• Småkakor

    Chokladbiskvier

    chokladbiskvierchokladbiskvier

    Chokladbiskvier

    Visst är det gott med kondisbitar och min favorit är chokladbiskvi…eller dammsugare…eller chokladboll – alla kondisbitar är goda men chokladbiskvin har det där lilla extra. Seg mandelbotten, krämig fyllning och chokladöverdrag. Dem är lite pilliga att göra men så värt det, mums!

    chokladbiskvier

    Chokladbiskvier – ca 20 st

    Bottnar

    300 g mandelmassa

    1 äggvita

     

    Fyllning

    100 g smör, rumsvarmt

    1 dl florsocker

    2 tsk vaniljsocker

    2 tsk kakao

     

    Glasyr

    125 g mörk eller ljus choklad

    1 msk smör

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Börja med bottnarna. Riv mandelmassan och lägg den i en skål.

    Knäck ägget och dela på gulan och vitan.

    Häll äggvitan i skålen med mandelmassan.

    Blanda ordentligt till en jämn smet.

    Ta en matsked smet och rulla till en boll.

    Lägg ca 20 små bollar på plåten.

    Ta lite mjöl på händerna och platta ut klickarna så att de blir runda och ca 2-3 cm tvärs över.

    Grädda bottnarna i ugnen i 10-12 minuter tills de fått en gyllene färg.

    Lossa kakorna med hjälp av en stekspade och låt dem svalna helt.

    Börja med fyllningen.

    Lägg smör, florsocker, vaniljsocker och kakao i en skål.

    Blanda till en jämn smet och bre fyllningen på mandelkakorna.

    Ställ kakorna i kylskåpet i 1 timme.

    Gör glasyren genom att smälta chokladen över vattenbad.

    Koka upp vatten i en kastrull och sätt en djup tallrik ovanpå kastrullen.

    Bryt chokladen i mindre bitar och lägg dem i kastrullen.

    Rör om med en sked tills all choklad smält.

    Lägg i en msk smör.

    Doppa kakorna snabbt i chokladen så att fyllningen täcks.

    Ställ biskvierna kallt.

     

     

  • Småkakor

    Cake Pops

    popcakes

    Cake Pops

    Nu är Popcakemaskinen invigd och visst blev det perfekt runda sockerkaksbollar. Jag har gjort sockerkakssmeten efter receptet som var i foldern man fick med maskinen. Gjorde tre olika smaker, saffran, choklad och vanilj med citron, samtliga doppade i Marabou mjölkchoklad. Jag personligen är inget större fan av cake pops, jag föredrar en saftig sockerkaka eller klassiska kokosbollar men dem är sååååå roliga att göra.


    Cake Pops i maskin – ca 24 st

    1 sats sockerkakssmet (recept nedan)

    200 g Marabou mjölkchoklad

    Vispgrädde

     

    Gör så här

    Hetta upp popcakemaskinen.

    Blanda smeten och fyll popcakemaskinen med ca 2 tsk smet per hål.

    Grädda i ca 4-6 minuter.

    Plocka ut popcakes och låt svalna helt på galler.

    Sätt en pinne i popcaken.

    Smält choklad över vattenbad och blanda i lite grädde så att chokladen blir rinnigare och mer lättarbetad.

    Doppa popcaken i choklad och sedan i strössel.

    Låt svalna i kylen.

    popcakes

    Cake Pops med smak av Saffran – ca 24 st

    Blanda samtliga ingredienser med en elvisp.

    165 g vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    60 g strösocker

    75 g smör

    1 dl mjölk

    1 ägg

    2 tsk vaniljsocker

    1 påse saffran 0,5 g

    popcakes

    Cake Pops med smak Choklad – ca 24 st

    Blanda samtliga ingredienser med en elvisp.

    165 g vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    60 g strösocker

    75 g smör

    1 dl mjölk

    1 ägg

    2 tsk vaniljsocker

    2,5 msk kakao

    popcakes

    Cake Pops med smak av Vanilj & Citron – ca 24 st

    Blanda samtliga ingredienser med en elvisp.

    165 g vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    60 g strösocker

    75 g smör

    1 dl mjölk

    1 ägg

    2 tsk vaniljsocker

    rivet skal från en citron (kan uteslutas)

    popcakes

  • Småkakor

    Marshmallows på Pinne

    marshmallows

    Marshmallows på Pinne

    Perfekt snacks att göra till barnkalaset, marshmallows på pinne, doppade i mjölkchoklad och färgglatt strössel. Det enda man behöver är marshmallows, mjölkchoklad, grädde, strössel och grillspett. Så enkelt och väldigt uppskattat av alla små kalasglada…

    Maränger är också väldigt enkelt att göra och när man ändå håller på med smält choklad kan man göra spökmaränger, det är en hit! Varför inte fortsätta på det enkla spåret och bjuda på en härlig glassbuffé med extra allt…

    marshmallows

    Marshmallows på Pinne

    1 påse Marshmallows

    Marabou Mjölkchoklad

    Vispgrädde

    Strössel

    Grillspett

    Höga glas med strösocker att ställa pinnarna i

     

    Gör så här

    Smält chokladen över vattenbad.

    Blanda i lite grädde för att få chokladen lite lösare.

    Häll upp strössel i små skålar.

    Fyll ett högt glas med strösocker.

