• Julbak & julgodis

    Spröda Pepparkakor med Jordnötsflarn

    pepparkakor

    Spröda Pepparkakor med Jordnötsflarn

    Jag har gett upp hembakta pepparkakor för jag får aldrig till dem, dem blir antingen för tjocka och mjuka eller brända. Så istället för att baka köper jag Annas Pepparkakor, det är mina favoriter men igår testade vi pepparkakor med jordnötsflarn från det Danska märket Karen Volf, tunna, spröda och riktigt goda pepparkakor. Har ni inte testat dem tycker jag ni ska göra det, smakade som lyckade hembakta pepparkakor…

    Lyckas man inte med sina hembakta pepparkakor kan jag rekommendera knäckiga kanelsnittar istället, påminner om pepparkaka, enkla att göra och väldigt goda…

    Recept hittar ni HÄR

    kanelsnittar

     

  • Julbak & julgodis

    Saffranssnittar

    saffranssnittar

     

    Saffranssnittar

    Kolasnittar är en favoritkaka, knaprig, krispig och samtidigt lite seg. Man kan smaksätta kolasnittar med olika ingredienser och mina favoriter är kanelsnittar och kolasnittar med ingefära och dem sistnämnda bara måste ni testa om ni missat dem, så otroligt goda. Idag gjorde jag en annan julig kolasnitt, nämligen saffranssnittar…


    saffranssnittar

    Saffranssnittar – ca 25 st

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    1 pkt saffran (0,5 g)

    2,25 dl vetemjöl

    0,5 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Blanda lite av sockret med saffran i en mortel.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt med en elvisp.

    Tillsätt saffran.

    Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker och blanda ner det i smeten.

    Knåda till en deg.

    Dela degen och rulla ut två längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem.

    Räffla med en gaffel.

    Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

    Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

    Låt kakorna svalna på plåten.

  • Småkakor

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    kolasnittar

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    Det är så enkelt att göra kolasnittar och det är en väldigt god, knaprig och samtidigt lite seg kaka – jag älskar den! Jag gjorde ett försök till Amerikan Cookies häromdagen men dem blev inget vidare så jag gjorde kolasnittar med hasselnötter, maränger och ljus choklad istället.

    Gjorde en deg och delade den i två och smaksatte den ena degen med hackade hasselnötter och den andra med chokladknappar och minimaränger, båda blev väldigt goda. Minimaränger hittar man vid glasstillbehören och chokladknappar finns både i ljus, mörk och vit choklad och finns bland bakprodukterna…

    kolasnittar

    Kolasnittar

    100 g mjukt smör

    1 dl socker

    2 msk sirap

    2,25 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 dl hasselnötter utan skal, finhackade

    1/2 dl chokladknappar

    1/2 dl minimaränger

     

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt.

    Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten.

    Dela degen i två lika stora bitar.

    Tillsätt hackade hasselnötter i den ena degen och maränger och chokladknappar i den andra.

    Rulla till två längder och platta till på bakplåtspapper.

    Grädda i ca15 minuter.

    Skär längderna i bitar innan dem svalnar helt.

    Låt svalna på plåten.

     

  • Småkakor

    Kolasnittar med Pepparmint

    kolasnittar

    Kolasnittar med Pepparmint

    Pepparminstolja används flitigt under jul, t ex till chokladkolor, mintkyssar och knäck. Men även kolasnittar går att smaksätta med pepparmintsolja…

    kolasnittar

    Kolasnittar med Pepparmint

    100 g mjukt smör

    1 dl strösocker

    2 msk ljus sirap

    2,25 dl vetemjöl

    0,5 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    5-8 droppar pepparmintsolja

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt med en elvisp.

    Tillsätt pepparmintsolja.

    Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, ingefära och blanda ner det i smeten.

    Knåda till en deg.

    Dela degen och rulla ut två längder.

    Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta ut dem lite.

    Räffla med en gaffel.

    Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

    Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

    Låt kakorna svalna på plåten.

