• Sallad & grönsaker

    TOMAT OCH LÖKSALLAD

     

    TOMAT OCH LÖKSALLAD

    Halvera körsbärstomater eller tärna vanliga tomater. Hacka röd lök fint. Tillsätt salt och nymalen svartpeppar, häll över en skvätt olivolja och en skvätt vit balsamvinäger. Jag brukar ta lite mer olivolja än vinäger. Blanda allt. Du kan också ha i lite färsk basilika.

     

     

    Hej hej!

    Hoppas du haft en härlig midsommar. Vi har firat tillsammans med vänner och det har varit en helt fantastisk helg med massa god mat, aktiviteter för barnen och trevligt sällskap. Känner mig så glad och lycklig efter denna helg.

    Till midsommarlunchen dukades det upp en härlig buffé med olika sorters sill, lax, ägghalvor, bröd och Västerbottenpaj. Till kvällens grillning blev det två olika sallader. Den ena med kokt sparris, rostade pinjenötter, rädisor och machesallad med en enkel dressing på olivolja, pressad citron, salt och svartpeppar. Den andra blev en tomat, mozzarellasallad.

     

     

  • Sallad & grönsaker

    SMÖRSTEKTA VAXBÖNOR

     

    Älskar grillat och alla goda tillbehör. Sommarmat är så enkelt och allt smakar så gott.

     

     

    Smörstekta vaxbönor med salt är väldigt gott till grillat. Bönorna ska även vara goda att fritera och jag är lite sugen på att köpa en fritös. Frågan är bara hur mycket man faktiskt kommer använda den!!?

     

     

    Sötpotatispommes har blivit en stor favorit hemma hos oss och barnen älskar dom. Har ni sett att McDonalds börjat med sötpotatispommes, någon som testat? Tomat & mozzarella funkar till allt, toppa med fint hackad röd lök, basilika, salt och svartpeppar samt lite olivolja, mums.

     

     

    Hej!

    Vi trotsade regnet igår kväll och grillade trots att det öste ner. Grillad kycklingfilé med lite smått och gott. Slängde ihop lite enkla tillbehör och ställde fram färdiga såser, chilibea är en favorit just nu. Smörstekta vaxbönor måste ni bara testa om ni inte gjort det än. Finns i frysdisken bland alla andra frysta grönsaker. Bönorna behöver inte tina innan du steker dom utan smält en stor klick smör i en stekpanna och häll i de frysta bönorna, stek i några minuter tills dom fått en fin och gyllene färg och strö över några nypor salt. Klart! Blir riktigt gott och även barnen gillar dom.

  • Sallad & grönsaker,  Såser & Röror

    VISPAT SMÖR & SPARRISTIPS

     

    Jag brukar bara slänga in knippet med sparris i kylen när jag varit och handlat och den blir rätt fort hängig. Men så läste jag någonstans att man ska ställa sparrisen i kallt vatten för att få den att hålla längre. Man skär av en bit längst ner på sparrisen, ställer den i en glasburk eller liknande och förvarar i kylen. Sparrisen ska då hålla sig fin i upp till en vecka. Byt gärna ut vattnet varje dag.

     

     

    Något som är väldigt gott till kokt eller grillad sparris är vispat smör. Du vet sånt där fluffigt smör man får på restaurang och att göra detta fluffiga smör är inte alls svårt. Det är väldigt festligt att spritsa upp smöret i små burkar eller i en liten skål och ställa på bordet.

     

    VISPAT SMÖR

    Du behöver 200 g smör, flingsalt, en kastrull, en bunke och en elvisp.

     

    GÖR HÄR

    Smält 50 g av smöret på låg värme.

    Skär resten av smöret i kuber.

    Häll över det smälta smöret i en bunke och vispa med elvisp.

    Blanda ner smörkuber, lite i taget tills du får ett härligt, vitt, fluffigt smör.

    Jag hade även i lite flingsalt under tiden jag vispade. Självklart kan man smaksätta smöret med tex citronskal eller färska örter om man vill. Supergott att lägga en klick på den ljumna sparrisen eller på en grillad köttbit.

  • Sallad & grönsaker

    Vattenmelon & fetaost

     

    Vattenmelon och fetaost är en väldigt god smakkombination och ett gott tillbehör till grillat. Lägg tärnad melon på ett fat, smula över fetaost, ringla över lite olivolja och nymald svartpeppar. Gillar man mynta är även det gott att ha i salladen.

  • Sallad & grönsaker

    Rostad blomkål

     

    Rostad blomkål är ett gott tillbehör till grillat. Skölj, skiva och fördela ut blomkålen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och smaksätt med dina favoritkryddor och örter. Skjutsa in i ugnen på 225 grader tills blomkålen fått en fin färg, ca 15 minuter kanske. Jag gillar den lite bränd så brukar sätta på grillfunktionen mot slutet.

     

  • Sallad & grönsaker

    Sparris

    God morgon måndag! Vilken härlig helg det varit, strålande sol och värme. Man blir lycklig i hela kroppen och jag hoppas hela sommaren blir så här. Älskar ljumna sommarkvällar på altanen, barnen är ute och leker, hoppar studsmatta, springer i vattenspridaren, åhh det är så mysigt. Vi avslutade helgen med grillat, kycklinginnefilé med pommes och bea och krispig grön sparris. Jag kokar sparrisen några minuter i lättsaltat vatten, häller av vattnet och toppar sparrisen med lite Bregott och flingsalt. Även barnen har fått upp ögonen för sparris så man får vara snabb om man ska få några själv. Önskar dig en fin dag och en härlig vecka.

  • Sallad & grönsaker

    Coleslaw

    Nu är snart grillsäsongen igång igen, finns det något bättre än sommarmat!? Både smakar och doftar så otroligt gott. Vi passade på att grilla hamburgare här om veckan och jag slängde ihop en riktigt god och enkel coleslaw som tillbehör. Jag använde röd spetskål och den är lite sötare och mildare i smaken än vanlig kål tycker jag.

    Coleslaw – 300 g röd spetskål, 1 liten röd lök, 1 dl cremefraiche, 1/2 dl majonnäs, 1 tsk dijonsenap, salt och svartpeppar.

    Gör så här – Strimla rödkålen och hacka löken fint. Blanda övriga ingredienser i en bunke och blanda sen i kål och lök. Låt stå i kylen en stund innan servering.

  • Fisk & Skaldjur,  Sallad & grönsaker

    Rostad spetskål med pinjenötter

    Det här receptet hittade jag på en av mina favoritbloggar, Foodjunkie. Är du sugen på att testa mer vegetarisk kost eller bara vill ha inspiration till goda tillbehör och hälsosam mat ska du absolut kika in hos Foodjunkie. Det här är då rostad spetskål med pinjenötter och en dressing av persilja, citron, vitlök, salt och olivolja. Så himla fräscht och gott.

    Du sätter ugnen på 220 grader, skivar spetskålen och lägger ut på en bakplåt med paklåtspapper. Ringla över olivolja och strö lite salt och toppa med pinjenötter. In i ugnen i ca 20 minuter. Dressingen blandar du snabbt ihop i mixern, färsk bladpersilja, olivolja, pressad citron, vitlök och salt. När spetskålen är klar ringlar du över dressingen. Vi hade den rostade spetskålen som tillbehör till smörstekt torsk. Torsken kryddar jag bara med salt och vitpeppar, steker ca 3 minuter per sida i rikligt med smör.