• Pizza & matpaj

    VEGETARISK LASAGNE

     

    Igår blev det vegetarisk lasagne till middag. En smarrig tomatsås med zucchini, morötter, purjolök, gul lök, paprika, vitlök, färska champinjoner, kryddor och krossade tomater. Lasagne är perfekt matlådemat och är lika gott om inte godare dagen efter.

     

     

    Jag gjorde en plåt med lowcarb ”lasagneplattor” och vill man ha vanliga pastaplattor tar man det istället.

     

    LOWCARB-LASAGNEPLATTOR (till 1 lasagne)

    4 ägg

    100 g Philadelphiaost

    1/2 dl fiberhusk

    1/2 – 1 krm salt

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Knäck äggen i en bunke och vispa äggen porösa.

    Blanda i philadelphiaost, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet.

    Häll ut smeten på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.

    Täck smeten med bakplåtspapper och kavla ut smeten så tunt som möjligt. Smeten ska helst täcka hela plåten.

    Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt bakplåtspapperet vara kvar under gräddning.

    Ta ut plåten och dra av bakplåtspapperet. Skär lasagneplattor med hjälp av en pizzaslicer eller kniv.

     

     

    Hej hej!

     

    Blev en köttfri måndag här hemma med en smarrig vegetarisk lasagne. Lowcarb lasagneplattorna går rätt snabbt att göra men kan också förberedas innan och frysas in så har man ett moment mindre när man väl ska göra lasagnen.

     

    Tomatsås: Fräs på alla grönsaker, krossade tomater och kryddor och låt småputtra tills grönsakerna är mjuka.

     

    Ostsås: Koka upp 2 dl cremefraiche och 1 dl grädde, smaksätt med salt och vitpeppar. Dra kastrullen från plattan och rör ner 100 g riven mozzarella eller gräddost.

     

    Lasagne: Sätt ugnen på 225 grader. Smörja en ugnsform. Varva lasagneplattor, tomatsås och ostsås. Avsluta med ett lager lasagneplattor, ostsås och strö över riven gratängost. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min eller tills lasagnen fått en fin och gyllene färg.

     

  • Köttfärs

    Lchf-Lasagne

    Jag har gjort denna lågkolhydratslasagne tidigare och var helt lyrisk över resultatet. Lasagneplattorna är gjorda på philadelphiaost, ägg, fiberhusk och salt. Kanske låter lite mysko men det smakar väldigt likt en vanlig lasagne. Recept kommer från 56kilo.se.

    Denna gång lyckades jag få lasagneplattorna riktigt tunna och fina och ju tunnare dom är desto bättre blir det slutliga resultatet. Det går även bra att göra dubbel sats lasagneplattor och förvara i frysen så är det ett moment mindre nästa gång. Recept på lasagneplattorna hittar du HÄR.

     

    LCHF – LASAGNE

    I köttfärsåssen till lasagnen hade jag 500 g nötfärs, 1 gul lök, några vitlöksklyftor, grillkrydda, salt, svartpeppar, Pasta Rossa från Santa Maria, torkad timjan, tomatpuré, oxfond, krossade tomater från Mutti och en burk konserverade champinjoner som jag hackat fint.

    Smörja en ugnsform med smör och varva lasagneplattor, köttfärs och ostsås. Avsluta med ostsås och toppa med gratängost. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller tills osten fått en gyllene färg.

    OSTSÅS

    2 dl cremefraiche

    1 dl grädde

    100 g riven gräddost

    salt & vitpeppar

     

    GÖR SÅ HÄR

    Koka upp grädde och cremefraiche.

    Dra kastrullen från plattan och rör ner riven gräddost.

    Smaka av med salt och vitpeppar.

  • LCHF

    Lchf-lasagneplattor

    Jag försöker ha matlåda med mig till jobbet varje dag och lasagne är perfekt matlådemat. Det här receptet på lasagneplattor kommer från inspirerande 56kilo.se. Jag gjorde dubbel sats på en gång så jag tänkte göra en vegetarisk och en köttfärslasagne. Måste säga att dessa lasagneplattor är så likt vanliga pastaplattor man kan komma. Blir jättebra. Men det är viktigt att kavla ut smeten riktigt tunt.

