• Förrätter & småplock

    FREDAGSSNACKSET

    Snart är det fredag igen och visst är det väl veckans mysigaste dag?! Älskar fredagar!! Det är så härligt att komma hem från jobbet och veta att man har en ledig helg framför sig. På fredagar äter vi något gott till middag sen tittar vi på Wild Kids på barnkanalen och sen är det Talang på 4:an. Mysigt. Här ska ni få ett tips på ett jättegott fredagssnacks, ölkorv, cheddarost och saltgurka. Perfekt kombo. Denna cheddarost från Kvibille är väldigt mild och god. Ölkorvar finns det hur många olika varianter som helst, jag brukar välja en inte alltför stark så även barnen kan äta. Önskar dig en fin dag.

  • Bulgur/Couscous/Quinoa/Ris

    FRIED RICE

    Det är så smidigt de dagar man har rester kvar från gårdagens middag och man enkelt kan slänga ihop en helt ny rätt. Överblivet ris = fried rice!!

    • Basmatiris
    • ägg
    • salladslök
    • tomat
    • oystersås
    • soja

    Jag har inga mått utan blandade bara i lite av det jag hade hemma. Jag började med att steka ägg i olivolja. Hackade äggen med en stekspade och hade på lite salt. Blandade ner riset, soja och oystersås i stekpannan. Tillsatte sen hackade tomater och hackad salladslök. Till servering hade jag koriander, lime och hackade jordnötter. Man kan ju slänga i lite allt möjligt i stekpannan, vitlök, lök, morötter, broccoli, ärtor, kyckling. Det man tycker om helt enkelt.

  • Äta/Träna/Leva

    BULLET JOURNAL

    Jag älskar att rita och det är verkligen avkoppling för mig. För ett tag sedan köpte jag en Bullet Journal som är en skriv/ritbok med prickade ark. Tack vare prickarna blir det enklare att rita och skriva snyggt och perfekt för listor av olika slag. Jag beställde boken på Adlibris men tyvärr var det lite för tunna ark så färgen syns igenom så nästa gång köper jag nog en i bokhandeln med lite tjockare blad. Men framsidan var väldigt trevlig tycker jag. Beställde även lite fina färgpennor till mig själv.

    Om du söker på Bullet Journal på You Tube eller Pinterest får du upp massa inspiration och idéer. Många gör olika slags listor, bucketlists, moodtrackers och jag som älskar listor gick ju igång på detta. Jag gör dagliga to do-listor och utan dom skulle jag inte få ihop vardagen. Får se om jag får ihop några snygga och peppande listor.

    Brämhults med apelsin, morot, ingefära och chili – har du smakat?? Den är så god och fräsch. Vi har väldigt sällan juice hemma, vi dricker vatten till frukost men ibland kan jag bli så sugen och då ska det vara Brämhults!

  • Sallad & grönsaker

    SMÖRSTEKT BRYSSELKÅL

    Vad tycker du om brysselkål? Helt ärligt har jag knappt ätit det förut men nu har jag blivit helt hooked!! Brysselkål har helt klart blivit en ny favorit, smörstekta med salt.

    Skär av själva stjälken/stammen längst ner på brysselkålen och ta bort översta lagret av blad. Halvera sen brysselkålen och stek i smör, salta och låt brysselkålen få en fin färg och sen är det klart!

  • Smoothie

    SMOOTHIEBOWL

    God morgon!

    Startar denna härliga tisdag men en färgglad smoothiebowl! Jag blir faktiskt lite lycklig av smoothiebowls och det fina med smoothies är ju att man kan blanda i allt möjligt gott och att resultatet blir en överraskning varje gång, både i smak och färg. I denna blandade jag frysta jordgubbar, mango och grape. Jag föredrar egentligen apelsin för det ger en mycket sötare smak men grape var det som fanns hemma. Oftast använder jag även någon slags nötmjölk i smoothies men det hade jag inte heller hemma så det fick gå utan. Man tager vad man haver. Ha en härlig dag, den ser ut att bli fantastisk.

  • Sallad & grönsaker

    GRÖNKÅLSCHIPS & PLÅTMAT

    Har du testat att göra grönkålschips? Jag tycker det är så gott. Massa salt har jag på men du kan säkert smaksätta med andra kryddor också. Eller pressad vitlök kanske. Rätt häftigt att ett blad kan bli så krispigt och gott.