     

  • Småkakor

    Körsbärsgrottor

    hallongrottor

    Körsbärsgrottor

    En enkel liten kaka som man kan fylla med valfri sylt, denna gång blev det körsbärssylt…


    Körsbärsgrottor – 30 st

    200 g smör eller margarin.

    1 dl strösocker

    4,5 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    Fyllning

    3-4 msk körsbärssylt

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 200 grader.

    Blanda samman socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.

    Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det.

    Arbeta snabbt ihop till en deg.

    Låt degen vila en stund i kylen så den blir lätt att hantera.

    Ställ ut formarna på en plåt.

    Forma degen till valnötsstora kulor och lägg i formarna.

    Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

    Låt svalna på galler.

     

  • Småkakor

    Dumlekakor

    dumlekakor

    Dumlekakor

    En söt liten mördegskaka med dumle och noblesse. Jag älskar Dumle Lakrits så jag gjorde hälften av kakorna med vanlig Dumle och hälften med lakritsdumle. Ställ in kakorna i kylen en stund innan servering då blir dem riktigt goda och lite sega.

    Recept har jag lånat från Bakverk och Fikastunder…

    dumle

    Dumlekakor – 20 st

    200 g smör

    1 dl strösocker

    3,5 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    1 tsk vaniljsocker

    20 st dumlekolor

    20 st noblesse

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

    Tärna ner smöret.

    Arbeta ihop till en deg.

    Placera ut 20 st små muffinsformar på en bakplåt.

    Dela degen i 20 lika stora delar och rulla små bollar.

    Lägg bollarna i formarna.

    Gör en liten grop med fingret i mitten av bollarna.

    Lägg en dumlekola i varje kaka.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

    Lägg en noblesse på varje kaka så fort dem kommer ut ur ugnen.

    dumle

  • Småkakor

    Knapriga Jordnötskakor

    jordnötskakor

    Knapriga Jordnötskakor

    Har ni lite salta jordnötter kvar i skafferiet gör då dessa goda, enkla och knapriga jordnötskakor. Sött blandat med salt, knaprigt och bitar av nötter, hur gott låter inte det!

    När det kommer till glass är Ben & Jerrys absolut den bästa glassen enligt mig och det finns så många goda smaker. Nyligen testade jag en av deras nyheter, Peanut Butter Cup, mums! Tror dessa knapriga jordnötskakor skulle göra sig perfekt som kakströssel till vanijglass, det måste testas…

    jordnötskakor

    Jordnötskakor – ca 24 st

    100 g smör eller margarin

    100 g salta jordnötter (2 dl)

    1 dl socker

    1 dl vetemjöl

    1,5 dl havregryn

    0,5 tsk bikarbonat

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Grovhacka jordnötterna.

    Blanda smör, socker och jordnötter till en mjuk massa.

    Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop en deg.

    Dela degen i 24 delar.

    Rulla varje del till en liten boll och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (12 kakor/plåt, dem flyter ut)

    Grädda längst ner i ugnen i ca 12-15 minuter.

    Låt kakorna svalna på ett fat så blir dem knapriga.

  • Småkakor

    Kokostoppar med Citron

    kokos

    Kokostoppar med Citron

    Kokostoppar är väldigt enkelt att göra och kräver få ingredienser. Man kan smaksätta dem med lime, apelsin eller citronskal, man kan doppa dem i choklad, ja det går att variera smaken på dessa gyllene toppar. Jag valde att smaksätta mina med rivet citronskal, älskar citron i bakning. Detta recept ger ca 16 st kokokostoppar med en krispig och nästan lite seg yta, jättegoda…

    Låt smeten stå en stund så sväller kokosflingorna och forma sedan små bollar av smeten och gör små toppar med fingrarna för att få extra fina och toppiga kokostoppar…

    kokos

    Kokostoppar med Citron – ca 16 st

    50 g smör eller margarin

    2 st medelstora ägg

    1 dl strösocker

    200 g kokosflingor (5 dl)

    rivet skal av 1 citron

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smält smöret.

    Rör ihop ägg och socker i en bunke.

    Tillsätt kokosflingor, citronskal och smör och rör ihop till en jämn smet.

    Låt stå i 10 minuter.

    Gör små toppiga bollar och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.