• Godis & choklad,  Julbak & julgodis,  LCHF

    Mandelbräck med flingsalt

    Mandelbräck med flingsalt

    Fjärde advent idag och mindre än en vecka till julafton. Jag längtar till på lördag och det ska bli så mysigt med jul. Alla julklappar är köpta och inslagna och julmaten är inhandlad. Vi kör knytis på julafton och har delat upp allt vilket är väldigt skönt tycker jag. Alla blir delaktiga och det blir inte så hysteriskt mycket att förbereda och fixa. Det är rätt mycket med allt ändå under december månad. Vi håller jul hemma hos oss och i fredags var jag en sväng till Ikea och köpte lite glasburkar, karaffer och hyacinter till juldukningen. Har även köpt jättefina dukar i grått på Hemtex. Tänker mig en dukning i grått, vitt, natur och grönt.

    Till jul brukar jag alltid göra chokladkola och knäck och jag får se om jag hinner med det i år, annars räcker det gott och väl med alla chokladaskar och skumtomtar jag köpt. Däremot slängde jag ihop ett väldigt gott och enkelt julgodis idag som varken kräver mycket tid eller lång ingredienslista – mandelbräck med flingsalt, mums så gott.

     

    Mandelbräck med flingsalt 

    200 g mörk choklad, 70% kakaohalt

    100 g mandel

    Flingsalt

     

    Gör så här

    Rosta mandeln i en torr stekpanna.

    Smält chokladen i micron eller över vattenbad.

    Blanda ner nötterna i chokladen och bre ut på bakplåtspapper.

    Strö över flingsalt och låt stelna i kylen.

    Skär i mindre bitar och förvara i kylen.

    Då även mannen i huset börjat dricka ingefärsshot varje morgon fick jag lov att köpa en större flaska och får nog börja göra en större sats framöver. Helt plötsligt tog ingefärsshoten slut på en gång och det funkar ju inte. Måste ha min shot på morgonen! Ingefärsshot med gurkmeja gör du såhär: Låt 200 g riven ingefära och 2 tsk gurkmeja sjuda i 1 liter vatten i ca 20 minuter. Sila av och släng ingefärsrivet. Låt svalna och pressa i saften från 2 citroner. Häll upp i glasflaska och förvara i kylen. Skaka flaskan innan du häller upp i glas.

    Godis, godis, godis! Har gömt allt högst upp i garderoben och jag vill bara plocka fram allt nu!! Tänkte göra ett godisbord på julafton och har fått godkänt av sonen att låna hans skrivbord. Tänkte fylla den söta godiskiosken med smågodis och sen ska alla chokladaskar fram, burken med lock ska fyllas med skumtomtar och polkagrisar. Godiskiosken hittade jag på TGR och kunde bara inte motstå, så söt och jag tror barnen kommer älska den.

    Trevlig kväll!

  • Julbak & julgodis

    Marsipan Cakepops

    cake pop marsipan

    Ska du julbaka i helgen? Dessa marsipan cakepops är bland det enklaste julgodiset du kan göra…och så fina! För visst ser dem avancerade ut? Men icke. Köp färdig marsipan på rulle och forma små bollar. Stick ner en cakepop-pinne i bollarna och doppa dem i mörk choklad som du smällt över vattenbad och till sist doppar du dem i krossade polkagrisar. Låt stelna i kylen. Kan det bli enklare! För att få dem att stå rakt fyller du ett högt glas med strösocker och sticker ner cakepopsen. Har du inga cakepop-pinnar kan du använda vanliga grillpinnar eller så hoppar du över pinnar helt enkelt och gör små marsipankulor och serverar på ett fat istället.
    cake pop av marsipan

  • Julbak & julgodis

    Chokladkola

    chokladkolachokladkola

    Den här chokladkolan är så god och ett måste till jul. Gillar du mint kan du smaksätta smeten med pepparmyntsolja så får du mintkolor. Pepparmyntsolja finns att köpa bland annat på apoteket. Jag brukar linda in kolorna i bakplåtspapper, känns lite festligare. Man kan också doppa kolorna i smält choklad och toppa med krossade polkagrisar. Vilket är ditt favoritgodis till jul?
    chokladkolachokladkola

    Chokladkola – ca 50 st

    2 dl grädde

    2 dl strösocker

    2 dl ljus sirap

    100 g smör

    4 msk kakao

    (15-20 droppar pepparmyntolja om man vill ha mintkolor)

     

    Gör så här

    Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30 cm.

