• Småkakor

    MARÄNGER MED STRÖSSEL

     

    Vår stora kille har fyllt år så i helgen bjöds det på fika. Tårta är ingen favorit så det blev kladdkaka istället. Slängde ihop lite färgglada maränger också, hur söta!! Att göra maränger med strössel är ett hett tips till barnkalaset eller om man bara vill baka med barnen. Både enkelt och roligt att göra.

     

     

    MARÄNGER MED STRÖSSEL

    2 äggvitor

    1 dl strösocker

    Strössel

     

    GÖR SÅ HÄR

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Knäck äggen och fördela vitan och gulan.

    Lägg äggvitorna i en torr bunke och tillsätt hälften av sockret.

    Vispa till ett hårt och fluffigt skum med en elvisp. Det ska gå att vända bunken upp och ned utan att smeten rinner ur.

    Rör ner resten av sockret och blanda med en slev.

    Fyll en spritspåse med marängsmeten och spritsa ut stänger på en plåt med bakplåtspapper.

    Toppa med valfritt strössel.

    Skjutsa in i ugnen i 1-1,5 timme. (Tiden skiljer beroende på ugn).

    Efter ca 1 timme i ugnen kan du sticka in en stekspade under en maräng, lossnar den från bakplåtspappret är de färdiga.

     

     

    Fyller man år får man bestämma middag och då blir det pannkakor! Jag toppade min pannkaka med vaniljglass, ananas, kiwi och riven kokos.

     

    PANNKAKOR MED VANILJ

    4 dl vetemjöl

    2 tsk vanilinsocker

    1/2 tsk salt

    6 dl mjölk

    3 ägg

    1 dl kallt vatten

    smör att steka i

     

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda mjöl, vanillinsocker och salt i en bunke.

    Tillsätt hälften av mjölken och blanda ordentligt.

    Rör ner resten av mjölken.

    Rör ner äggen, ett i taget.

    Låt smeten stå i kylen i ca 30 minuter.

    Rör ner 1 dl iskallt vatten i smeten och sen är det bara att börja steka.

    Jag lägger en liten klick smör i stekpannan för varje pannkaka.

     

  • Småkakor

    Marängstänger

    marängstänger

    Marängstänger

    Maräng går verkligen att göra mycket roligt med, marängtårta, marängbakelser, spökmaränger, randiga maränger och även marängstänger. Dessa söta marängstänger kan man servera till glass med jordgubbar och chokladsås eller dekorera runt om gräddtårtan eller pynta små cupcakes med, bara fantasin som sätter stop! Söta är dem i allafall och självklart goda precis som dem är. Beroende på vilket munstycke till spritsen man använder får man olika utseende på stängerna, jag använde den som är helt rund.

     

    Marängstänger – ca 25 st

    2 äggvitor

    1 dl strösocker

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 125 grader.

    Täck en plåt med bakplåtspapper.

    Fördela äggvitan och äggulan.

    Vispa äggvitorna med socker till ett hårt skum med en elvisp.

    Fyll en spritser med smeten.

    Klicka ut marängsmeten till stänger på plåten.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

     

  • Småkakor

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    kolasnittar

    Kolasnittar med Hasselnötter Maräng & Choklad

    Det är så enkelt att göra kolasnittar och det är en väldigt god, knaprig och samtidigt lite seg kaka – jag älskar den! Jag gjorde ett försök till Amerikan Cookies häromdagen men dem blev inget vidare så jag gjorde kolasnittar med hasselnötter, maränger och ljus choklad istället.

    Gjorde en deg och delade den i två och smaksatte den ena degen med hackade hasselnötter och den andra med chokladknappar och minimaränger, båda blev väldigt goda. Minimaränger hittar man vid glasstillbehören och chokladknappar finns både i ljus, mörk och vit choklad och finns bland bakprodukterna…

    kolasnittar

    Kolasnittar

    100 g mjukt smör

    1 dl socker

    2 msk sirap

    2,25 dl vetemjöl

    1/2 tsk bikarbonat

    1 tsk vaniljsocker

    1 dl hasselnötter utan skal, finhackade

    1/2 dl chokladknappar

    1/2 dl minimaränger

     

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Vispa smör, socker och sirap krämigt.

    Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten.

    Dela degen i två lika stora bitar.

    Tillsätt hackade hasselnötter i den ena degen och maränger och chokladknappar i den andra.

    Rulla till två längder och platta till på bakplåtspapper.

    Grädda i ca15 minuter.

    Skär längderna i bitar innan dem svalnar helt.

    Låt svalna på plåten.

