• Småkakor

    Ekologiska miniriskakor med mörk choklad

    Friggs miniriskakor med mörk choklad

    I förra månadens box från Testagram fick jag denna påse med ekologiska miniriskakor från Friggs. Dem är doppade i mörk choklad, dem är tunna, spröda och krispiga och kombon mellan riskakan och den mörka chokladen är perfekt och dem är så goda till en kopp nybryggt kaffe! Helt klart en ny favorit och jag var bara tvungen att tipsa en dem en extra gång.
    friggs miniriskakor med mörk choklad

  • Småkakor

    Marängstänger

    marängstänger

    Marängstänger

    Maräng går verkligen att göra mycket roligt med, marängtårta, marängbakelser, spökmaränger, randiga maränger och även marängstänger. Dessa söta marängstänger kan man servera till glass med jordgubbar och chokladsås eller dekorera runt om gräddtårtan eller pynta små cupcakes med, bara fantasin som sätter stop! Söta är dem i allafall och självklart goda precis som dem är. Beroende på vilket munstycke till spritsen man använder får man olika utseende på stängerna, jag använde den som är helt rund.

     

    Marängstänger – ca 25 st

    2 äggvitor

    1 dl strösocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Täck en plåt med bakplåtspapper.

    Fördela äggvitan och äggulan.

    Vispa äggvitorna med socker till ett hårt skum med en elvisp.

    Fyll en spritser med smeten.

    Klicka ut marängsmeten till stänger på plåten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

     

  • Småkakor

    Mandelbiskvipinnar

    mandelbiskvipinnar

    Mandelbiskvipinnar

    Dem här mandelpinnarna slänger du ihop på nolltid och jag tänker att dem kan vara fina att servera till sommarens enkla desserter som glass, fruktsallad eller pannacotta kanske. När du blandat ihop smeten så spritsar du ut pinnar på bakplåtspapper och toppar med hackad mandel och in i ugnen. Jag gjorde lite tjockare pinnar och av detta recept blev det då 12 pinnar, gör du smalare blir det fler. Gräddningstiden varierar beroende på hur tjocka du gör dem så utgå efter färgen på pinnarna för att avgöra om dem är klara men mellan 10 – 20 minuter skulle jag säga.

    mandelbiskvipinnar

    Mandelbiskvipinnar

    200 g mandelmassa

    1 dl strösocker

    1 äggvita

    ca 1 dl sötmandel, hackad

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 180 grader.

    Lägg ut bakplåtspapper på en plåt.

    Riv ner mandelmassa i en bunke, jag använde ett rivjärn.

    Häll i strösocker och vispa med en elvisp.

    Rör ner äggvitan lite i taget tills det blir en slät smet.

    Spritsa ut pinnar på plåten och toppa med hackad mandel.

    Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills pinnarna fått en fin färg. Tar lite olika tid beroende på hur stora pinnar man gör.

     

  • Småkakor

    Oboybollar

    Oboybollar chokladbollar

    Oboybollar

    En riktigt tråkig söndag, regnigt och grått så det fick bli en innedag med pyssel, lego och bakning. Barnen gjorde smaskiga oboybollar till eftermiddagsfika, receptet kommer från Jennys Matblogg. Barnen älskar dessa oboybollar men jag själv föredrar dem klassiska chokladbollarna med en skvätt kaffe i.

    Oboybollar

    75 g smör

    1 dl strösocker

    6 msk oboy

    3 dl havregryn

    1/2 dl mjölk

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en skål.

    Rör ihop till en smet med en elvisp.

    Ställ smeten kallt i ca 30 minuter och forma sedan lagom stora chokladbollar.

    Rulla i kokos.

    Förvara i kylen.