    Blanda grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull.

    Låt det koka upp under omrörning.

    När det börjar koka, sänk värmen och koka smeten i ca 10 minuter och gör kulprovet.

    Kulprov – Droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. Ta upp droppen och rulla den mellan fingrarna. Det ska gå att forma till en kula som är lite seg när du tuggar på den. Fortsätt prova med några minuters mellanrum tills du har den perfekta kolan.

    Rör om då och då.

    Fortsätt göra kulprovet tills du har den konsistens du önskar.

    (Rör ner några droppar pepparmyntsolja i smeten om du vill ha mintsmak på dina kolor).

    Häll försiktigt smeten i formen.

    Låt kolan stå och svalna en stund innan du ställer in den i kylen i minst 30 minuter.

    Skär kolasmeten i fyrkanter. (låt kolan stå framme en stund innan du skär bitar annars spricker den lätt)

    Slå in kolorna i bakplåtspapper och förvar i kylen.

  • Julbak & julgodis

    Julgodis & Julbak

    cake pop av marsipan

    Julgodis & Julbak

    Julafton närmar sig och idag och imorgon ska det julbakas lite här hemma, jag har tänkt göra saffransbiscotti, knäck, chokladkola och mintchokladkola. Har även tänkt testa ett recept på lussebullar som innehåller rom, lät spännande tyckte jag, receptet har jag hittat på 56kilo.se.

    Nedan hittar ni recept på mina julfavoriter och bilden ovan är CakePops av marsipan, väldigt goda om man gillar marsipan och väldigt fina…

    chokladkola

    Chokladkola

    marsipankulor

    Marsipankulor

    saffransbiscotti med mandel

    Saffransbiscotti

    saffranspannacotta

    Saffranspannacotta

    knäck

    Knäck

    chokladknäcke

     Chokladknäcke

    chokladkola

     Chokladdoppad Mintkola

    saffransmuffins

    Saffransmuffins

    kolasnittar

     Kolasnittar med Ingefära

    saffransbullarSaffransbullar

     

  • Julbak & julgodis

    Chokladdoppad Mintkola

    chokladkola Chokladdoppad Mintkola

    Godaste chokladkolorna med smak av mint, doppade i mörk choklad och toppade med polkakross – behöver jag säga mer…

    chokladkola

    MintChokladkola med Chokladöverdrag – ca 50 st

    2 dl grädde

    2 dl strösocker

    2 dl ljus sirap

    100 g smör

    4 msk kakao

    15-20 droppar pepparmyntolja

    200 g mörk choklad

    ca 7 krossade polkagrisar till topping

     

    Gör så här

    Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30 cm.

    Blanda grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull.

    Låt det koka upp under omrörning.

    När det börjar koka, sänk värmen och koka smeten i ca 10 minuter och gör kulprovet.

    Kulprov – Droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. Ta upp droppen och rulla den mellan fingrarna. Det ska gå att forma till en kula som är lite seg när du tuggar på den. Fortsätt prova med några minuters mellanrum tills du har den perfekta kolan.

    Rör om då och då.

    Fortsätt göra kulprovet tills du har den konsistens du önskar.

    Rör ner några droppar pepparmyntsolja i smeten.

    Häll försiktigt smeten i formen.

    Låt kolan stå och svalna en stund innan du ställer in den i kylen i minst 30 minuter.

    Skär kolasmeten i fyrkanter. (låt kolan stå framme en stund innan du skär bitar annars spricker den lätt)

    Krossa polkagrisarna i en mortel.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Täck en skärbräda med bakplåtspapper.

    Doppa kolorna i chokladen och lägg på bakplåtspappret.

    Toppa med krossade polkagrisar.

    Låt svalna i kylen.

    kola

  • Julbak & julgodis

    Chokladkola

    chokladkola

    chokladkola

    Chokladkola

    Denna sega chokladkola är väldigt god och sen jag gjorde den för första gången för ca fyra år sedan är det ett måste, ingen jul utan chokladkola…

    Vill man ha chokladmintkolor häller man i några droppar pepparmyntsolja i smeten precis innan den är klar. Jag brukar inte snåla med mintsmaken utan häller i ca 15-20 droppar, är det mintchoklad så är det. Hur man än väljer att smaksätta denna goda kola så är det absolut den bästa…

    chokladkola

    chokladkolaChokladkola – ca 50 st

    2 dl grädde

    2 dl strösocker

    2 dl ljus sirap

    100 g smör

    4 msk kakao

    (15-20 droppar pepparmyntolja om man vill ha mintkolor)

     

    Gör så här

    Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20 x 30 cm.

