• Smoothies

    Grön Smoothie, Rawfika & Quinoa

    En frisk och fräsch grön smoothie gjord på spenat, färsk ananas, fryst mango, pressad citron, riven ingefära och vatten. Jag har alltid älskat smoothie av olika slag och dom varianter man späder ut med vatten är nog favoriten. Känns så fräscht och läskande. Ingefära har jag ofta i mina smoothies och det ger lite sting och väldigt god smak tycker jag. Den här fina boken fick jag i födelsedagspresent. Vackra bilder och magiska recept på fika utan gluten och vitt socker. Quinoasallad med fetaost, oliver, cashewnötter, kikärtor, avokado, körsbärstomater, rödkål, blandsallad och vinägrett. Vinägrett – 3 delar olivolja, 2 delar vit balsamvinäger, salt, svartpeppar & riven vitlök. Tänkte att jag ska…

  • Sallad & grönsaker

    Zoodles med ruccola & mandelpesto

    Ännu mera zoodles och denna gång har jag blandat zucchinin med ruccola och mandelpesto och toppat med stekta coctailtomater. Denna enkla ruccolapesto blandar du ihop på nolltid och självklart kan man variera ingredienserna efter smak och tycke. Jag har haft i ruccola, mandlar, citron, basilika, olivolja, vitlök, salt och svartpeppar. Parmesan är säkert också väldigt gott att ha i men det hade jag ingen hemma. Blanda alla ingredienser i en mixer och blanda sedan peston med zucchinispiralerna. Antingen kokar du zucchinispiralerna någon minut i lättsaltat vatten eller så äter du dem råa. Tomaterna delar jag på mitten, saltar och pepprar och steker den snittade ytan nedåt i en torr stekpanna.…

  • Vegetariskt

    Vitlök & chilifrästa zoodles

    Zoodles är ett annat namn för zuuchinispiraler och är ett perfekt alternativ till spaghetti. Antingen så kan du koka zucchinispiralerna någon minut i lättsaltat vatten eller så bryner du dem i en stekpanna med lite olivolja, hackad vitlök, hackad chili och lite flingsalt. Ett gott och nyttigt tillbehör till köttfärsåsen, fisk, kyckling eller kött.

  • Vegetariskt

    Färskpasta med kantareller och brynt rucolasmör

    Tiden rusar iväg och jag har inte hunnit ut till morfar för att plocka kantareller. Nu kunde jag inte hålla mig längre så jag köpte mig ett gäng när jag var och handlade. Detta recept på pasta med kantareller och brynt rucolasmör hittade jag i senaste numret av Coops tidning Mer Smak. Gillar du inte rucola så är jag övertygad om att man kan använda babyspenat istället som är lite mildare i smaken. Jag minskade på mängden smör till det brynta rucolasmöret mot vad det stod i originalreceptet så jag skriver både originalreceptet och den mängden jag använde i receptet nedan. När jag fyllde år fick jag porslin från Rörstrands…

  • Köttfärs

    Fylld rostad paprika med vitlök & chilifräst spenat

    Paprikor går att fylla med allt möjligt gott och här har jag gjort två olika varianter. Den ena med köttfärsås och mozzarella och den andra med vitlök och chilifräst spenat, toppad med mozzarella och rostade pinjenötter. Hur gott låter inte det! Först halverar jag paprikorna, penslar dem med lite olja och rostar dem på en plåt i ugnen på 250 grader i ca 20 minuter eller tills dem börjar få lite färg. Ta ut paprikorna och sänk värmen något. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs hackad vitlök och chili, släng i babyspenat, salta och peppra. Tänk på att spenat krymper väldigt mycket så det som ser mycket ut…

  • Potatis & rotfrukter

    Rödbetor Getost & Pinjenötter

    Rödbetor Getost & Pinjenötter En  härlig sallad med kokta rödbetor, getost, pinjenötter, ruccola, sojabönor och pressad citron, gott till lax, kyckling eller bara som den är. Finns inte så mycket mer att säga än att det är så gott. Klipp gärna över lite bladpersilja om du har hemma.   Rödbetor Getost & Pinjenötter – 2 personer 4 färska rödbetor Getost, ca 70 g Pinjenötter, 4 msk Ruccola, 2 nävar Sojabönor, frysta, ca 1 dl 1 citron   Gör så här Skala rödbetorna och koka dem på svag värme under lock i ca 20 minuter. Koka sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Värm pinjenötterna i en het stekpanna så dem får färg.…