     

  • Småkakor

    Nyheter från Semper

    semper glutenfritt, chips, kex

    Nyheter från Semper

    En av fördelarna med att ha en blogg om mat är att man ibland får möjligheten att testa roliga nyheter och idag fick jag ett bud från Semper med vårens nya lanseringar. Semper lanserar en rad med spännande glutenfria nyheter så som chips med smak av Chilli & Lemon och Creamy Dill, gjorda på kikärtor respektive linser och är helt fria från både gluten och laktos. En annan nyhet är cookies i två olika smaker: Triple Chocolate Cookies och White Chocolate Brazil Nut Cookies. Båda kakorna är bakade med riktigt smör och innehåller stora chokladbitar. Sist men inte minst, Wafer Bites Mint, rån med mörk choklad på utsidan och mintkräm på insidan. Samtliga nyheter finns i butik från och med april. Tror vi skippar fredagsglassen idag och testar lite spännande nyheter istället. Trevlig fredag!

    semper glutenfritt mintwaferssemper glutenfritt cookiessemper glutenfritt chips

  • Småkakor

    Mini Cookies

    mini cookies

    Mini Cookies

    Dem godaste små chocolate chip cookies jag någonsin smakat. Dem är så små, så små, ligger förpackat i små påsar och vi förvarar dem i kylen så dem blir så där lagom kalla och knapriga, mums! Allt i miniformat är lite godare än originalstorlek och man skulle kunna dekorera tårtor och cupcakes med dessa små mini cookies eller servera till glass och jag hoppas att dem finns att köpa hemma i Sverige.

     

  • Småkakor

    Chokladbollar

    punchbollar sockerfria

    Chokladbollar

    Det finns faktiskt inget godare fika än Delicatobollar. En stor kopp kaffe med mjölk och en Delicatoboll! Behöver man slänga ihop snabbfika till en picknick eller om man får oväntat besök eller om barnen vill baka…eller om mamma är sötsugen då gör man chokladbollar. Någon gång ska jag göra en chokladbollstårta, tänk dig att få äta en hel tårtbit med chokladboll utan att behöva skämmas.

    chokladbollar

    Chokladbollar

    150 g smör

    2 dl strösocker

    1,5 msk vaniljsocker

    4,5 msk kakao

    3,5 dl havregryn

    1 dl kokosflingor

    3 msk bryggt kaffe

     

    Garnering

    Kokosflingor

     

    Gör så här

    Låt smöret bli rumsvarmt.

    Rör smör och socker med elvisp till en jämn smet.

    Tillsätt vaniljsocker och kakao och blanda till en jämn smet.

    Tillsätt havregryn, kokosflingor och kaffe, rör till en jämn smet med elvisp.

    Om smeten är väldigt lös kan man ställ in den i kylen en stund innan man rullar bollar.

    Rulla små bollar av smeten och rulla dem i kokosflingor.

    Förvara chokladbollarna i kylen.

    Det går även bra att frysa in dem.

     

     

  • Småkakor

    Dubbla Citronkakor

    citronkakor

    Dubbla Citronkakor

    Citron går att använda till mycket, i bakning, i matlagning, i juice, i såser, i drinkar och massa annat. Det är tex väldigt bra att börja dagen med ett glas ljummet vatten med pressad citron i, det hjälper till att sätta igång magen. Dessa söta små kakor med citronkräm är väldigt goda med en mild smak av syrlig citron.

    citronkakor

    Dubbla Citronkakor – ca 20 st (40 små kakor totalt)

    125 g smör

    0,75 dl florsocker

    1/2 dl maizenamjöl

    2,5 dl vetemjöl

     

    Citronkräm

    25 g smör

    ca 1, 5 dl florsocker

    1,5 msk pressad citron

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 150 grader.

    Lägg smör och florsocker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir en fluffig smet.

    Häll försiktigt i maizenamjöl och vetemjöl.

    Vispa till en jämn smet.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt.

    Rulla degen till små bollar och lägg på plåten. (det blir ca 40 små bollar)

    Platta till varje boll lite med en gaffel.

    Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Låt kakorna svalna.

    Gör citronkrämen.

    Lägg smöret i en bunke och vispa med elvisp.

    Häll i florsockret, lite i taget och vispa lite till.

    Pressa i saften ur citronen i ett glas och häll i 1,5 msk i smeten. Vispa till en jämn smet.

    Lägg en liten klick citronkräm mellan två kakor.

    Pudra över lite florsocker.