    Blanda grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull.

    Låt det koka upp under omrörning.

    När det börjar koka, sänk värmen och koka smeten i ca 10 minuter och gör kulprovet.

    Kulprov – Droppa lite kola i ett glas med kallt vatten. Ta upp droppen och rulla den mellan fingrarna. Det ska gå att forma till en kula som är lite seg när du tuggar på den. Fortsätt prova med några minuters mellanrum tills du har den perfekta kolan.

    Rör om då och då.

    Fortsätt göra kulprovet tills du har den konsistens du önskar.

    Rör ner några droppar pepparmyntsolja i smeten om du vill ha mintsmak på dina kolor.

    Häll försiktigt smeten i formen.

    Låt kolan stå och svalna en stund innan du ställer in den i kylen i minst 30 minuter.

    Skär kolasmeten i fyrkanter. (låt kolan stå framme en stund innan du skär bitar annars spricker den lätt)

    Slå in kolorna i bakplåtspapper och förvar i kylen.

    chokladkolachokladkola

  • Julbak & julgodis

    Tredje Advent & Julens Sötsaker

    adventadvent

    Tredje Advent & Julens Sötsaker

    Tredje Advent idag och en vecka kvar till Jul! Har samlat några av Julens enklaste och godaste sötsaker, klicka bara på textraden så kommer ni direkt till receptet.

    Trevlig Tredje Advent…

    cake pop av marsipanCake Pops av marsipan, mörk choklad och polkagris

    marängRandiga maränger och sega polkagrismaränger

    kanelsnittar

    Knäckiga Kanelsnittar

    pepparkakaFrozen Pepparkaks Cheesecake

    saffransgrottorSaffransgrottor med Hallonsylt

    polka klarPolkaknäck

    saffransmuffinsSaffransmuffins

    kolasnittarKolasnittar med Ingefära

    saffransbiscotti med mandelSaffransbiscotti

    chokladbollChokladbollar doppade i Mörk choklad & Hasselnötter

    Kunde inte länka till detta recept, men sök på Chokladbollar i sökrutan så hittar ni receptet.

  • Julbak & julgodis

    Knäck med Polkagris

    polka suddigpolka suddig

    Knäck med Polkagris

    Knäcken är viktigast av allt julgodis tycker jag och man kan variera smaksättningen i det oändliga, här är en variant med polkagris. För att smaksätta denna knäck blandar man i krossade polkagrisar och några droppar pepparmyntsolja som bla finns att köpa på Apoteket.

    Ju längre man kokar knäcksmet ju hårdare knäck får man så vill man ha karameller låter man knäcken koka lite längre, men var försiktig så inte knäcken bränns vid bara. Gör kulprovet under tiden knäcken kokar för att få den konsistens du önskar.

    polkaKnäck med Polkagris

    2 dl sirap

    2 dl strösocker

    2 dl grädde

    1 msk smör

    1 dl polkagrisar

    ca 5 droppar pepparmyntsolja

     

    Gör så här

    Ställ ut knäckformar på en plåt.

    Krossa polkagrisarna i en mortel, spara lite till dekoration.

    Häll grädde, sirap och socker i en kastrull.

    Sätt på medelstark värme och låt koka upp.

    Rör om med en träsked ofta.

    Sänk värmen så att knäcken inte bubblar för häftigt.

    När knäcken kokat i 20 minuter så gör du ett kulprov.

    Kulprov – Droppa lite knäck i ett glas med kallt vatten. Ta upp droppen och rulla den mellan fingrarna. Det ska gå att forma till en kula som är lite seg när du tuggar på den. Fortsätt prova med några minuters mellanrum tills du har den perfekta knäcken.

    Ställ av kastrullen från värmen när knäcken är lagom seg och rör ner en matsked smör, polkakrosset och pepparmyntsolja.

    Häll knäcken i en kanna med pip och fyll formarna.

    Fördela polkakross ovanpå knäcken.

    polka klar

    polka klar