    LCHF-lasagneplattor  (till 1 lasagne)

    4 ägg

    100 g Philadelphiaost

    1/2 dl fiberhusk

    1/2 – 1 krm salt

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Knäck äggen i en bunke och vispa äggen porösa.

    Blanda i philadelphiaost, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet.

    Häll ut smeten på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper.

    Täck smeten med bakplåtspapper och kavla ut smeten så tunt som möjligt. Smeten ska helst täcka hela plåten.

    Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Låt bakplåtspapperet vara kvar under gräddning.

    Ta ut plåten och dra av bakplåtspapperet. Skär lasagneplattor med hjälp av en pizzaslicer eller kniv.

  • Pasta & pastasåser

    Vegetarisk lasagne

    Min sons favoriträtt på skolan är vegetarisk lasagne och han har haft som önskemål att vi ska äta det hemma. Så här om veckan slängde jag ihop en lasagne. Gjorde en tomatsås med champinjoner, morötter, lök och zucchini, sen varvade jag tomatsåsen med färsk spenat, färska lasagneplattor och en enkel ostsås på cremefraiche, grädde, riven mozzarella, salt och svartpeppar.

    Min son tyckte att jag skulle ställa upp i Sveriges mästerkock med denna vegetariska lasagne så med andra ord fick den toppbetyg. Så roligt att laga mat när det går hem hos barnen.

    VEGETARISK LASAGNE

    Färska lasagneplattor, 1 pkt

    Spenat, 1 påse

     

    TOMATSÅS

    1 gul lök

    250 g färska champinjoner

    3 mindre morötter

    1/2 zucchini

    en skvätt vatten

    2 vitlöksklyftor

    salt

    svartpeppar

    paprikapulver

    torkad basilika

    Pasta Rossa från Santa Maria

    tomatpure, ca 2 msk

    1 burk krossade tomater 400 g (Mutti)

     

    OSTSÅS

    3 dl grädde

    1 dl cremefriache

    2-3 dl riven mozzarella + extra ovanpå lasagnen

    salt

    svartpeppar

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Hacka lök, vitlök och champinjoner fint.

    Riv morötter och zucchini i ett rivjärn.

    Smält smör i en stekpanna och släng i grönsakerna.

    Häll i en skvätt vatten och låt grönsakerna bli mjuka.

    Häll på tomatpuré, krossade tomater och kryddor. Låt puttra en stund.

    Koka upp cremefraiche, grädde, salt och svartpeppar. Blanda i mozzarella och rör om så osten smälter.

    Smöra en ugnsform och lägg ett lager med pastaplattor i botten.

    Varva sen tomatsås, spenat och ostsås. Avsluta med ett lager pastaplattor, ostsås och strö över riven mozzarella.

    Tillaga lasagnen mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills lasagnen fått fin färg.

    Låt gärna lasagnen stå och dra sig en stund innan den serveras.

     

  • Köttfärs

    Lasagne

    lasagne

    Lasagne

    Köttfärs kan man göra så otroligt mycket med och en favorit är lasagne. Och det bästa är att lasagne nästan är godare dagen efter när den fått gotta till sig lite, alltså perfekt matlåda. Man kan även frysa in lasagne i portionsbitar och plocka fram till middag en stressig vardag, alltid bra med en back up i frysen! Jag brukar toppa lasagnen med skivad mozzarella och det blir så gott.

    lasagne

    Lasagne 4-6 portioner

    400 g köttfärs

    1 gul lök

    3 vitlöksklyftor

    400 g krossade tomater

    400 g passerade tomater

    1 köttbuljongtärning (alt 1 msk lantbuljong från Renée Voltaire)

    2 msk tomatpuré

    salt & svartpeppar

    ca 3 tsk torkade örter (timjan, oregano & basilika)

    En nypa paprikapulver

    1 förp Bechamelsås

    1 mozzarella á 125 g

    Smör att steka i och smörja ugnsform

    9-12 lasagneplattor

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Stek köttfärsen i en stekpanna.

    Tillsätt hackad lök och pressad vitlök.

