Sallad & grönsaker
-
Blomkålstabbouleh
Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från det libanesiska köket som brukar göras på bulgur, tomat, lök, persilja, citron, olivolja och kryddor. Här har jag gjort en variant med rivet blomkål istället för bulgur. Jag blandade i tomat, gurka och persilja i min blomkålstabbouleh och vill man variera salladen kan man blanda i röd lök, purjo eller salladslök, tärnad paprika eller kanske lite färsk mynta. Blomkålstabbouleh – 4 port 1/2 normalstort blomkålshuvud 1 ask körsbärstomater 1/2 gurka 1/2 kruka persilja 1/2 citron, saften en skvätt olivolja salt svartpeppar Gör så här Riv blomkålet i en rivjärn. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i blomkålen. Låt koka i ca 1 minut och…
-
Avokado med soja och ingefära
Jag älskar matprogram och i förra veckan var det säsongspremiär för hela Sverige bakar, jippi! Tina på besök är också ett favoritprogram och i ett tidigare avsnitt bjöd Tina på ”Avokado on the go”. Verkade jätteenkelt att göra och det lät så otroligt gott, jag testade! Du delar bara avokadon och fyller den med en blandning av tamarisoja, mandelolja, limesaft och ingefära. Ät avokadon med sked, antingen som mellanmål eller som tillbehör. Så gott! Gillar du sushi är jag övertygad om att du kommer gilla detta. Avokao med soja och ingefära 1 avokado 1 msk tamarisoja 1/2 tsk mandelolja 1/2 lime, saften 1 cm ingefära Gör så här Dela…
-
Päron och fänkålssallad med granatäpple
I våras var jag nominerad i Life Blog Awards, en tävling som Life Hälsokostkedjan anordnade. Jag var nominerad i kategorin bästa supermatsblogg tillsammans med ett gäng andra fantastiska bloggar. En av de andra nominerade i samma kategori var Foodjunkie, en jätteinspirerande blogg med massvis av fräscha recept med fokus på vegetarisk mat. Jag kikar in på hennes blogg emellanåt och jag fastnade för en sallad hon gjorde för ett tag sedan av päron, fänkål och granatäpple. Låter lite speciellt men väldigt spännande och jag var ju tvungen att testa. Jag använder ytterst sällan fänkål i matlagning, tror till och med att enda gången jag använt det var i en fisksoppa. Tycker…
Du kanske också gillar
Melonsallad med fetaost
Zucchinipasta – Redskap
Ljummen Chévresallad med Valnötter
-
Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi
Mozzarella, fetaost, chévre, halloumi, åhh det är så gott med ost och det höjer vilken sallad som helst. Tomat med mozzarella och basilika är en favorit, vattenmelon med fetaost och balsamico, chévre med honung och valnötter, man kan ha ost till allt. Halloumi äter vi mest på sommaren och man kan antingen steka eller grilla osten. Här fick halloumin serveras som tillbehör tillsammans med ugnsrostade medelhavsgrönsaker och oliver. Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi Aubergine Zucchini Paprika Röd lök Olivolja Flingsalt Svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 150 grader. Skölj och skiva grönsaker och lök. Fördela grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Tillaga mitt…
Du kanske också gillar
Rostad spetskål med pinjenötter
Smörstekt blomkål med fänkål
Tomatsallad med haricots verts
-
Bönsallad med sötmandel
Gillar du bönor? Jag tycker att det är jättegott, resten av familjen är inte lika imponerade. Eller ibland tycker barnen om bönor, ibland inte. Verkar bero på vilket humör dem är på. Bönor är väldigt mättande, näringsrika och innehåller både proteiner och kolhydrater och användningsområdet är brett. Man kan ha bönor i soppor, grytor, sallader och som tillbehör. Av kikärtor kan man bland annat göra vegetariska biffar eller hummus som är en röra från det arabiska köket. Man brukar få hummus på Libanesiska restauranger och man får då ett tunt bröd till som man doppar i hummusen, jättegott. Kidneybönor är min personliga favorit när det kommer till bönor och dem…
-
Vitlöksfräst broccoli med chili
Av alla tillbehör är detta nog min favorit, vitlöksfräst broccoli med chili, flingsalt och rostade solroskärnor. En enkel sallad med fräscha råvaror, mycket smak och den passar utmärkt till både fisk, kyckling och kött. Doften som sprider sig i köket när man fräser vitlöken och chilin är ljuvlig! Har du något favorittillbehör? Alltid roligt med lite tips och inspiration. Vitlöksfräst broccoli med chili – 2 portioner 1 broccolihuvud 1 vitlöksklyfta ca 1/2 chili 1,5 msk olivolja 1/2 dl rostade solroskärnor flingsalt Gör så här Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar få lite färg. (finns även redan rostade att köpa). Skär broccolin i bitar och…
Du kanske också gillar
Ljummen grönsallad med baconinlindad kycklingfilé
Edamamebönor
Tomat, mozzarella, pesto & pinjenötter
-
Vattenmelon med fetaost & pinjenötter
Vattenmelon med fetaost och pinjenötter Något som är väldigt gott till grillat är vattenmelon med fetaost, rostade pinjenötter och basilika. Brukar ringla över lite balsamico också och även oliver är gott till. Grillade majskolvar med Bregott är en stor favorit hos barnen. Sommarmat är så gott!
-
Mozzarella med pesto och lime
Mozzarella med pesto och lime På sommaren blir det mycket grillat, kokt färskpotatis och grillade majskolvar hemma hos oss och jag tröttnar aldrig. Vi gör alltid någon slags sidosallad också och här om dagen blev det en mozzarella och rucolasallad som tillbehör toppad med coctailtomater, pesto, rivet limeskal och rostade pinjenötter. Limeskalet lyfter hela salladen. Hade jag haft avocado hemma hade jag slängt i det också. Har du någon favoritsallad du serverar till grillat?
