• Pannkaka & omelett

    SPANSK POTATISOMELETT

     

    När vi var på Mallorca i somras beställde jag en spansk potatisomelett till lunch på strandrestaurangen. Sen dess har jag kännt ett sug efter just det.

     

     

    SPANSK POTATISOMELETT – ca 2 portioner

    3 potatisar (ca 250 g)

    1/2 gul lök

    2 ägg

    1/2 tsk salt

     

    Börja med att skala och tärna potatis. Stek sen potatisen i olivolja på medeltemperatur tills potatisen känns mjuk. Känn med en sticka men det tar ca 30-40 minuter beroende på storleken på tärningarna. Mot slutet tillsätter du hackad gul lök.

    Vispa ägg och salt i en bunke och blanda försiktigt ner potatis och lök. Värm en stekpanna med olivolja och häll ner smeten. Låt omeletten steka på medeltemperatur i några minuter, tills den släpper från pannan. Lägg ett fat över omeletten och vänd nu pannan så omeletten lossnar. Häll i lite mer olivolja i pannan och låt omeletten  glida ner för att steka på den andra sidan. Servera med en sallad.

     

     

     

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Pizza-omelett

    Pizza-omelett lchf

    Pizza-omelett

    På nätet kan man hitta massvis med olika recept på lchf-pizzor. Jag har testat ett recept på lchf-pizza tidigare men blev inte alls nöjd med resultatet, den blev mjuk och degig och inte alls som jag föreställt mig. Däremot är jag lite nyfiken på blomkålsvarianten man ser lite överallt så den tänkte jag testa någon gång.

    Annars kan man alltid göra en enkel pizza-omelett. Jag har tidigare tipsat om ostpanerad omelett som bara är så gott. Jag brukar vika omeletten dubbel men låter man den vara så här blir det nästan som en knaprig pizza, det går till och med att dela den och hålla den som en pizzabit. Du täcker en stekpanna med hushållsost och låter osten smälta och bli knaprig sen häller du över ägg och toppar med valfria tillbehör, jag hade skinka, coctailtomater, purjolök och oregano. Klart på några minuter.

    Jag använde två ägg till denna pizza-omelett men funderar på om man skulle kunna minska ner till ett ägg bara för att få till en tunn pizzabotten. Bre lite tomatsås över pizzabotten, toppa med riven mozzarella och dem pizzatillbehör man gillar. Antingen låta omeletten ligga kvar i stekpannan en stund eller flytta över den på en ugnsplåt med bakplåtspapper och skjutsa in i ugnen någon minut tills mozzarellan smält. Kanske blir en bra pizza!? Tåls att testa. Pizza omelett lchf

    Pizza-omelett

    Skivad hushållsost, så det täcker stekpannan

    2 ägg

    en skvätt grädde

    en nypa salt

    smör att steka i

    skinka

    tomater

    purjolök

    oregano

     

    Gör så här

    Smält smör i en stekpanna.

    Blanda ägg, grädde och salt i en skål.

    Täck stekpannan med hyvlad ost.

    När osten börjar bubbla och få lite färg häller du i äggsmeten.

    Toppa med skinka, tomater och purjolök.

    Strö över lite oregano och låt omeletten bli genomgräddad.

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Omelett med coctailtomater och gul lök

    omelett med coctailtomater och lök

    Ägg är en fantastisk råvara jag alltid har hemma. Har man ägg kan man alltid få ihop en mättande måltid, vare sig det är frukost, mellanmål, lunch eller middag. Kokt ägg, omelett, äggröra, stekt ägg, man kan göra hur mycket som helst. Omelett är ett exempel på måltid som passar när som under dagen och man kan variera den efter det man har hemma. I denna omelett har jag coctailtomater, gul lök och persilja, lite salt och svartpeppar. Jag vispar upp äggen med en gaffel och brukar använda 2-3 ägg till en omelett. Blandar ner en skvätt vatten eller grädde, smaksätter med salt och svartpeppar och blandar ner finhackad lök. Smälter lite smör i en stekpanna och häller i smeten. Toppa med halverade coctailtomater. Gör små hål med en stekspade så smeten rinner ner och blir jämnt gräddad. Jag brukar inte vända omeletten då den lätt blir torr om man steker den på båda sidor.    Strö över lite klippt persilja.

     

    Andra goda smaksättningar till omelett

    • rökt kalkon som du skivar tunt (smörgåspålägg)
    • skinka och tomat (smörgåspålägg)
    • spenat, fetaost och rödlök
    • knaperstek bacon
    • vitlöksfrästa champinjoner
    • ostpanerad omelett är också riktigt gott
    • potatisomelett
  • Äta/Träna/Leva

    Renovera kök

    bygga och planera kökkaffe

    Såg på nyhetsmorgon att det är kaffets dag idag. Det är väldigt fascinerande med latteart och jag fattar inte hur dem får till alla fina mönster på latten. Jag firar kaffets dag med en kopp vanligt bryggkaffe med mjölk.

