Sallad & grönsaker
-
Ingen lust att laga mat
Kycklingklubbor är en favorit hos barnen. Mozzarella finns alltid i vår kyl. Går att slänga ihop mycket gott med mozzarella som grund. Färsk basilika har vi också alltid hemma, ger man den bara vatten varje dag så står den sig länge. Pumpakärnor, solrosfrön och nötter är väldigt gott att toppa salladen med. Avokado, oliver, soltorkade tomater och pesto är goda tillbehör. Barnen testade varsin liten bit soltorkad tomat men det gick inte hem. Jag lagar middag varje dag men ibland har jag ingen som helst lust att laga mat och då är en middag som denna ett perfekt alternativ. Köpte grillade kycklingklubbor påväg hem och sen skivade jag bara upp…
Du kanske också gillar
Smörstekt blomkål med fänkål
Rostad blomkål
Vattenmelon med fetaost & pinjenötter
-
Vaxbönor
Variationen på vardagsmaten är inte jättestor hemma hos oss. Det är några favoriter som går på repris. Det ska gå relativt fort att tillaga maten, barnen ska tycka om det och ett stort plus är om det blir mat över så man får matlåda med sig dagen därpå. Däremot kan man variera tillbehören istället och en ny favorit hemma hos oss är vaxbönor. Köper Findus frysta vaxbönor och det tar inte många minuter att tillaga dom. Du kokar bara upp lättsaltat vatten, drar kastrullen från plattan och slänger i vaxbönorna. Låt bönorna ligga i kastrullen i ca 3 minuter och häll sedan av vattnet. Tror även det kan vara jättegott…
-
Sötpotatis med mozzarella & jalapeños
Det är alltid kul att testa nya maträtter och framför allt olika tillbehör. Det här receptet på rostad sötpotatis med mozzarella, tomat och jalapeños hittade jag på Jennys matblogg. Tyckte det lät som ett väldigt spännande tillbehör till grillat. Börja med att skölja och skiva sötpotatisen. Placera ut potatisen på en plåt täckt med bakplåtspapper och pensla potatisen med smält smör. Salta även lite. Skjutsa in potatisen i ugnen på 225 grader tills potatisen blivit mjuk och fått lite färg. Ta ut plåten och toppa potatisen med riven mozzarella, skivade cocktailtomater och jalapeños och så in i ugnen igen tills osten smällt.
Du kanske också gillar
Melonsallad med fetaost
VISPAT SMÖR & SPARRISTIPS
Smörstekt blomkål med fänkål
-
Chèvresallad
Det här kan vara bland det godaste jag vet – ljummen chèvre, honung, rostade valnötter, granatäpple och ruccola. Åhh vad gott det är och så enkelt. Servera som förrätt, enkel lunch eller som tillbehör till grillat. Sätt ugnen på 100 grader. Chèvren lägger du på en ugnsplåt med bakplåtspapper och skjutsar in i ugnen någon minut. Ringla sen över lite honung och toppa med nötterna och granatäpplekärnor. Det är även gott att ringla lite balsamico över ruccolan innan du lägger på osten.
Du kanske också gillar
RÖDBETOR MED CHEVRE
Bulgursallad med fetaost & oliver
Bulgursallad med Lax & Pepparrotsås
-
Godaste fetaosten
Här om veckan pratade jag och min kollega om olika sorters fetaost och jag blev tipsad om denna fetaost på tetra från Arla. Alltså det är den absolut godaste fetaost jag ätit, så där härligt krämig. Förpackningen ser väldigt liten ut men det är lika mycket i den om inte mer än i de platta förpackningar jag vanligtvis köper. Kommer aldrig köpa någon annan fetaost efter att jag smakat denna. Du måste testa den! Recept på salladen kommer från Leila Lindholms kokbok The Fresh Foodie och är gjord på quinoa, ruccola, bigarråer, nektarin och fetaost. Skiva nektarinerna och halvera bigarråerna och ta ut kärnorna. Lägg ruccola på ett fat och…
-
Sallader till midsommar
Spännande quinoasallad med bigarrå, nektarin, rucola och fetaost. Fräsch sallad med honungsmelon, mozzarella och pumpafrön. Tärnad vattenmelon med mozzarella, ruccola, rostade pinjenötter och ärtskott. Min absoluta favorit potatissallad. Vitlöksfräst färskpotatis med senapsvinägrett, sparris, tomat och timjan. Avokadosallad med koriander, persilja, Tabasco, lime och chili. Kan du förstå att det är midsommar på fredag??!! Vart tog juni vägen liksom? Jag älskar Midsommar och denna helg firar vi alltid med vänner. Vi brukar vara ett helt gäng och alla har barn i ungefär samma åldrar. De senaste åren har vi hyrt stugor och det är verkligen en mysig tradition som jag hoppas varar. Vi har alltid knytis på midsommar och i år…
-
Halloumi
Halloumi med tomat & löksallad och edamamebönor. Skulle kunna äta det här varje dag. Så otroligt enkelt och så himla gott. Tomat & löksallad – små fina coctailtomater, hackad röd lök, olivolja, vit balsamvinäger, salt och svartpeppar. Edamamebönor har vi alltid hemma i frysen. Gott som snacks, i sallader eller som tillbehör. Halloumi är något jag kan bli så sugen på, framför allt sommartid. Tror halloumi är en sån grej man antingen älskar eller inte gillar alls. Jag älskar konsistensen och sältan och skulle kunna äta det varje dag. Dom två senaste gångerna jag ätit ute har jag beställt halloumisallad, den ena på en grekisk restaurang och då fick jag…
Du kanske också gillar
Edamamebönor
Smörstekt blomkål med fänkål
Quinoasallad med bigarråer & nektarin
-
Bästa sättet att skära en vattenmelon på
Vattenmelon = sommar!!! När vattenmelonerna börjar dyka upp i butik vet man att sommaren är på gång. Däremot smakar dom inte så mycket för tidigt på säsongen och jag blir lika besviken varje år. Samma sak med jordgubbarna. Men nu börjar vattenmelonerna smaka som en vattenmelon ska, sött, friskt och krispigt. Älskar vattenmelon! Ett smidigt sätt att servera vattenmelon på är att skiva den i stavar. Enkelt att äta, lätt att packa ner i picknickkorgen och inget kladd. Dela bara vattenmelonen på mitten, lägg melonen med snittytan nedåt och skär ett rutmönster. Vattenmelon är också väldigt gott att ha i sallader. Här med blandsallad, mozzarella, rostade pinjenötter, ärtskott och balsamico.…
Du kanske också gillar
Vattenmelonsallad
Jordgubbar Mozzarella & Basilika
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör
