• Förrätter & småplock

    SMÅPLOCK – MAN TAGER VAD MAN HAVER

    Hej hej.

    Renovering av hallen fortsätter och i helgen har vi fått mycket gjort. Golvet är rivet, vi har fått upp alla gipsplattor på väggar och tak, Vi har spacklat och slipat så det mesta grundarbetet är klart. Behöver spackla på vissa ställen igen och sen är det måla och lägga golv. Tiden går så otroligt fort när man är uppe i det och helt plötsligt var det middagstid. Hade inte planerat något för middag igår och hade inte någon komplett måltid hemma så det fick bli en man-tager-vad-man-haver-middag. Rotade lite i frysen och hittade en hamburgare, en panerad fiksfrilett, två hamburgerbröd, en påse majskolvar och vitlöksbröd. I kylen hade jag en sötpotatis, 1/2 honungsmelon, oliver, en nektarin, en öppnad fetaost och en liten bit brie.

    Babyspenat med skivad nektarin, smulad fetaost, balsamico och hackade rostade hasselnötter.

    Sötpotatisen skivade jag i stavar, på med lite olivolja och salt och in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Det blev en burgare utav den frysta fiskfriletten, lite grönsaker och en klick remouladsås. Den andra burgaren är en klassisk burgare med cheddarost och hamburgerdressing. Det blev middag även denna kväll och ingen dålig heller. Nästan så det kan vara godare med hopplock. Önskar dig en härlig eftermiddag.

  • Hamburgare,  Vegetariskt

    HALLOUMIBURGARE MED PICO DE GALLO & AVOKADO

    HALLOUMIBURGARE MED PICO DE GALLO & AVOKADO

    Det här är en burgare helt i min smak, fräsch och smakrik. Stekt halloumi, skivad avokado, tomatsalsa med massa koriander och chili. Halloumin är färdiga ”burgare” från ICA men det går självklart lika bra med vanlig halloumi, det är bara formen som är annorlunda. I själva tomatsalsan som på spanska kallas för Pico de gallo är det tomater, gul lök, pressad lime, färsk koriander, röd chili och salt. Jag blandar bara ihop allt och smakar av så inga exakta mått. Vill man lyxa till det ytterligare skulle jag servera krispiga sötpotatispommes till burgaren.

    Halloumin steker jag i olivolja i stekpannan och brödet rostar jag i brödrosten.

    Toppa burgaren med pico de gallo och skivad avokado. Pico de gallo är även jättegott att ha till tacos.

  • Köttfärs

    PHIL’S BURGER

    Vår nioåriga son Philip har börjat intressera sig för matlagning och det är så roligt. Här om dagen hjälpte han till att steka pannbiffar, i helgen gjorde han pytt i panna med stekt ägg och igår bjöd han på hamburgare med bröd och majskolvar. Jag köpte frysta hamburgare som han fick steka på och ansvara för medan jag skivade grönsaker. Majskolvarna är Findus frysta, dom är jättekrispiga och goda. Kokas i lättsaltat vatten i ca 8 minuter.

    Jag har köpt en bokstavstavla där jag varje söndag fyller i hela kommande veckas middagar och jag måste säga att det underlättar faktiskt vardagen. Barnen har mycket aktiviteter under veckorna så det finns inte så mycket tid över för avancerad matlagning så enkelt och snabblagat är vår melodi just nu. Två dagar denna vecka blir det rester, har både pannbiff och köttfärsås i frysen så det är bara att fixa tillbehören. Blev mycket köttfärs denna vecka men på fredag blir det fisktacos, det ska bli väldigt gott.

  • Drinkar & vin,  Hamburgare

    En dagens, grillat & köksrenovering

    Hej hej! Vilken härlig helg!!! Sol, värme och blå himmel. Tänk så lycklig man blir av vackert väder. Vi har spenderat denna fantastiska helg ute på altanen, grillat, umgåtts, ätit och druckit gott. Något som är väldigt somrigt och fräscht är dagens, vilket är vitt vin med Sprite. Jag blandar ungefär lika delar vitt vin med Sprite Zero, massa isbitar, frukt och bär. Denna gång hade jag i skivad lime, grapefrukt och färska hallon. Så himla gott och svalkande. Det är även väldigt gott att blanda rött vin med Sprite, som en liten fusksangria. Även där lika delar vin/Sprite och sen har jag i skivad apelsin, lime eller citron, äppelbitar och is.

    Idag grillade vi hamburgare och vi gjorde extra mycket burgare så vi har matlådor till veckan. Lyxlunch! Till hamburgaren hade jag massa goda tillbehör, coleslaw, tomat-mozzarellasallad och chilibea. Det är det fina med grillat tycker jag, att man kan blanda hej vilt. Allt smakar så gott. I coleslawn hade jag strimlad spetskål (både vit och röd), hackad röd lök, 1 dl cremefraiche, 1/2 dl majonnäs, 1 tsk dijonsenap, salt och svartpeppar.

