichen och mosa med en gaffel.

    Smaka av med svartpeppar.

    Skölj rucola och skiva rödlök tunt.

    Skiva i oliverna i mindre bitar.

    Bre fetaoströran på tortillabröden.

    Strö rucola, rödlök och oliver på 4 av bröden.

    Lägg på resterande bröd ovanpå dem med fyllning.

    Värm en stekpanna med olivolja.

    Stek bröden ca 1 minut på varje sida.

     

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Ost & Skink Tortilla

    tortilla

    Ost & Skink Tortilla

    Det här är snabbmat, klart på bara några minuter, vetetortilla med ost, skinka och babyspenat, mums så gott.

    Det är vissa bloggar jag besöker ofta och en av mina favortiter är Jennys Matblogg på Femme, hon bjuder på massa härliga recept, mat och bak, inredning och massa annat smått och gott. Hittade bla dessa enkla tortilla inne hos Jenny, kika in vetja, här hittar ni Jennys Matblogg…

     

    Ost & Skink Tortilla

    Vetetortilla

    Riven ost, jag använde riven mozzarella

    Skinka

    Babyspenat

     

    Gör så här

    Värm en stekpanna och lägg på ett tortillabröd.

    Strö ost över brödet, lägg på skinka, babyspenat och ytterligare lite ost.

    Toppa med ett till tortillabröd som lock.

    Vänd tortillan så att osten smälter på båda sidorna.

     

  • Kyckling

    Kyckling i Tortillabröd

    kyckling

    Kyckling i Tortillabröd

    Detta är en perfekt rätt att göra mycket av och äta till lunch dagen efter, varm som kall! Man steker kyckling, purjolök och paprika, tillsätter cremefraiche med smak av paprika och chili samt vanlig cremefraiche, fyller sedan tortillabröd med röran, strör över lite riven ost och in i ugnen, mums…

    Vill man inte ha så starkt så kan man ta lite mindre av chili/paprika cremefraichen och mer naturell istället. Jag tog nu hälften/hälften och det var en aning starkt för min smak, så nästa gång blir det en lite mildare röra…

    kyckling

    Kyckling i Tortillabröd – 8 portioner

    8 tortillabröd ( storlek M eller L )

    4 kycklingfiléer

    1 purjolök

    1 gul paprika

    1 röd paprika

    1 burk cremefraiche naturell

    1 burk cremefraiche chili/paprika

    Riven ost

     

    Gör så här

    Skiva kycklingen i små bitar och stek i en stekpanna.

    Lägg kycklingen åt sidan.

    Skiva paprika och purjolök tunt och stek även den tills det blir mjukt.

    Häll tillbaka kycklingen i pannan med grönsakerna och tillsätt cremefraice.

    Låt puttra upp.

    Lägg lite röra på tortillabröden och vik ihop brödet som ett kuvert.

    Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

    Strö över riven ost.

    Tillaga mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten smält.

    Servera med en grönsallad.

    cremefraichekycklingkyckling

     

  • Allmänt,  Pizza & matpaj

    Pizza Tortilla

    pizza

    Pizza Tortilla

    Testade att göra pizza häromdagen på Santa Marias nyhet Pizza Tortilla bröd och resultatet var klart godkänt. På pizzan hade vi mild tacosås istället för tomatsås, riven ost, skivad skinka och gul lök. Pizzorna gräddades mitt i ugnen i ca fem minuter och blev riktigt knapriga och goda…

    pizza