    GRÖNKÅLSCHIPS

    Sätt ugnen på 200 grader. Ansa och skölj grönkålen. Det är viktigt att ta bort alla stjälkar för dom blir sega. Lägg grönkålen i en bunke, ringla över olivolja och massera kålen med händerna. Lägg ut kålen på en plåt med bakplåtspapper, strö över flingsalt och skjutsa in i ugnen i 5 minuter. Ta ut plåten och rör om och sen in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Håll lite koll så det inte blir bränt.

    PLÅTMAT

    En ny kokbok jag köpt är Plåtmat av Julia Tuvesson. Har inte hunnit bläddra igenom den ordentligt än men hoppas på att hitta lite nya spännande recept. Recepten i boken går ut på att tillaga maten i ugnen och hur smidigt är inte det!? Igår gjorde jag hela middagen i just ugnen, kycklingfilé med rostad potatis och morötter blev det. Kycklingfiléerna skar jag, inte enda ner, lite salt, svartpeppar och grillkrydda, stekte i smör på båda sidor så kycklingen fick en fin yta och skjutsade sen i ugnen på 220 grader i ca 30 minuter. Potatisen skar jag också, ringlade över olivolja och smaksatte med salt och rosmarin. Hade potatis och morötter inne lite längre än kycklingen. Fantastiskt med mat som tillagar sig själv.

  • Smoothie

    HALLONBOWL

    Här är ännu en fräsch bowl och en bowl funkar ju lika bra till frukost som dessert. Lunch och middag också för den delen. I denna bowl hade jag frysta jordgubbar, frysta hallon och en skvätt kokosmjölk. Hallonen ger verkligen smoothien en vacker färg. Konsistensen blir bäst med en stavmixer men det går självklart att använda en mixer också. Toppa bowlen med hackade nötter, kokos, färska bär, granola eller äta den som den är.

    Denna rawbar med smak av hallon är fantastiskt god. Det är som en dadel/nötboll men i barformat. Finns i flera olika smaker och innehåller inga konstigheter. Har du testat?

  • Pizza & matpaj

    PIZZADEG – MANITOBA CREAM

    På jobbet i fredags pratade vi om vad vi skulle äta till middag och en kollega berättade då att dom gör hemmagjord pizza varje fredag. Jag älskar idén med att hela familjen är engagerad i pizzabaket, men jag har aldrig riktigt lyckats med den hemmagjorda pizzan. Antingen blir den degig eller torr och det blir ju aldrig lika gott som köpepizza.

    Min kollega tipsade om ett mjöl som heter Manitoba Cream som ska vara perfekt för pizza och brödbak. Samt att man ska sätta ugnen på högsta grad och ha plåten i ugnen så den är riktigt varm när när man lägger på pizzan. Pizzan gräddas då underifrån också och blir krispig och god.

    Jag blev så pepp på att testa så jag stannade och handlade påväg hem. På Hemköp hittade jag Manitoba Cream från märket Ramlösa Kvarn. Så i fredags blev det pizza och jag blev väldigt nöjd med resultatet, den absolut godaste pizza jag gjort. Jag toppade min pizza med tomatsås (Muttis färdiga pizzasås på konserv), riven mozzarella, buffelmozzarella, skivad tomat och röd lök. Efter gräddning hade jag på lite torkad oregano och färsk basilika.

    Jag gick in på Ramlösa Kvarns hemsida och kikade och hittade ytterligare en mjölsort som ska vara perfekt till just pizza, TIPO ”00”. Tänkte testa det också någon gång. 

    PIZZA – 4 stycken

    1 pkt jäst

    3 dl fingervarmt vatten

    3 msk olivolja

    2 tsk salt

    7-8 dl Manitoba Cream

     

    GÖR SÅ HÄR

    Smula jästen i en bunke.

    Rör ner fingervarmt vatten och lös upp jästen.

    Tillsätt olivolja och salt.

    Blanda i lite mjöl i taget tills det blir en bra deg.

    Jag körde degen i bakmaskin i ca 10 minuter.

    Strö lite mjöl över degen låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

    Sätt ugnen på högsta temperatur och ställ in plåten så den blir varm.

    Dela degen i 4 delar och kavla ut på bakplåtspapper.

    Toppa med tomatsås, riven ost och valfria tillbehör.

    Ta ut plåten och lägg snabbt på bakplåtspappret med pizzan och skjutsa in i ugnen i ca 10 minuter.