    Från det ena till det andra så måste jag ju bara visa en bild på vårt kök. Vi är nämligen mitt uppe i renovering av halva huset och vi börjar äntligen närma oss mål. Nedan är en förebild och en halvvägs-klar-bild på köket. Längtar så tills det blir klart.

    Önskar dig en fin vecka.

  • Sallad & grönsaker

    Coleslaw

    Nu är snart grillsäsongen igång igen, finns det något bättre än sommarmat!? Både smakar och doftar så otroligt gott. Vi passade på att grilla hamburgare här om veckan och jag slängde ihop en riktigt god och enkel coleslaw som tillbehör. Jag använde röd spetskål och den är lite sötare och mildare i smaken än vanlig kål tycker jag.

    Coleslaw – 300 g röd spetskål, 1 liten röd lök, 1 dl cremefraiche, 1/2 dl majonnäs, 1 tsk dijonsenap, salt och svartpeppar.

    Gör så här – Strimla rödkålen och hacka löken fint. Blanda övriga ingredienser i en bunke och blanda sen i kål och lök. Låt stå i kylen en stund innan servering.

  • Hamburgare,  Köttfärs,  LCHF

    Grillade hamburgare med frästa grönsaker och mojo rojo sås

    Grillade hamburgare med frästa grönsaker och mojo sojo sås, lchfMojo rojo såsGrillade hamburgare med frästa grönsaker och mojo rojo sås

    Grillade hamburgare med frästa grönsaker och mojo rojo sås

    Ja, då var det hamburgare på menyn igen, hamburgare är verkligen en sommarfavorit hemma hos oss. Det är så enkelt att slänga ihop ett gäng burgare av ett paket köttfärs, pensla med grillolja, några varv med pepparkaret och slänga på grillen. Barnens favorit är hamburgare med bröd men man måste ju variera sig lite så det blev kokt potatis, frästa grönsaker och en kall sås till burgarna denna gång. Hittade denna mojo rojo sås från Kelda på Ica Maxi, jättegod till hamburgarna. Frästa grönsaker är ett enkelt tillbehör som passar lika bra till hamburgare som till en kycklingfilé eller en köttbit. Jag skivar röd och gul paprika, röd lök och zucchini, fräser i smör eller olivolja och smaksätter med lite flingsalt. Enkel sommarmat när det är som godast.

    grillade hamburgare med frästa grönsaker och mojo rojo sås, lchfFrästa grönsaker, lchf

  • Hamburgare,  Köttfärs,  LCHF

    Grillade hamburgare och en salig blandning

    Hamburgare med cheddarost, lchfValnötsröra med paprika och sambal oelek, lchfValnötsröra med paprika och sambal oelek, lchf

    Grillade hamburgare och en salig blandning

    Ibland behöver man rensa ut i kyl, frys och skafferi och använda sig utav det som finns hemma innan man fyller på med nytt. Man slänger så otroligt mycket mat och det känns så onödigt. Så till middag igår blev det en salig blandning av det som fanns hemma och som behövde användas innan det blir gammalt. Det blev hemmagjorda hamburgare med cheddarost, den heta valnötsröran med paprika och sambal oelek jag visade igår, tomat och mozzarella med basilika och rostade pinjenötter och gemsallad. Gemsallad är en salladsfavorit, den är så krispig och god och även barnen som vanligtvis inte är så förtjusta i sallad tycker om den. Det var så otroligt gott att bre lite valnötsröra på salladsbladen, en perfekt kombo.
    tomat och mozzarella med basilika och rostade pinjenötter, lchfHamburgare med cheddarost och valnötsröra, lchf

    Hamburgare tröttnar jag aldrig på, det är så gott. Vi formar hamburgarna och penslar dem med lite Allround grillolja och några varv med pepparkaret. Grillar dem i ca 15 minuter och toppar med en skiva cheddarost, så gott och enkelt. Vanligtvis har vi de klassiska tillbehören som sallad, tomat, gurka, lök och dressing till men denna gång blev det som sagt en salig blandning.

    Hittade en ny kryddblandning från Santa Maria med smak av koriander och chili sist jag var och handlade. Har fått dille på både koriander och chili så det ska bli spännande att testa den. Tror den kan vara god till lax. Nu strödde jag lite på ett salladsblad med olivolja bara för att smaka och det var en tydlig smak av koriander.grillade hamburgare med tillbehör, lchfSanta Maria, koriander och chilisalladsblad med olivolja och kryddor, lchf

  • Hamburgare,  Köttfärs

    Hamburgare med ananassalsa

    köttfärsbiff med ananassalsa

    Hamburgare med ananassalsa

    Ibland är det så skönt med rester och detta blev en riktigt snabblagad lunch i form av en hamburgare som blev över från gårdagens grillning, en skiva rostat bröd och en toksnabb ananassalsa. I salsan har jag blandat ner tärnad färsk ananas, hackad röd lök, grön och röd paprika samt lite tacosås.

    ananassalsa