    Nu har vi snart bott i vårt hus i ett år och vi börjar bli sugna på att renovera köket. Vårt kök idag är fullt dugligt men inte alls som vi vill ha det när det kommer till köksluckor, bänkskiva och kakel. Vi är ganska nöjda med planlösningen men man blir lite hemmablind och har svårt att se hur man skulle kunna göra det annorlunda. Har samlat på oss lite kökskataloger från olika leverantörer för inspiration men ojoj vad svårt det är. Det finns så mycket fint och ena dagen är vi inne på vitt kök, nästa dag trä, vit bänkskiva, laminatskiva, köksö med förvaring eller bara barbord, riva väggar eller ha det precis som det är men med ny inredning, ja ni hör ju. Det är så svårt!! Det enda vi vet är att vi inte vill ha ett mörkt kök. Både Puustelli och HTH gör hembesök och det är ju toppen.

    Du kanske har renoverat ditt kök eller bara är väldigt nöjd med det köket du har och vill dela med dig av dina bästa eller sämsta tips eller kanske till och med bilder på hur ditt kök ser ut. Maila isåntfall gärna bilder till mig på hemmahosandrea.se så kanske vi kan göra en liten köksspecial här på bloggen. Så här ser vårt kök ut idag, kom gärna med tips eller idéer.

    renovera kökrenovera kökostpanerad omelett

    Ostpanerad omelett med hackade tomater och babyspenat – 1 port

    2 ägg

    en skvätt grädde

    salt

    svartpeppar

    Hyvlad hushållsost

     

    Gör så här

    Smälter smör i en stekpanna.

    Täck stekpannan med hyvlad hushållsost.

    Blanda ägg, en nypa salt, svartpeppar och en skvätt grädde i en skål.

    Vispa upp med en gaffel.

    När osten börjar bubbla häller du på äggsmeten och låter den tillagas på medelvärme i några minuter.

    Strö över hackade tomater och babyspenat.

    När omeletten är klar viker du den dubbel.

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Ostpanerad omelett

    ostpanerad omelett

    Gillar du omelett kommer du älska denna ostpanerade omelett med en krämig mitt och en krispig yta. Du smälter smör i en stekpanna och täcker stekpannan med hyvlad hushållsost. Blanda 2 ägg, en nypa salt, svartpeppar, lite sambal oelek (kan självklart uteslutas) och en skvätt grädde i en skål. Vispa upp med en gaffel. När osten börjar bubbla häller du på äggsmeten och låter den tillagas på medelvärme i några minuter. Jag hade även på grön paprika och körsbärstomater. När omeletten är klar viker du den dubbel.

    ostpanerad omelett

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Ostpanerad omelett med spenat

    Ostpanerad omelett med spenat

    Ostpanerad omelett med spenat

    Har du inte testad ostpanerad omelett måste du göra det, det är så otroligt gott. Osten blir alldeles knaprig och omeletten krämig. Fyll omeletten med olika grönsaker, mozzarella, oliver eller ät den som den är. Jag slängde i en näve färsk spenat och lite grön paprika på sidan om.

     

    Ostpanerad omelett

    Hyvlad ost, jag använder vanlig hushållsost

    Smör att steka i

    2-3 ägg

    en skvätt vatten eller grädde

    salt & svartpeppar

     

    Gör så här

    Blanda 2-3 ägg med en skvätt vatten eller grädde, salt och peppar.

    Smält lite smör i en stekpanna.

    Hyvla några ostskivor och täck stekpannan med osten, när osten börjar bubbla och smälta häller du över äggsmeten.

    När omeletten börjar bli genomgräddad men fortfarande lite rinnig lägger du över en näve spenat och viker omeletten dubbel med en stekspade.

     

  • Pannkaka & omelett

    Omelett med färskost

    omelett

    Omelett med färskost

    En riktig snabblunch, omelett med bacon, ruccola och philadelphiaost med vitlök och örter. På sommaren när det är varmt är man inte alltid sugen på så matig lunch och då är en omelett perfekt. Man kan variera smaksättningen utefter allas smak, tycke och önskemål och använda sig utav det som finns hemma.

    omelett

    Omelett – 2 personer

    4 ägg

    en skvätt grädde

    1 krm sambal oelek

    salt

    svartpeppar

    1 pkt bacon

    2 nävar ruccola

    Philadelphiaost (jag använde vitlök & örter)

     

    Gör så här

    Blanda ägg, grädde, sambal oelek, salt och peppar i en bunke.

    Värm en stekpanna med smör och häll i äggsmeten.

    Gör små hål med en stekspade så smeten rinner ner i hålen.

    Skiva baconet och stek i en annan stekpanna.

    Toppa omeletten med bacon, ruccola och lite philadelphiaost.

    Dela omeletten i två.

     

     

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Omelett

    omelett

    Omelett

    Det jag älskar med omelett är att det går snabbt att tillaga och man kan variera tillbehören efter det man har hemma, som tex denna omelett med färska champinjoner, röd lök, purjolök, körsbärstomater och basilika. Vill man ha en mer matig omelett kan man blanda ner riven potatis i smeten. Man kan också smaksätta smeten med olika kryddor som tex paprikapulver, cayennepeppar och torkade örter. Jag brukar blanda två ägg och en msk vatten eller grädde till en omelett och man kan även blanda ner kokosmjölk.

    Man ska inte vända en omelett för då blir den lätt torr utan man ska göra små hål i omeletten med en stekspade så att smeten rinner ner i hålen, omeletten blir då jämnt gräddad och krämig.