    Tillsätt kryddor, buljongtärning och tomatpuré.

    Häll över krossade och passerade tomater.

    Låt puttra en stund.

    Smaka av och tillsätt ytterligare kryddor om det behövs.

    Värm på bechamelsåsen i en kastrull.

    Smörj en ugnsform.

    Häll lite köttfärs i botten på formen och varva sen pastaplattor, köttfärs och bechamelsås.

    Det är viktigt att pastaplattorna inte ligger ovanpå varandra för då blir dem inte genomkokta.

    Avsluta med bechamelsåsen!

    Täck över formen med ugnsfolie och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    Ta ut lasagnen och lägg över tunna skivor med mozzarella och grädda ytterligare 10 minuter, men utan folien.

     

  • Köttfärs,  Pasta & pastasåser

    Snabb Lasagne

    lasagne

    Snabb Lasagne

    Det här en snabb lasagne med pasta spiraler istället för lasagneplattor. Gör en köttfärsås, koka pastan, värm på Knorrs färdiga Bechamelsås och varva sedan allt i en ugnsform och toppa med skivad mozzarella. Eftersom allt redan är varmt så behöver den bara gräddas i ugnen en liten stund så att mozzarellan smälter, enkelt och smidigt…

    Lasagne

    Snabb Lasagne

    Köttfärsås – här är mitt recept

    7 dl pasta (okokt)

    1 förpackning Knorrs Bechamelsås

    1 mozzarella á 125 g

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Gör en köttfärsås.

    Koka pastan i saltat vatten.

    Värm på Bechamelsåsen i en kastrull.

    Varva köttfärs, pasta och bechamel i en ugnsform, avsluta med bechamel. (se till så att pastan är täckt med sås för annars blir pastan lätt hård)

    Toppa med skivad mozzarella.

    Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 10-15 minuter tills osten smält.

    Servera med en god sallad.

    lasagne

    lasagne

  • Köttfärs

    Lasagne

    Lasagne är ganska svårt att lyckas med tycker jag, antingen bränner man vid den eller så är pastan inte ordentligt genomkokt men nu har jag lyckats två gånger med detta recept och tipsen för en lyckad lasagne är mycket sås och ugnsfolie. Bechamelsås är inte så svårt att göra själv, men Knorrs färdiga Bechamelsås är jättegod och det blir ett moment mindre i matlagningen, lite får man fuska. Toppade lasagnen med tunna skivor mozzarella och serverade med en krispig grönsallad, så gott och lasagne är en rätt som gör sig lika bra till vardags som till helg…

    Lasagne 4-6 portioner

    400 g köttfärs

    1 gul lök

    3 vitlöksklyftor

    400 g krossade tomater

    400 g passerade tomater

    1 köttbuljongtärning

    2 msk tomatpuré

    salt & svartpeppar

    ca 3 tsk torkade örter (timjan, oregano & basilika)

    En nypa paprikapulver

    Lite kött & grillkrydda

    1 förp Bechamelsås

    1 mozzarella á 125 g

    Smör att steka i och smörja ugnsform

    8-12 lasagneplattor

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Stek köttfärsen i en stekpanna.

    Tillsätt hackad lök och pressad vitlök.

    Tillsätt kryddor, buljongtärning och tomatpuré.

    Häll över krossade och passerade tomater.

    Låt puttra en stund.

    Smaka av och tillsätt ytterligare kryddor om det behövs.

    Smörj en ugnsform.

    Värm på bechamelsåsen i en kastrull.

    Smöra en ugnsform.

    Häll lite köttfärs i botten på formen och varva sen pastaplattor, köttfärs och bechamelsås.

    Täck över formen med ugnsfolie och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

    Ta ut lasagnen och lägg över tunna skivor med mozzarella och grädda ytterligare 10 minuter, men utan folien.

    Servera med en grönsallad.

    Obs! Det är viktigt att avsluta med bechamelsås och att täcka lasagneplattorna ordentligt med sås för att de inte ska bli hårda. Välj hellre färre lasagneplattor om det inte får plats för lägger man plattorna över varandra är risken att de inte blir genomkokta och då blir plattorna hårda.