     

  • Småkakor

    Lakritspulver

    lakrits

    Lakritspulver

    Äntligen kan man köpa lakritspulver i dagligvaruhandeln, (man kanske har kunnat det ett tag men jag har inte sett det tidigare) sprang på denna burk från märket Kung Markatta. Tidigare har jag köpt lakritspulver på en lakritsbutik på Sveavägen i Stockholm som heter Lakritsroten, dem säljer lakrits av alla dess slag, en fantastisk liten butik som är värt ett besök om man inte vart där. Hemsidan hittar ni här, lakritsroten.se

    I vilket fall så testade jag att göra lakritsmaränger igår – resultatet blev icke godkänt, det blev en riktig flopp! Så är det någon som har ett  bra recept på lakritsmaränger så får ni gärna dela med er . Men lakritspulvret i sig är jättegott, påminner om dem där små hockeypuckburkarna med pulver man köpte när man var liten – hockeypulver…

    kakfat

     

  • Glass

    Glassbuffé

    glass

    Glassbuffé

    Igår hade vi kalas och firade vår lilla tjej som hunnit bli två år. Istället för tårta bjöds det på glassbuffé med massa olika tillbehör, lakritsströssel, karamellströssel, polkaströssel, smarties, minimaränger, färska hallon, vaniljrån, chokladfingers, kolasås, chokladsås och lakritssås. Glassbuffé gör succé på ett barnkalas kan jag lova och dessutom väldigt enkelt att göra, det behöver inte vara så komplicerat.


    glassströssel

     

  • Tårtor & desserter

    Marängbotten

    maräng

    Marängbotten

    Såg på Halv Åtta Hos Mig i veckan och en av deltagarna bjöd på marängtårta och jag blev väldigt imponerad av den fina marängbottnen han gjorde, istället för att bara göra en rund, platt maräng så gjorde han små toppiga maränger runt om hela botten så att det blev som en fin kant runt om hela marängen.

    Så igår kväll blev det marängtillverkning i mitt kök och den smeten som blev över efter att jag dekorerat marängbotten gjorde jag några små maränger på sidan om som man sen kan toppa tårtan med. Vad ska vi fylla denna fina marängbotten med då, det lutar åt en marängsvisstårta med bär, glass, grädde och chokladsås.

    maräng

    Marängbotten

    4 äggvitor

    2 dl strösocker

    1 tsk ättikssprit

    1 msk majsstärkelse

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 140 grader.

    Vispa äggvitorna till styvt skum.

    Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en tjock och seg smet.

    Vänd ner ättikssprit och majsstärkelse.

    Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

    Rita en cirkel på bakplåtspappret efter tex ett tårtfat så du vet hur stor maräng du ska göra.

    Fördela ca hälften av smeten i cirkeln.

    Lägg resterande smet i en sprits och gör små toppiga maränger längs kanterna på marängbotten.

    Blir det smet över kan man göra små maränger på sidan om cirkeln.

    Grädda marängen mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Stäng av värmen och låt marängen eftertorka i ugnen i minst 3 timmar, gärna över natten.

     

  • Glass

    Glass & Maränger

    glassGlass & Maränger

    Igår kväll lyxade vi till det med glass, maränger, saltlakritssås, kolasås och chokladsås, mums! Regn och rusk utanför fönstret så det var verkligen ett passande väder för innemys med film och marängsviss. Vanligtvis köper vi vanliga maränger när det är glassdags men nu testade vi dessa söta marängdroppar och dem var verkligen jättegoda och storleken på marängerna gjorde sig väldigt bra till glass, blev nästan som strössel och barnen älskade dem, såklart! Saltlakritssåsen från märket Garant var även den en nyhet för oss och den får också tummen upp, riktigt god lakritssmak…

    glassglass

  • Småkakor

    Dubbla Maränger med Moccagrädde & Chokladkräm

    maränger

    Dubbla Maränger med Moccagrädde & Chokladkräm

    Kaffe, choklad och maräng – kan det bli bättre! Söta små maränger pudrade med kakao, fyllda med moccagrädde och chokladkräm. Godare tillbehör till kaffet får man leta efter…

    Det är en del moment men väldigt enkla sådana, inga svårigheter överhuvudtaget men det är en del väntan. Moccagrädden ska gärna stå några timmar i kylen, marängerna ska gräddas och sedan svalna och chokladkrämen ska även den stå och dra sig i en timme så börja i rätt ordning – moccagrädde – maräng – chokladkräm…

    Dubbla maränger med Moccagrädde och Chokladkräm…

    maränger

    Moccagrädde

    1 tsk pulverkaffe

    1,5 dl vispgrädde

    2 msk florsocker

     

    Gör så här

    Blanda grädde och pulverkaffe och ställ in i kylen några timmar.

    (när den stått i några timmar ska den vispas upp tillsammans med florsocker)

    Börja med marängerna.

     

    Maränger – ca 60 st

    3 äggvitor

    2 dl socker

    1 tsk kakao

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 100 grader.

    Vispa äggvitorna till ett fast skum.

    Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en blank marängsmet.

    Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut 60 små ganska låga maränger på bakplåtar med bakplåtspapper.

    Sikta över kakao.

    Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme.

    Stäng av ugnen och låt marängerna stå och svalna i ugnen.

    Börja med chokladkrämen.

     

    Chokladkräm

    3 msk vispgrädde

    40 g mörk choklad

    0,5 msk smör

     

    Gör så här

    Koka upp grädde i en kastrull.

    Hacka chokladen och lägg i en skål.

    Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen smält.

    Rör i smör.

    Låt chokladkrämen stå i rumstemperatur i ca 1 timme för att stelna lite.

     

    Dubbla Maränger med Moccagrädde & Chokladkräm

    Gör nu klar moccagrädden genom att vispa upp kaffegrädden tillsammans med florsocker.

    Lägg ihop marängerna två och två med chokladkräm och moccagrädde emellan.