Sallad & grönsaker
-
Zoodles med ruccola & mandelpesto
Ännu mera zoodles och denna gång har jag blandat zucchinin med ruccola och mandelpesto och toppat med stekta coctailtomater. Denna enkla ruccolapesto blandar du ihop på nolltid och självklart kan man variera ingredienserna efter smak och tycke. Jag har haft i ruccola, mandlar, citron, basilika, olivolja, vitlök, salt och svartpeppar. Parmesan är säkert också väldigt gott att ha i men det hade jag ingen hemma. Blanda alla ingredienser i en mixer och blanda sedan peston med zucchinispiralerna. Antingen kokar du zucchinispiralerna någon minut i lättsaltat vatten eller så äter du dem råa. Tomaterna delar jag på mitten, saltar och pepprar och steker den snittade ytan nedåt i en torr stekpanna.…
Du kanske också gillar
Sötpotatis med mozzarella & jalapeños
Dill & gurksallad
Grönsallad med selleri & ärtskott
-
Quinoasallad med potatis, fetaost & grönsaker
Jag har snöat in på quinoa och här är en enkel och god sallad på röd quinoa, kokt sparrispotatis, fetaost, röd lök, ruccola och broccoli. Quinoan kokade jag enligt beskrivningen på förpackningen och potatis och broccoli kokade jag i lättsaltat vatten. Broccolin lät jag koka endast någon minut för att behålla sin krispighet. Blanda allt, pressa över lite citron och smula över fetaost och ev lite flingsalt. Till salladen blev det färsk lax och en kall pepparrotssås. Laxen tillagade jag i ugnen men innan jag skjutsade in den saltade och pepprade jag laxen och stekte den hastigt i olivolja så att den fick en fin yta. Lägg över laxen i…
-
Rödbetor med flingsalt
Hur gott är det inte med rotfrukter och framför allt rödbetor. Här har jag låtit koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Ringlat över lite olivolja och toppat med flingsalt. Ett riktigt gott och enkelt tillbehör som passar lika bra till fisk, kyckling och kött. Vill man lyxa till rödbetorna lite kan man smula över lite fetaost eller chèvre och toppa med rostade pinjenötter. Laxen har jag saltat och pepprat och stekt hastigt på ena sidan i olivolja för att den ska få lite färg. Sen lade jag laxen i en ugnsform och smaksatte med lite citronsaft, rivet citronskal och färsk timjan och tillagade mitt i ugnen på…
Du kanske också gillar
Lax i ugn med Skånsk grovkornig senap
Lax i ugn med potatismos
Snabb Laxsås med Pasta
-
Fetaost med chili, timjan och citron
Både fetaost och mozzarella är gott precis som dem är men ibland kan det vara kul att twista till det lite. För inte alls länge sedan gjorde jag samma variant av tillbehör men med mozzarella istället för fetaost. Ett enkelt, gott och färgglatt tillbehör till såväl kött som kyckling. Tacofredag får bli tacolördag denna vecka och ikväll blir det istället pasta prosciotto med parmesan, en rätt som min syster och hennes sambo bjöd på för länge sen. En enkel och väldigt smakrik pastarätt som gör sig väldigt bra till ett glas rött vin och nybakad foccacia. Fetaost med chili, timjan & citron 1 frp fetaost 1/2 liten röd chili 2…
-
Mozzarella med chili, timjan & citron
Här kommer ett tips på ett tillbehör som smakar fantastiskt. Skivad mozzarella med en dressing på olivolja, vit balsamvinäger och chili, toppad med timjan och rivet citronskal. Servera mozzarellan som en sidorätt till kött eller kyckling eller varför inte som ett tillbehör till charkbrickan. Jag skulle nog även kunna tänka mig att servera detta som en enklare förrätt tillsammans med ett gott bröd som man kan doppa i oljan. Eller tänk dig ett stort fat på en buffé, färgglatt och vackert. Mozzarella med chili, timjan & citron 1 påse mozzarella á 125 g 1/2 liten röd chili 2 tsk vit balsamvinäger 2 tsk olivolja salt svartpeppar rivet citronskal färsk…
Du kanske också gillar
Risotto med Kantareller
Quinoasallad med bigarråer & nektarin
Krutonger av Danskt rågbröd
-
Vitlöksfrästa champinjoner
Och så lite mer svamp och denna gång vitlöksfrästa champinjoner, mums. Gott som tillbehör till både kyckling och kött eller till äggröra eller varför inte toppa omeletten med.Vi åt dem vitlöksfrästa champinjonerna till kycklinginnerfilé som är stekt i smör, lite svartpeppar och soja samt stekt purjolök. Purjolök är en annan sak jag fått dille på och det är så gott att ha i sallader. Vitlöksfrästa champinjoner Färska champinjoner vitlök smör salt svartpeppar Gör så här Skölj och skiva champinjonerna. Lägg dem i en het panna och låt dem ångas av. Tillsätt en rejäl klick smör och pressa i vitlök. Salta och peppra. Stek svampen tills de är gyllenbruna.…
-
Ljummen grönsallad med baconinlindad kycklingfilé
Ska du göra en god sallad i helgen rekommenderar jag denna ljumna grönsallad med sparris, broccoli, sockerärtor/sugarsnaps, babyspenat, avokado, citron, olivolja och flingsalt. Vi gör den ofta på sommaren och serverar som tillbehör till grillat och den passar fint till både kött, kyckling och fisk. Sparris, broccoli och sockerärtorna kokar jag i lättsaltat vatten i ca 2 minuter så att dem behåller sin krispighet. Blandar sen de ljumna grönsakerna med avokado och babyspenat, ringlar över en god olivolja, pressar över citron och avslutar med lite flingsalt. Så gott och fräscht. Att tillaga kyckling i ugn ger alltid ett bra resultat och det är väldigt bekvämt när maten tillagar sig själv…
Du kanske också gillar
ROSTAD SPETSKÅL
Tomat & Löksallad
Avokadosallad med persilja, koriander och chili
-
Morot med ingefära & lime
Hur gott är det inte med morötter! Rivna, ugnsrostade, kokta, stavar eller bara som dem är. Här är en morotssallad med asiatiska smaker och då syftar jag självklart på ingefära. Älskar ingefära. Skala moroten och riv den med en osthyvel eller potatisskalare. Riv lite färsk ingefära i ett rivjärn. Pressa över limesaft och ringla över en skvätt olivolja samt äppelcidervinäger och så några varv med pepparkaret. Blanda väl och låt stå en stund. Det är även gott att blanda ner lite gurka, skala den och ta bort det vattniga i mitten och skiva i halvmånar. Morot med ingefära och lime 1 stor morot 1 tsk riven ingefära saften från…
