• Allmänt,  Köttfärs,  LCHF,  Såser & Röror

    Recept på tomatsås efterlyses

    Köttbullar i tomatsås, lchfKöttbullar i tomatsås, lchf

    Recept på tomatsås efterlyses!

    Här om dagen gjorde jag köttbullar i tomatsås med ris/blomkålsris. Det var gott men jag får inte riktigt till tomatsåsen. Så nu vänder jag mig till er, är det möjligtvis någon som har ett bra recept på tomatsås UTAN socker???

    Alltså, denna fetaost i tärningar med smak av vitlök och persilja!!! Sååå god.
    Apetina fetaost med vitlök och persiljaKöttbullar i tomatsås, lchf

  • LCHF,  Sallad & grönsaker

    Blomkålsris med pesto, citron och persilja

    Blomkålsris med pesto och citron, lchfBlomkålsris med pesto och citron, lchf

    Blomkålsris med pesto, citron och persilja

    Som sagt, blomkål går att göra så mycket med och istället för ris brukar jag riva blomkål i ett rivjärn och koka hastigt i lättsaltat vatten – blomkålsris helt enkelt. När vi grillade sist gjorde jag blomkålsris och smaksatte den med pesto, rivet citronskal, lite pressad citron, salt, svartpeppar och hackad persilja. Antingen kokar man blomkålen eller serverar den rå.

    Blomkålsris med pesto och citron, lchfBlomkålsris med pesto och citron, lchf

  • Kyckling,  LCHF

    Chicken fried rice med blomkålsris

    chicken fries rice med blomkålsris, lchfDet här är en variant av fried rice men utan ris! Jag har nämligen bytt ut riset mot riven blomkål och jag måste säga att man märker knappt någon skillnad. Detta var en rätt jag slängde ihop till lunch av det som fanns hemma så jag har inga exakta mått men jag har haft i kycklinginnerfilé, vitlök, tamarisoja, ägg och riven blomkål. Hade ett halvt knippe med sparris kvar i kylen så dem fick åka med ner i stekpannan också. Toppade rätten med naturella cashewnötter bara för att det är så otroligt gott med nötter i mat.
    chicken fried rice med blomkålsris, lchf

    Chicken fried rice med blomkålsris

    Kycklinginnerfilé

    olivolja

    salt

    svartpeppar

    tamarisoja

    hackad vitlök

    sparris

    ägg

    riven blomkål

     

    Gör så här

    Hetta upp en stekpanna med olivolja.

    Stek kycklingen, salta och peppra och häll över en skvätt tamarisoja.

    Släng i hackad vitlök och sparris och stek i några minuter.

    Blanda ner riven blomkål och stek ytterligare någon minut.

    Vispa upp ägg och en nypa salt i en skål med en gaffel.

    Skjut allt som ligger i stekpannan åt sidorna så du får en ren yta på mitten av stekpannan.

    Häll ner ägget i mitten av stekpannan och rör om med en stekspade tills det blir som en äggröra.

    Blanda sedan ihop allt i pannan.

    Toppa med nötter om så önskas.

  • Sallad & grönsaker

    Blomkålstabbouleh

    blomkålstabbouleh

    Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från det libanesiska köket som brukar göras på bulgur, tomat, lök, persilja, citron, olivolja och kryddor. Här har jag gjort en variant med rivet blomkål istället för bulgur. Jag blandade i tomat, gurka och persilja i min blomkålstabbouleh och vill man variera salladen kan man blanda i röd lök, purjo eller salladslök, tärnad paprika eller kanske lite färsk mynta.

     

    Blomkålstabbouleh  – 4 port

    1/2 normalstort blomkålshuvud

    1 ask körsbärstomater

    1/2 gurka

    1/2 kruka persilja

    1/2 citron, saften

    en skvätt olivolja

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Riv blomkålet i en rivjärn.

    Koka upp lättsaltat vatten och lägg i blomkålen.

    Låt koka i ca 1 minut och häll sedan av vattnet.

    Låt svalna.

    Hacka tomater, gurka och persilja och blanda ner i blomålen.

    Salta, peppra, pressa över citron och häll i olivolja.

  • Korv

    Korvstroganoff

    korvstroganoff

    Korvstroganoff

    Igår var vi på bröllop så idag är man allt lite trött. Var så sugen på något riktigt såsigt till lunch och vad passar då bättre än en korvstroganoff! Barnen tyckte denna variant var riktigt god och slevade i sig. Servera stroganoffen med ris, pasta eller blomkålsris. Blomkålsris är ett väldigt gott alternativ till ris och du river då bara blomkål i ett rivgärn och låter koka i saltat vatten i ca 30 sekunder, jättegott!

    senap

    Korvstroganoff – 4 port

    500 g falukorv

    1 gul lök

    1,5 dl grädde

    2 dl cremefraiche (34%)

    1-2 tsk dijonsenap

    1 msk kalvfond

    paprikapulver

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skiva korven och hacka löken.

    Bryn korv och lök i smör.

    Tillsätt cremefraiche, grädde, fond och senap.

    Smaka av med paprikapulver, salt och svartpeppar.

    Låt puttra några minuter.

     

  • Sallad & grönsaker

    Blomkålsris

    blomkålsris

    Blomkålsris

    Undviker man kolhydrater eller vill man bara variera kosten lite kan jag varmt rekommendera blomkålsris, det är så gott!  Man river bara blomkålet i ett rivgärn, kokar upp saltat vatten och slänger i blomkålsriset i någon minut och sen är det klart. Det påminner om vanligt ris både i utseende och smak tycker jag och det är uppskattat av hela familjen. Testa!

     

    Blomkålsris – 4 portioner

    1 blomkålshuvud

    vatten

    salt

     

    Gör så här

    Koka upp saltat vatten.

    Riv blomkålshuvudet grovt i ett rivgärn.

    Lägg ner blomkålsriset i det kokande vattnet och låt koka snabbt, någon minut räcker.

    Häll av vattnet och servera.