-
RÖDBETOR MED CHEVRE
Kokta rödbetor, smulad chevre, rostade pinjenötter, ruccola, citron, Kamutvete och färsk oregano. Kamutvete gör sig bra i sallader och är väl ungefär samma sak som matvete. Kombinationen rödbetor, chevre och rostade pinjenötter är magisk tycker jag. För att få salladen lite matigare hade jag Kamutvete i också men den går självklart att utesluta eller bytas ut mot något annat som tex quinoa eller bulgur om man föredrar det. Rödbetorna skalar och delar jag innan jag kokar dom i lättsaltat vatten i ca 20 minuter. Du kan också koka dom hela med skalet på men då får du räkna med lite längre koktid. Kamutveten kokade jag…
-
TOMAT OCH LÖKSALLAD
TOMAT OCH LÖKSALLAD Halvera körsbärstomater eller tärna vanliga tomater. Hacka röd lök fint. Tillsätt salt och nymalen svartpeppar, häll över en skvätt olivolja och en skvätt vit balsamvinäger. Jag brukar ta lite mer olivolja än vinäger. Blanda allt. Du kan också ha i lite färsk basilika. Hej hej! Hoppas du haft en härlig midsommar. Vi har firat tillsammans med vänner och det har varit en helt fantastisk helg med massa god mat, aktiviteter för barnen och trevligt sällskap. Känner mig så glad och lycklig efter denna helg. Till midsommarlunchen dukades det upp en härlig buffé med olika sorters sill, lax, ägghalvor, bröd och Västerbottenpaj. Till kvällens grillning…
-
VÄRLDENS GODASTE SMOOTHIEBOWL
Som rubriken lyder – det här är världens godaste smoothiebowl!!! Jordgubbar, ananas, mango, äpple, apelsin och nektarin. God morgon! Hela gårdagen var jag så otroligt sugen på smoothiebowl så när jag kom hem från jobbet svängde jag ihop en fruktig smoothie till mellis och den blev så god. Den godaste smoothien jag gjort! Frisk och fräsch och alldeles perfekt i konsistensen, som en somrig sorbet. Jag toppade hela härligheten med jordnötssmör, riven kokos, rostade hasselnötter och skivad nektarin. VÄRLDENS GODASTE SMOOTHIEBOWL 3 frysta jordgubbar 1 näve fryst mango 1 näve fryst ananas 1/2 nektarin 1/2 äpple, Granny Smith 1/2 pressad apelsin 1 skvätt mandelmjöl Blanda…
-
VEGETARISK LCHF LASAGNE
Igår blev det vegetarisk lasagne till middag. En smarrig tomatsås med zucchini, morötter, purjolök, gul lök, paprika, vitlök, färska champinjoner, kryddor och krossade tomater. Lasagne är perfekt matlådemat och är lika gott om inte godare dagen efter. Jag gjorde en plåt med lowcarb ”lasagneplattor” och vill man ha vanliga pastaplattor tar man det istället. LOWCARB-LASAGNEPLATTOR (till 1 lasagne) 4 ägg 100 g Philadelphiaost 1/2 dl fiberhusk 1/2 – 1 krm salt GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 150 grader. Knäck äggen i en bunke och vispa äggen porösa. Blanda i philadelphiaost, fiberhusk och salt. Vispa till en jämn smet. Häll ut smeten på en ugnsplåt…
-
SMÖRSTEKTA VAXBÖNOR
Älskar grillat och alla goda tillbehör. Sommarmat är så enkelt och allt smakar så gott. Smörstekta vaxbönor med salt är väldigt gott till grillat. Bönorna ska även vara goda att fritera och jag är lite sugen på att köpa en fritös. Frågan är bara hur mycket man faktiskt kommer använda den!!? Sötpotatispommes har blivit en stor favorit hemma hos oss och barnen älskar dom. Har ni sett att McDonalds börjat med sötpotatispommes, någon som testat? Tomat & mozzarella funkar till allt, toppa med fint hackad röd lök, basilika, salt och svartpeppar samt lite olivolja, mums. Hej! Vi trotsade regnet igår kväll och grillade…
-
PÄRLPLATTOR
Vi startade denna helg med feber och hosta så vi har hållt oss inne och tagit det lugnt. Men barn har ju betydligt mer energi än vuxna när dom är sjuka så vi har spelat spel och lagt pärlplattor. Vi pärlade frukter med hål i mitten för sugrör, perfekt att lägga över glaset i sommar för att slippa getingar i drickat. Jag älskar att pärla, det är så härligt att få släppa allt, vara kreativ och så är det väldigt avkopplande. Likaså rita. Till frukost gjorde vi smoothiebowls av frysta jordgubbar, frysta hallon, en skvätt pressad apelsin och lite rysk yoghurt. Självklart en klick jordnötssmör på också och färska jordgubbar,…
-
VISPAT SMÖR & SPARRISTIPS
Jag brukar bara slänga in knippet med sparris i kylen när jag varit och handlat och den blir rätt fort hängig. Men så läste jag någonstans att man ska ställa sparrisen i kallt vatten för att få den att hålla längre. Man skär av en bit längst ner på sparrisen, ställer den i en glasburk eller liknande och förvarar i kylen. Sparrisen ska då hålla sig fin i upp till en vecka. Byt gärna ut vattnet varje dag. Något som är väldigt gott till kokt eller grillad sparris är vispat smör. Du vet sånt där fluffigt smör man får på restaurang och att göra detta fluffiga smör…
-
CHOKLADMOUSSE
Det här är en av mina favoritdesserter och den är så enkel att göra. Den är rätt mäktig så det räcker med en liten portion för att bli nöjd. Jag använder Marabou Premium 70% choklad och den finns i flera olika smaker så det är bara att välja sin favorit. Mina personliga favoriter är pecannöt & havssalt samt originalet. Toppa gärna chokladmoussen med färska bär och lite riven mörk choklad. CHOKLADMOUSSE – ca 8 små portioner 3 dl vispgrädde 2 äggulor 100 g mörk choklad GÖR SÅ HÄR Vispa grädden lätt, den ska nästan vara rinnig. Blanda ner äggulorna i grädden. Smält chokladen över vattenbad och rör…
Du kanske också gillar
Kladdkaka med Kinder Schoko Bons
Frasiga Pannkakor med Vaniljglass
KANELSTEKTA ÄPPLEN MED VANILJKVARG