    Sätt marshmallows på grillspett och doppa i choklad och sen i strössel. Om grillspettet är spetsigt, tänk på att inte sätta den spetsiga delen i marshmallowen, det är då lätt att någon gör sig illa i munnen.

    Ställ pinnarna i glaset med strösocker.

    Låt chokladen stelna.

    marshmallows

     

  • Småkakor

    Cakepop Maker

    popecake

    Cakepop Maker

    En riktigt onödig maskin men ack så rolig! Fick smuggla in den så att det inte skulle bli en diskussion, haha! Det är ju så roligt att göra cakepops och med denna popcake maker ska man kunna göra perfekta runda sockerkaksbollar. Den är köpt på Ica Maxi och kostar 349 kronor, i förpackningen ingår det även popcakepinnar, popcakebricka och receptfolder. Perfekt julklapp till den bakglade.

     

  • Småkakor

    Ballerinabollar

    ballerinabollar

    Ballerinabollar

    Ballerina är min favoritkaka, den har allt! Smular man sönder ett paket ballerinakakor i en mixer och blandar med philadelphiaost, rullar små bollar, doppar i smält ljus choklad och toppar med strössel så får man ballerinabollar, gott!!!

    Testa även att göra Citronbollar doppade i vit choklad…

    ballerina

    Ballerinabollar – ca 16 st

    1 paket ballerinakakor

    50 g Philadelphiaost

    200 g ljus choklad

    Strössel

     

    Gör så här

    Smula sönder ett paket Ballerinakakor i en mixer.

    Rör i Philadelphiaost och blanda till en jämn smet.

    Rulla bollar och lägg på ett fat med bakplåtspapper.

    Ställ i frysen i ca 30 minuter.

    Smält chokladen över vattenbad.

    Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en sked.

    Lägg på ett fat med bakplåtspapper.

    Toppa med strössel.

    Förvara i kylen.

     

  • Småkakor

    Citronbollar

    citronbollar

    Citronbollar

    Dem här citronbollarna är så enkla att göra och väldigt uppskattade av dem små. Man smular ett paket kakor med citronfyllning i en mixer och blandar ner lite philadelphiaost och lemoncurd, rullar bollar, smälter vit choklad, doppar och toppar med strössel. Man kan variera strösslet och göra olika varianter, man kan toppa dem med kokos eller varför inte göra cakepops och sätta dem på en pinne. Dem ljusa bollarna är citronbollar doppade i vit choklad och dem bruna är ballerinabollar doppade i ljus choklad.

    citronbollarcitronbollar

    Citronbollar – ca 16 st

    1 paket Citronkakor med fyllning

    40 g Philadelphiaost

    1 msk Lemoncurd

    200 g vit choklad

    ev lite rapsolja

    strössel

     

    Gör så här

    Smula ett paket kakor med fyllning i en mixer.

    Blanda ner philadelphiaost och lemoncurd och blanda till en jämn smet.

    Rulla små bollar och lägg på ett fat med bakplåtspapper.

    Låt stå i frysen i ca 30 minuter.

    Smält choklad över vattenbad.

    Tillsätt lite rapsolja om chokladen känns för tjock.

    Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en sked.

    Lägg på ett fat med bakplåtspapper.

    Toppa med strössel.

    Förvara citronbollarna i kylen.

  • Småkakor

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    kolasnittar

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    Det är så enkelt att göra kolasnittar och det är en väldigt god, knaprig och samtidigt lite seg kaka – jag älskar den! Jag gjorde ett försök till Amerikan Cookies häromdagen men dem blev inget vidare så jag gjorde kolasnittar med hasselnötter, maränger och ljus choklad istället.

    Gjorde en deg och delade den i två och smaksatte den ena degen med hackade hasselnötter och den andra med chokladknappar och minimaränger, båda blev väldigt goda. Minimaränger hittar man vid glasstillbehören och chokladknappar finns både i ljus, mörk och vit choklad och finns bland bakprodukterna…

    kolasnittar

    Kolasnittar

    100 g mjukt smör

    1 dl socker

    2 msk sirap

    2,25 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 dl hasselnötter utan skal, finhackade

    1/2 dl chokladknappar

    1/2 dl minimaränger

     

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt.

    Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten.

    Dela degen i två lika stora bitar.

    Tillsätt hackade hasselnötter i den ena degen och maränger och chokladknappar i den andra.

    Rulla till två längder och platta till på bakplåtspapper.

    Grädda i ca15 minuter.

    Skär längderna i bitar innan dem svalnar helt.

    Låt svalna på plåten.

     

  • Småkakor

    Lakritspulver

    lakrits

    Lakritspulver

    Äntligen kan man köpa lakritspulver i dagligvaruhandeln, (man kanske har kunnat det ett tag men jag har inte sett det tidigare) sprang på denna burk från märket Kung Markatta. Tidigare har jag köpt lakritspulver på en lakritsbutik på Sveavägen i Stockholm som heter Lakritsroten, dem säljer lakrits av alla dess slag, en fantastisk liten butik som är värt ett besök om man inte vart där. Hemsidan hittar ni här, lakritsroten.se

    I vilket fall så testade jag att göra lakritsmaränger igår – resultatet blev icke godkänt, det blev en riktig flopp! Så är det någon som har ett  bra recept på lakritsmaränger så får ni gärna dela med er . Men lakritspulvret i sig är jättegott, påminner om dem där små hockeypuckburkarna med pulver man köpte när man var liten – hockeypulver…

    kakfat