Istället för isbitar kan man göra kulor av vattenmelon och frysa in. Ger god smak till vattnet och ser väldigt trevligt ut. Ännu finare blir det om man blandar olika sorters meloner så som vattenmelon, honungsmelon och galiamelon.
Du missar väl inte tävlingen om en Tappkransbehållare från Nordal. Sista chansen idag så in och tävla!!! Tävlingen hittar du HÄR.
Tänk vad mycket gott man kan göra med melon och här är några enkla smårätter som i stort sett innehåller samma ingredienser men ser helt olika ut. Jag har använt vattenmelon, cantaloupmelon och galiamelon. Antingen kan man servera rätterna som förrätt eller som småplock medan man väntar på maten eller som tillbehör till varmrätten. Sen kanske man inte väljer att servera alla samtidigt, blir ju väldans mycket melon.
Melon och fetaostkuber, tärna melon och fetaost och lägg upp på ett fat, peppra och ringla eventuellt över lite olivolja. Du kan också toppa med färsk basilika eller mynta. Melonpizza av vattenmelon med smulad fetaost och rostade solroskärnor, skiva melonen och lägg på ett fat, peppra och toppa med fetaost, rostade solroskärnor och basilika. Räkspett marinerade i lime och chili med melonkulor, gröp ur melonerna med en melonskopa, lägg räkorna i en skål och pressa över lite limesaft, rivet limeskal och finhackad chili, trä melon och räkor på spett.
Melon, serrano & vitlöksbröd
För några helger sedan bjöds det på strålande väder och högsommarvärme och äntligen fick vattenspridaren göra premiär. Det här är första sommaren i huset och trädgården är som gjord för spring i vattenspridare. Barnen bytte blixtsnabbt om till badkläder och simglasögonen åkte på. Jag mins så väl när jag själv var liten och jag och mina systrar sprang med paraplyer genom vattenstrålarna och tävlade om vem som kunde stå längst i det iskalla vattnet. Det är sommar!
Vi lyxade till denna härliga söndag med en enkel myslunch, cantaloupmelon och serranoskinka, vitlöksbröd med riven mozzarella och persilja och varsitt glas svalkande Prosecco. En helt perfekt söndag. Serransoskinkan köpte jag över charken på Ica Maxi och den var riktigt god, tunna fina skivor. Jag tycker det känns lite lyxigt att beställa över disk, provsmaka och få det packeterat i papper. Vitlöksbröd är en sommarfavorit och det är så enkelt att göra. Här behövs inga exakta mått utan det är bara att blanda efter smak och tycke.
Vitlöksbröd med riven mozzarella
Baguette
Bregott
Pressad vitlök (till en halv stor baguette brukar jag använda 1 vitlöksklyfta)
Flingsalt
Persilja
Riven mozzarella
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva baguetten och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda bregott med pressad vitlök, flingsalt och klippt persilja i en skål.
Bre smöret på brödskivorna.
Strö över riven mozzarella.
Tillaga mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten fått en fin färg.
Lax Marinerad i Chili Vitlök & Basilika
Lax är både gott och nyttigt och det går att variera smaken genom olika marinader, örter och kryddor. Här har jag gjort en riktigt enkel, snabb och god marinad i form av hackad chili och vitlök, rivet skal och saft från en citron, hackad basilika, olivolja och salt. Gnugga in laxen i marinaden och tillaga i ugnen i ca 20 minuter, så gott. Man kan också variera valet av örter och byta ut basilikan mot tex koriander eller timjan.
Till laxen gjorde jag en salsa med mango, gurka, melon och röd lök i en dressing med smak av chili, lime och koriander och till det kokt sparris och gemsallad – en riktig hälsomiddag. För att få sparrisen lagom i konsistensen så kokar jag upp saltat vatten, slänger i sparrisen och låter koka i ca 3 minuter, häll av vattnet och servera.
Passar även på att tipsa om ett riktigt gott rött vin, Masi Campofiorin (nr 5123 på systembolaget) med en kryddig smak med inslag av fat, torkade körsbär, korinter, kanel och vanilj. En liten flaska på 375 ml kostar 60 kr och en flaska på 750 ml ligger på 111 kr.
Lax Marinerad i Chili Vitlök och Basilika – 2 personer
Färsk laxfilé, ca 500 g
ca 1 tsk hackad chili
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1/2 citron
citronsaft från 1/2 citron
1 näve basilikablad
2 tsl olivolja
salt
Gör så här
Sätt ugnen på 220 grader.
