Sallad & grönsaker
-
CHEVRE MED ROSTADE PINJENÖTTER
Ikväll blev det en blandning av lite allt möjligt till middag. Höjdaren var den ljumna chèvren med honung, rostade pinjenötter, röd mangold och purjolök. Åhh så gott det var. Och så rostad sötpotatis i kombination till osten, mums. Chèvren lägger jag bara på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Ringlar sen honung över den ljumna osten och toppar med dom rostade pinjenötterna. Enkelt och så gott. Bruschetta är inte helt fel det heller. Rostade några skivor baguette i ugnen och gnuggade sen brödet med en vitlöksklyfta. Blandade körsbärstomater, fint hackad röd lök, färsk basilika, salt, svartpeppar, olivolja och lite vitvinsvinäger…
Du kanske också gillar
Quinoasallad med Ört & Rosépeppardressing
Grekisk sallad
RÄKSALLAD MED AVOKADO OCH ÄGG
-
PICO DE GALLO OCH PADRONES
Jag är absolut inte kunnig på viner och jag handlar ofta vin efter utseendet på flaskan. Hur fin var inte denna flaska? Inga barn hemma och ingen lust att laga mat, då blir det småplock. Lite olika salamis, brie och kex, pico de gallo och nachos, padrones med flingsalt, oliver, cheddarost, ölkorv och saltgurka. En blandning av det vi hade hemma, älskar plockmat. Pico de Gallo är Mexicos nationalsås och det är en tomatsalsa med bland annat koriander och lime. När vi var i Mexico åt vi denna fräscha salsa och guacamole med nachos i princip dagligen. Pico de gallo är jättegott till tacos men även som en sidosallad till…
-
SMÖRSTEKT BRYSSELKÅL
Vad tycker du om brysselkål? Helt ärligt har jag knappt ätit det förut men nu har jag blivit helt hooked!! Brysselkål har helt klart blivit en ny favorit, smörstekta med salt. Skär av själva stjälken/stammen längst ner på brysselkålen och ta bort översta lagret av blad. Halvera sen brysselkålen och stek i smör, salta och låt brysselkålen få en fin färg och sen är det klart!
Du kanske också gillar
Tzatziki
Quinoasallad med bigarråer & nektarin
Mozzarella, tomat, avokado & rostade pinjenötter
-
GRÖNKÅLSCHIPS & PLÅTMAT
Har du testat att göra grönkålschips? Jag tycker det är så gott. Massa salt har jag på men du kan säkert smaksätta med andra kryddor också. Eller pressad vitlök kanske. Rätt häftigt att ett blad kan bli så krispigt och gott. GRÖNKÅLSCHIPS Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skölj grönkålen. Det är viktigt att ta bort alla stjälkar för dom blir sega. Lägg grönkålen i en bunke, ringla över olivolja och massera kålen med händerna. Lägg ut kålen på en plåt med bakplåtspapper, strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen i 5 minuter. Ta ut plåten och rör om och sen in i ugnen i ytterligare 5 minuter.…
Du kanske också gillar
Vitlöksfrästa champinjoner
Quinoasallad med potatis, fetaost & grönsaker
SMÖRSTEKT BRYSSELKÅL
-
Ugnsrostade oliver
Har du testat att rosta oliver i ugnen? Väldigt gott och spännande snacks. Sätt ugnen på 225 grader, fördela ut oliverna på en plåt med bakplåtspapper. Vi använde svarta oliver med kärnor. Skjutsa in plåten i ugnen i ca 20 minuter. Klart! Charkuterier och ostar är en favorit hemma hos oss och barnen älskar det. På Ica Maxi hittade jag dessa små Finn Crisp med frön och havssalt, jättegoda och perfekta till ostbrickan.
-
ROSTAD SÖTPOTATIS MED KORIANDERDRESSING
Sötpotatis med fetaost, rostade pinjenötter och korianderdressing. I dressingen har jag blandat färsk koriander, vitlök, olivolja, pressad lime, salt och en liten skvätt vitvinsvinäger. Kör allt i mixern och smaka av under tiden. Den här fetaosten i tetra från Apetina är så otroligt krämig och god. Har du inte testat den måste du göra det. Jag älskar sötpotatis och det här är verkligen så gott. Skala sötpotatisen och skiva den i slantar, lägg potatisen på en ugnsplåt med bakplåtspapper och pensla med olivolja. Skjutsa in i ugnen på 220 grader i ca 20 minuter. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och blanda ihop dressingen. Gillar…
-
RÖDBETOR MED CHEVRE
Kokta rödbetor, smulad chevre, rostade pinjenötter, ruccola, citron, Kamutvete och färsk oregano. Kamutvete gör sig bra i sallader och är väl ungefär samma sak som matvete. Kombinationen rödbetor, chevre och rostade pinjenötter är magisk tycker jag. För att få salladen lite matigare hade jag Kamutvete i också men den går självklart att utesluta eller bytas ut mot något annat som tex quinoa eller bulgur om man föredrar det. Rödbetorna skalar och delar jag innan jag kokar dom i lättsaltat vatten i ca 20 minuter. Du kan också koka dom hela med skalet på men då får du räkna med lite längre koktid. Kamutveten kokade jag…
Du kanske också gillar
Zoodles med ruccola & mandelpesto
Pestobulgur
Smakrik Sallad med Fetaost & Melon
-
TOMAT OCH LÖKSALLAD
TOMAT OCH LÖKSALLAD Halvera körsbärstomater eller tärna vanliga tomater. Hacka röd lök fint. Tillsätt salt och nymalen svartpeppar, häll över en skvätt olivolja och en skvätt vit balsamvinäger. Jag brukar ta lite mer olivolja än vinäger. Blanda allt. Du kan också ha i lite färsk basilika. Hej hej! Hoppas du haft en härlig midsommar. Vi har firat tillsammans med vänner och det har varit en helt fantastisk helg med massa god mat, aktiviteter för barnen och trevligt sällskap. Känner mig så glad och lycklig efter denna helg. Till midsommarlunchen dukades det upp en härlig buffé med olika sorters sill, lax, ägghalvor, bröd och Västerbottenpaj. Till kvällens grillning…
