• Sallad & grönsaker

    Mini Mozzarella med Pesto & Rostade Pinjenötter

    sallad

    Mini Mozzarella med Pesto & Rostade Pinjenötter

    Mini mozzarella från Galbani är en favorit hemma hos oss och är väldigt gott att blanda i salladen. Till lunch idag gjorde jag en enkel sallad med mini mozzarella, körsbärstomater och pesto, toppat med rostade pinjenötter och till det Rostbiff från charken på Coop. Salladsmixen är från Dole och heter French Mix.

    Det är så gott med ost i sallad, fetaost, chévre och självklart mozzarella. Barnen är inte lika förtjusta i ost förutom just mozzarella, det älskar dem och man får vara snabb om man ska hinna få något själv speciellt när det serveras mini mozzarella.

     

  • Kyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé

    kyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé

    Blanda soltorkade tomater, oliver, mozzarella och basilika, snitta en kycklingfilé och fyll med röran och linda in filén i bacon så får ni en riktigt saftig och mör fylld Italiensk kycklingfilé…

    När jag lindat in kycklingfilén i bacon så steker jag den i smör i en stakpanna för att sen tillaga den i ugnen. Baconet får då en fin färg och en krispig yta…

    Servera kycklingen med en ljummen grönsallad

    kycklingkyckling

    Fylld Italiensk Kycklingfilé – 4 portioner

    2-4 kycklingfilé beroende på storlek (jag använde 2 stora kycklingfilér och det räckte absolut till 4 portioner)

    8 soltorkade tomater

    1 mozzarella á 125 g

    oliver utan kärnor

    färsk basilika

    2 pkt bacon

    svartpeppar

    Tandpetare

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 220 grader.

    Gör ett snitt i kycklingfilén.

    Skiva tomater och oliver smått och strimla basilika.

    Fyll kycklingen med röran.

    Skiva mozzarellan tunt och lägg i snittet.

    Slut kycklingen och peppra.

    Linda bacon runt kycklingen och fäst baconskivorna med tandpetare.

    Stek kycklingen i en stekpanna med smör så att baconet får en fin yta.

    Lägg filén i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i ca 20 minuter.

     

  • Korv

    Falukorv Provencale

    falukorv

    Falukorv Provencale

    Det går att variera vardagsfalukorven med olika kryddor och tillbehör och här är en enkel korvrätt med smak av vitlök och örter, zucchini, aubergine och tomat. Servera falukorven med potatismos, broccoli och oliver…

    falukorv

    Falukorv Provencale – 4 portioner

    800 g falukorv

    ca 2 msk senap

    1/2 aubergine, skalad och tunt skivad

    1/2 zucchini, tunt skivad

    1-2 tomater, tunt skivade

    2 vitlöksklyftor

    1 msk olivolja

    2 msk Örter Provencale

    2 dl riven mozzarella

     

    Gör så här

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skiva falukorven nästan hela vägen ner.

    Bred senap på korven.

    Skiva grönsakerna tunt och lägg mellan korvskivorna.

    Blanda pressad vitlök och olivolja i en skål.

    Häll blandningen över korven.

    Krydda korven med den Provensalska kryddblandningen.

    Tillaga korven i ugnen i ca 20 minuter.

    Fördela osten över korven efter halva tiden.

     

  • Köttfärs

    Köttbullar med Mozzarella

    köttbullar

    Köttbullar med Mozzarella

    Tipsade om Scans goda miniköttbullar med smak av ost och skinka nyligen och idag testade jag att blanda ner lite riven mozzarella i köttbullesmeten, mums…

    Köttbullar kan man verkligen variera med olika kryddor, grönsaker, ost, bacon och massa annat gott. Bara att pröva sig fram, ibland blir det bra och ibland mindre bra…

    köttbullar

    Köttbullar – ca 25 st

    400 g nötfärs

    1 ägg

    1 msk ströbröd

    1 msk kalvfond

    1 dl riven mozzarella

    en nypa cayennepeppar

    lite svartpeppar

    Färsk klippt persilja

     

    Gör så här

    Blanda samtliga ingredienser i en skål.

    Rulla lika stora köttbullar och lägg på ett fat.

    Låt stå i kylen i ca 30 minuter.

    Stek i en stekpanna med smör.
    köttbullar

  • Förrätter & småplock

    Fredagsmys för Två

    plockplock

    Fredagsmys för Två

    Inget avancerat alls utan lite plockmat för två, toast med smögenröra, tomat och mozzarella med basilika, olivolja och balsamvinäger, bacononlindad sparris, kycklingspett smaksatta med sweet chili från delikatessen på Ica, inlagda oliver och ett glas rött, fredagsmys…

    plockplockplockplockmat

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Baguette med Mozzarella Tomat & Parmaskinka

    baguette med mozzarella och parma

    Baguette med Mozzarella Tomat & Parmaskinka

    Helgen börjar närma sig sitt slut och vi har precis ätit varsin lyxig baguette med mozzarella, tomat, parmaskinka, basilika, lite svartpeppar och balsamvinäger…

    Nu blir det söndagsmys framför tv:n. Trevlig kväll!

    baguette med mozzarella och parma

     

  • Mackor-Wrap-Quesedillas

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    vitlöksbröd

    Vitlöksbröd med Mozzarella

    Vitlöksbröd går att göra på flera olika sätt, här är min favorit – med riven mozzarella! Jag har inte direkt något recept att följa utan jag höftar bara, men man blandar smör, jag använder Bregott normalsaltat, pressad vitlök, färsk klippt persilja och en nypa salt i en skål. Skiva baguetten och bre på vitökssmöret och toppa sen med riven mozzarella. Sätt ugnen på 200 grader och grädda vitlöksbrödet mitt i ugnen i några minuter tills osten smält…

    vitlöksbröd

     

     

  • Buffé & Mingelmat

    Tomat & Mozzarella

    buffe

    Tomat & Mozzarella

    Det sista momentet till buffén blev en tomat och mozzarellasallad. Tanken var egentligen att jag skulle göra en helt annan sallad med bla tärnad mozzarella, honungsmelon, ruccola och solroskärnor men tiden sprang förbi och jag hade en del annat som skulle fixas innan gästerna kom så jag kände att jag inte riktigt hade tid att göra den salladen så det fick bli skivad mozzarella med hela körsbärstomater och basilika istället, över ringlade jag lite balsamico…

     Här finns fler goda bufférätter…

    buffe

    Tomat & Mozzarella – buffe för 30 personer

    10 mozzarella á 125 g

    3 askar körsbärstomater

    1 kruka basilika

    Balsamico

     

    Gör så här

    Skiva mozzarellan i tunna skivor och lägg på ett fat.

    Skölj tomaterna (dela dem gärna om du har tid eller använd vanliga tomater och skiva dem tunt)

    Fördela tomaterna över mozzarellan.

    Peppra med nymalen svartpeppar.

    Toppa med basilika och balsamico.