Hacka chili, vitlök och basilika och blanda i en skål.
Tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
Salta och tillsätt olivolja.
Gnugga in marinaden på laxfilén.
Lägg i en ugnsform och tillaga i ugnen i ca 20 minuter.
Salsa med smak av Chili & Koriander – 2 personer
1 mango
1/4 galiamelon
1/3 gurka
1/2 rödlök
1 dl Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica)
Dressing
1/2 chili
saften av 1 lime
1/2 msk korianderfrön
1/2 kruka koriander
1 stjälk citrongräs (finns att köpa i matbutiken)
salt & svartpeppar
Gör så här
Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skala melon, mango och gurka och skär i små tärningar.
Finhacka löken.
Blanda allt i en skål.
Finhacka chili.
Blanda chili, limesaft, koriander och korianderfrön i en mixer.
Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar.
Slå dressingen över grönsakerna.
Godaste Räkcoctailen
Förra Nyårsafton bjöd vi på buffé och en av smårätterna vi bjöd på var denna fantastiskt goda räkcoctail. Den är väldigt smakrik, syrlig, het och söt på samma gång. Innehåller, mango, melon, edamamebönor, avocado, gurka, citrongräs, koriander, lime, chili, röd lök och räkor. Så har ni inte bestämt er för någon förrätt till Nyår än så kan jag verkligen rekommendera denna räkcoctail…
Räkcoctail med mango och edamamebönor – 4 portioner
1 mango
1 avocado
1/2 galiamelon
1/2 gurka
1/2 rödlök
100 g Edamamebönor (finns i frysdisken på Ica)
2 dl räkor
Dressing
1/2 chili
saften av 1 lime
1/2 msk korianderfrön
1/2 kruka koriander
1 stjälk citrongräs (finns att köpa i matbutiken)
salt & svartpeppar
Gör så här
Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skala avocado, melon, mango och gurka och skär i tärningar.
Finhacka löken.
Tryck ut bönorna ur sitt skal.
Blanda allt i en skål och tillsätt räkorna.
Finhacka chili.
Blanda chili, limesaft, koriander och korianderfrön i en mixer.
Smaksätt med rivet citrongräs, salt och peppar.
Slå dressingen över räkorna och grönsakerna.
Häll upp i glas och servera.
Melon & Kalkonsallad
När vi var små och det bjöds på förrätt så fick vi barn alltid honungsmelon med skivad skinka/kalkon medan de vuxna fick en något mer vuxen förrätt. Förrätt – det kändes så lyxigt mins jag…
Hade både rökt kalkon, honungsmelon och krispiga alfagroddar i kylen så en härlig sallad fick det bli. Rosta lite pinjenötter med flingsalt i en torr stekpanna och strö över salladen. Ringla över balsamico…
Melon & Kalkonsallad
Honungsmelon
Rökt Kalkon (hittas vid påläggen)
Blandsallad
Alfagroddar
Gurka
Coctailomater
Pinjenötter rostade med flingsalt i en torr stekpanna
Balsamico
Smakrik Sallad med Fetaost & Melon
Här kommer tips på en riktigt god och smakrik sallad. Jag tycker det är väldigt gott att blanda frukt i en sallad, som tex granatäpple, jordgubbar, citrusfrukter och alla sorters melon…
I den här salladen har jag blandat en påse blandsallad med avocado, gurka, honungsmelon, granatäpple, fetaost och rostade pumpakärnor. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna med lite flingsalt. Ringla balsamico över salladen…
Ät salladen som den är med ett gott bröd eller som tillbehör…
Smakrik Sallad
Blandsallad (tex ruccola, babyspenat, röd mangold, mache)
Avocado
Gurka
Honungsmelon
Granatäpple
Fetaost
Pumpakärnor
Flingsalt
Balsamico
Melon & Fetaostsallad
På sommaren är det gott med sallader som tillbehör till grillat och även frukt är väldigt gott att ha i salladen. Vattenmelon och fetaost är en riktigt bra kombination, ringla över lite balsamvinäger, flingsalt och hackad mynta, så fräscht…
Melon & Fetaostsallad – 4 portioner
1 liten vattenmelon
2 pkt fetaost
balsamvinäger
färsk mynta
flingsalt
Oliver
Gör så här
Tärna melonen och lägg på ett fat eller i en skål.
Tärna fetaosten och blanda med melonen.
Ringla över balsamvinäger och strö över flingsalt.
Toppa med färsk mynta och oliver.
