• Okategoriserade

    AMERIKANSKA PANNKAKOR


    Gokväll!

    Idag gjorde vi Amerikanska pannkakor till lunch. Till pannkakorna hade vi fruktsallad, lönnsirap och nutella. En riktig hälsolunch, not! Men gott var det. Det är väldigt enkelt att steka Amerikanska pannkakor jämfört med vanliga pannkakor tycker jag, bara klicka ut lite smet i stekpannan och sen steka på båda sidorna. Pannkakorna är även goda kalla så perfekt att packa ner ett gäng i picknickkorgen om man ska iväg på utflykt.

    AMERIKANSKA PANNKAKOR

    5 dl vetemjöl

    4 tsk bakpulver

    4 msk strösocker

    2 krm salt

    4 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)

    5 dl mjölk

    4 msk smör, smält

    2 ägg

    Smör att steka i

    GÖR SÅ HÄR

    Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

    Vispa ner hälften av mjölken och blanda väl.

    Tillsätt resten av mjölken.

    Smält smöret och blanda ner i smeten.

    Till sist vispar du ner äggen.

    Smält lite smör i en stor stekpanna och klicka ut lagom stora plättar.

    Stek på båda sidor.

    Lägg i en liten klick smör för varje ny laddning.

  • Pizza & matpaj

    DEN GODASTE HEMMAGJORDA PIZZAN

    God morgon!

    Igår blev det pizza till middag och den blev riktigt riktigt god. Den godaste hemmagjorda pizzan jag gjort. Och visst är det något speciellt med hemmagjord pizza. Att göra en deg, se den jäsa, kavla ut, lägga på topping och sen se pizzan ta form i ugnen. Jo det är så mysigt tycker jag. Och doften sen, ljuvlig.

    Istället för vanligt vetemjöl använder jag Manitoba Cream till degen, den är perfekt till just pizza. Finns att köpa i vanliga matvarubutiken. Kolla in den degen, perfektion! Jag fuskade med tomatsåsen och köpte färdig. När degen jäst klart delade jag den i fyra delar så fick alla göra sin egna pizza. Jag toppade min med tomatsås, riven mozzarella, skivad mozzarella, färska tomater och röd lök. Efter gräddning tillsatte jag torkad oregano, färsk basilika och ruccola. Vad har du helst på din pizza?

    PIZZA – 4 stycken

    1 pkt jäst

    3 dl fingervarmt vatten

    3 msk olivolja

    2 tsk salt

    7-8 dl Manitoba Cream


    GÖR SÅ HÄR

    Smula jästen i en bunke.

    Rör ner fingervarmt vatten och lös upp jästen.

    Tillsätt olivolja och salt.

    Blanda i lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.

    Jag körde degen i bakmaskin i ca 10 minuter.

    Strö lite mjöl över degen låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Sätt ugnen på högsta temperatur och ställ in plåten så den blir varm.

    Dela degen i 4 delar och kavla ut på bakplåtspapper.

    Toppa med tomatsås, riven ost och valfria tillbehör.

    Ta ut plåten och lägg snabbt på bakplåtspappret med pizzan och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter.

  • Müsli & granola

    SOCKERFRI GRANOLA I STEKPANNA

    Att göra granola i stekpannan går supersnabbt och blir jättegott. Här kan du blanda i lite alla möjliga nötter och frön, det du har hemma helt enkelt. Jag hade hasselnötter, mandlar, pumpafrön, solroskärnor och riven kokos. Jag smaksatte granolan med kanel. Börja med att hacka nötterna något. Rosta nötter, frön och kokos i en torr stekpanna. När allt börjar få lite färg pudrar du över kanel och blandar i lite kokosolja. Rosta ytterligare några minuter. Låt granolan svalna och förvara sen i en burk med lock.

  • Förrätter & småplock,  Sallad & grönsaker

    BACONINLINDAD SPARRIS

    BACONINLINDAD SPARRIS

    Det här är nog ett av dom godaste tillbehören som finns, grön sparris inlindad i bacon. Godast blir det på grillen men det går självklart att göra i stekpannan också. Bryt av nedre delen av sparrisen, ta 2-3 stycken och linda bacon runt om. Lägg på grillen och grilla några minuter per sida.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris,  Sallad & grönsaker

    BULGURSALLAD MED FRÄSTA GRÖNSAKER

    En enkel och mättande bulgursallad med frästa grönsaker. Antingen serverar man den som tillbehör till tex en köttbit eller kycklingfilé eller så äter man den som en huvudrätt. Väldigt gott att toppa med fetaost och avokado.

    Koka bulgur enligt instruktionen på förpackningen. Skiva paprika, zucchini, lök och purjolök, stek i olivolja. Salta och peppra. Även vitlök är gott att pressa i. Blanda bulgurn med de frästa grönsakerna och toppa med persilja och lite pressad citron.

  • Sockerfritt

    PROTEINBOLLAR MED SMAK AV CHOKLAD

    Testade att göra chokladbollar med Proteinpudding som grund, absolut godkänt. Barnen önskade lite mer chokladsmak så nästa gång tar jag lite mer kakao. Jag blandade bara i på måfå så har inga exakta mått. Först blandade jag 1 stor näve hasselnötter till mjöl i mixern. Sen hade jag i en näve havregryn och mixade lite till. Slängde i 3 urkärnade dadlar, 1-2 msk kakao, ca 1 tsk torkat kaffepulver och en förpackning proteinpudding med smak av choklad. Blandade allt i mixern tills jag fick en formbar smet. Formade små bollar och rullade i riven kokos. Förvara proteinbollarna i kylen.

  • Pasta

    TORTELLINI MED PESTO

    Hejsan!

    Vissa vardagskvällar är stressigare än andra och då är det perfekt att ha färskpasta och pesto i kylen. Maten klar på under 10 minuter. Jag tycker det är väldigt gott med rostade pinjenötter till pasta men har man inte det hemma går det alldeles utmärkt att rosta pumpakärnor istället. Pumpakärnorna får en väldigt god och nötig smak. Rosta bara kärnorna i en torr stekpanna i några minuter. Till pastan hade vi även körsbärstomater, babyspenat och balsamico. Har du mozzarella eller fetaost hemma är det väldigt gott till också.

  • Förrätter & småplock

    SMÅPLOCK – MAN TAGER VAD MAN HAVER

    Hej hej.

    Renovering av hallen fortsätter och i helgen har vi fått mycket gjort. Golvet är rivet, vi har fått upp alla gipsplattor på väggar och tak, Vi har spacklat och slipat så det mesta grundarbetet är klart. Behöver spackla på vissa ställen igen och sen är det måla och lägga golv. Tiden går så otroligt fort när man är uppe i det och helt plötsligt var det middagstid. Hade inte planerat något för middag igår och hade inte någon komplett måltid hemma så det fick bli en man-tager-vad-man-haver-middag. Rotade lite i frysen och hittade en hamburgare, en panerad fiksfrilett, två hamburgerbröd, en påse majskolvar och vitlöksbröd. I kylen hade jag en sötpotatis, 1/2 honungsmelon, oliver, en nektarin, en öppnad fetaost och en liten bit brie.

    Babyspenat med skivad nektarin, smulad fetaost, balsamico och hackade rostade hasselnötter.

    Sötpotatisen skivade jag i stavar, på med lite olivolja och salt och in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Det blev en burgare utav den frysta fiskfriletten, lite grönsaker och en klick remouladsås. Den andra burgaren är en klassisk burgare med cheddarost och hamburgerdressing. Det blev middag även denna kväll och ingen dålig heller. Nästan så det kan vara godare med hopplock. Önskar dig en härlig eftermiddag.