-
SNABBLAGAT AV RESTER
Hej hej! Hoppas du haft en hittills härlig sommar. Det är säkert många som spenderar sin semester lite annorlunda i år. För oss blev det hemester och renovera husfasad. Det blir väldigt mycket matlagning när man har semester på hemmaplan och då är det rätt skönt att ha lite färdigt i kylen att bara plocka fram så man slipper laga mat hela tiden. Tex är quinoa och kokt potatis perfekt att ha färdigt i kylen. Här fräste jag på frysta haricotverts i lite olivolja och smör, slängde i hackad chili och vitlök, i med den kokta quinoan, salt, svartpeppar, färsk bladpersilja och pressad citron. Toppade sen med lite fetaost. Det…
-
DEN GODASTE HEMMAGJORDA PIZZAN
God morgon! Igår blev det pizza till middag och den blev riktigt riktigt god. Den godaste hemmagjorda pizzan jag gjort. Och visst är det något speciellt med hemmagjord pizza. Att göra en deg, se den jäsa, kavla ut, lägga på topping och sen se pizzan ta form i ugnen. Jo det är så mysigt tycker jag. Och doften sen, ljuvlig. Istället för vanligt vetemjöl använder jag Manitoba Cream till degen, den är perfekt till just pizza. Finns att köpa i vanliga matvarubutiken. Kolla in den degen, perfektion! Jag fuskade med tomatsåsen och köpte färdig. När degen jäst klart delade jag den i fyra delar så fick alla göra sin egna…
-
ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT
ROSTAD SÖTPOTATIS MED MANDLAR, FETAOST OCH SPENAT Sötpotatis är verkligen något jag kan få sug efter, det är så himlans gott. Äter vi ute och det finns sötpotatispommes på menyn väljer jag det alla gånger före vanliga pommes. Här är tips på ett riktigt gott tillbehör, rostad sötpotatis med rostade mandlar, ljummen fetaost och babyspenat. Vi åt detta till middag igår och till hade vi en hel grillad kyckling. Enkelt och gott. DU BEHÖVER Sötpotatis Mandlar Olivolja Salt & svartpeppar Honung Fetaost Babyspenat. GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Fördela ut potatisen på en plåt, ringla över rikligt med olivolja och blanda…
-
HALLOUMIBURGARE MED PICO DE GALLO & AVOKADO
HALLOUMIBURGARE MED PICO DE GALLO & AVOKADO Det här är en burgare helt i min smak, fräsch och smakrik. Stekt halloumi, skivad avokado, tomatsalsa med massa koriander och chili. Halloumin är färdiga ”burgare” från ICA men det går självklart lika bra med vanlig halloumi, det är bara formen som är annorlunda. I själva tomatsalsan som på spanska kallas för Pico de gallo är det tomater, gul lök, pressad lime, färsk koriander, röd chili och salt. Jag blandar bara ihop allt och smakar av så inga exakta mått. Vill man lyxa till det ytterligare skulle jag servera krispiga sötpotatispommes till burgaren. Halloumin steker jag i olivolja i stekpannan och brödet rostar…
-
PASTA MED PESTO & ROSTADE PINJENÖTTER
Snabblagat – Pasta med pesto, rostade pinjenötter, minimozzarella och körsbärstomater. Hade jag haft ruccola hemma hade jag blandat i det också. Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Veckorna går så otroligt fort, redan måndag igen. Förra helgen bjöd på riktigt fixarväder, det regnade och var grått ute i stort sett hela helgen så vi fick massa gjort hemma. Vi fick upp tavlorna i köket, fixade lite i barnens rum och rensade i garderoberna. Så skönt att få lite ordning på sakerna. Den här boken ”Planera för din lycka” av Sanna Sporrong köpte jag i somras och jag har använt den flitigt. Det är som en dagbok/kalender/planerare i…
Du kanske också gillar
ZOODLES I KRÄMIG CHAMPINJONSÅS
Vegetarisk lasagne
Färskpasta med Pesto & Pinjenötter
-
BAKAD SÖTPOTATIS MED QUINOA
Hade lovat barnen pannkaka till middag igår och själv var jag så sugen på sötpotatis så det fick det bli till middag för min del. Medan jag stekte pannkakor fick potatisen gå klar i ugnen. Gick igenom skafferi och kyl och fick ihop lite grejer till en quinoasallad att fylla potatisen med. Quinoan kokade jag enligt anvisning på förpackningen och blandade sen ner fetaost, salladslök, cocktailtomater, pressad citron, persilja, salt och svartpeppar. När sötpotatisen var klar gröpte jag ur den och blandade ner sötpotatisen i quinoasalladen och fyllde sen skalet igen. BAKAD SÖTPOTATIS Sötpotatis quinoa salt svartpeppar fetaost persilja salladslök coctailtomater Citron GÖR SÅ HÄR Skölj sötpotatisen noga och halvera…
-
SPANSK POTATISOMELETT
När vi var på Mallorca i somras beställde jag en spansk potatisomelett till lunch på strandrestaurangen. Sen dess har jag kännt ett sug efter just det. SPANSK POTATISOMELETT – ca 2 portioner 3 potatisar (ca 250 g) 1/2 gul lök 2 ägg 1/2 tsk salt Börja med att skala och tärna potatis. Stek sen potatisen i olivolja på medeltemperatur tills potatisen känns mjuk. Känn med en sticka men det tar ca 30-40 minuter beroende på storleken på tärningarna. Mot slutet tillsätter du hackad gul lök. Vispa ägg och salt i en bunke och blanda försiktigt ner potatis och lök. Värm en stekpanna med olivolja och häll…
-
LINS- OCH BÖNCHILI
Hej hej! Här är receptet på lins- och bönchilin vi åt i måndags. Denna gryta var jättegod och även barnen tyckte om den. Vår yngsta sa att det var det godaste hon ätit och hon är väldigt petig med maten i perioder men detta gick verkligen hem. Jag har haft matlåda hela veckan vilket är jätteskönt. Har varvat bönchili och lasagne och har även några portioner i frysen. Goda tillbehör till lins- och bönchilin är tortillachips, ris, färsk koriander, lime och jalapeños. Hade även matyoghurt till men det är ingen större favorit hos mig. Lins- och bönchili – ca 6 portioner 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 gula…
