Melonsallad med fetaost
Det är väldigt gott att blanda frukt i sallader, tex jordgubbar, hallon, persika eller melon. Här är en av mina favoritsallader, gröp ur en gurka och blanda med tärnad vattenmelon, fetaost och basilika och ringla över lite balsamico. En riktigt enkel och god sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillningen eller en fräsch och lätt sommarlunch. Även gott att toppa med lite rostade pinjenötter eller solrosfrön. Älskar sommarsallader.
Sallad med Valnötter, Fetaost & Blåbär
Det är så smidigt med färdigblandade salladsmixer och det finns en hel del olika varianter att välja mellan. Min farmor tipsade mig om Fiesta Mix, en salladsblandning från Dole som jag måste testa. Jag brukar köpa den Franska Mixen från Dole som innehåller rucola, mache, frisée och rosésallad, riktigt krispig och god.
Jag tycker det är väldigt gott med en sidosallad till maten och det är kul att variera smakerna. Denna sallad innehåller French Mix från Dole, rostade valnötter med en nypa flingsalt, torkade blåbär, fetaost och balsamico. Att ha torkad frukt och bär i en sallad ger lite sötma och en god konsistens, väldigt gott.
Quesadillas med Fetaost & Rucola
Det är så enkelt att göra quesadillas och man kan fylla med allt möjligt gott, barnens favorit är med ost och skinka. Här är en variant med lite mer vuxen smak, fetaoströra, rucola, oliver och röd lök…
Det är lång hållbarhet på tortillabröd så ett tips är att alltid ha ett paket i skafferiet till dem där dagarna man är sugen på något lätt, inte orkar laga mat eller har kort om tid, sen är det bara att rensa kylen på något gott att fylla tortillabröden med…
Quesadillas med Fetaost & Rucola – 4 portioner
8 små tortillabröd
150 g fetaost
1 dl cremefraiche
svartpeppar
oliver utan kärnor
1 röd lök
olja att steka i
Gör så här
Smula ner fetaost i cremefraichen och mosa med en gaffel.
Smaka av med svartpeppar.
Skölj rucola och skiva rödlök tunt.
Skiva i oliverna i mindre bitar.
Bre fetaoströran på tortillabröden.
Strö rucola, rödlök och oliver på 4 av bröden.
Lägg på resterande bröd ovanpå dem med fyllning.
Värm en stekpanna med olivolja.
Stek bröden ca 1 minut på varje sida.
Smakrik Sallad med Fetaost & Melon
Här kommer tips på en riktigt god och smakrik sallad. Jag tycker det är väldigt gott att blanda frukt i en sallad, som tex granatäpple, jordgubbar, citrusfrukter och alla sorters melon…
I den här salladen har jag blandat en påse blandsallad med avocado, gurka, honungsmelon, granatäpple, fetaost och rostade pumpakärnor. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna med lite flingsalt. Ringla balsamico över salladen…
Ät salladen som den är med ett gott bröd eller som tillbehör…
Smakrik Sallad
Blandsallad (tex ruccola, babyspenat, röd mangold, mache)
Avocado
Gurka
Honungsmelon
Granatäpple
Fetaost
Pumpakärnor
Flingsalt
Balsamico
Sallad med Fetaost & Granatäpple
Det är så gott med en god sallad som tillbehör och man kan improvisera och blanda i lite allt möjligt gott för att få lite variation på maten. Fetaost och granatäpple är en riktigt god kombination och känns lite lyxigt tycker jag. Toppa gärna med rostade solroskärnor…
Sallad med Fetaost & Granatäpple
1 påse blandsallad (jag använde en blandning av ruccola, mache, röda sallatsblad och röd mangold)
1 fetaost (ca 150 g)
1 granatäpple
1 ask körsbärstomater
solroskärnor (rosta i en torr stekpanna)
Quinoasallad med Ört & Resépeppardressing
Igår hade vi finbesök av mina systrar! Det regnade i princip hela dagen så det var befogat att bara vara inomhus och mysa! Till middag gjorde vi en quinoasallad med marinerade kronärtskockor, soltorkade tomater, pinjenötter och fetaost men en rosepeppar & örtdressing. Till quinoasalladen serverade vi helstekt färsk laxfilé och på sidan om smarriga vitlöksbröd med mozzarella.
Laxen penslade vi med en god marinad på lime, stekte i olja i en stekpanna för att få en fin yta och tillagade sen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
Vin Tips
Tänkte passa på att tipsa om ett riktigt gott Italienskt rött vin som heter Cantina Zaccagnini, kostar 99 kr på systembolaget och man känner igen flaskan på den lilla kvisten som hänger runt flaskhalsen. Den har en kryddig, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, vanilj och mörk choklad. Kanske egentligen inte tänkt till fisk utan mer till rätter av lamm och nötkött…
Quinosallad med Ört & Rosépeppardressing – 4 portioner
4 portioner quinoa
4 msk pinjenötter
1 burk marinerade kronärtskocka från Fontana (väldigt god marinad)
8 soltorkade tomater
4 salladslökar
1 påse salladsmix
10 körsbärstomater
1 förp fetaost, ca 150 g
Dressing
4 msk olivolja
Hackade färska örter, ca 3 msk (jag använde timjan och basilika)
0,5 msk rosépeppar
1 tsk flingsalt
Gör så här
Koka quinoan enligt förpackningen.
Rosta pinjenötterna i olivolja i en stekpanna.
Häll quinoan i en skål.
Skiva kronärtskockan i mindre bitar, strimla soltorkade tomater och salladslök.
Häll över och blanda med quinoan.
Lägg salladmixern på ett stort fat eller i en skål.
Häll quinoablandningen över salladen.
Halvera körsbärstomaterna och blanda i dem också.
Smula över fetaosten och strö över pinjenötter.
Dressing
Krossa rosépeppar i en mortel.
Hacka basilika och timjan.
Blanda ihop olivolja, rosepeppar och örter.
Ringla över salladen och toppa med basilikablad och flingsalt.
Grekisk Sallad
Det här absolut en av mina favoritsallader, krispig sallad, tomater, gurka, grön paprika, röd lök, oliver och fetaost toppat med oregano och lite olivolja, så fräscht och så gott…
Melon & Fetaostsallad
På sommaren är det gott med sallader som tillbehör till grillat och även frukt är väldigt gott att ha i salladen. Vattenmelon och fetaost är en riktigt bra kombination, ringla över lite balsamvinäger, flingsalt och hackad mynta, så fräscht…
Melon & Fetaostsallad – 4 portioner
1 liten vattenmelon
2 pkt fetaost
balsamvinäger
färsk mynta
flingsalt
Oliver
Gör så här
Tärna melonen och lägg på ett fat eller i en skål.
Tärna fetaosten och blanda med melonen.
Ringla över balsamvinäger och strö över flingsalt.
Toppa med färsk mynta och oliver.
