Köttfärs
-
Pannbiff med champinjonsås och lingon
Pannbiffar äter vi rätt ofta, alla i familjen tycker det är gott och man kan enkelt förnya rätten genom att servera olika tillbehör. Denna gång blev det en krämig champinjonsås till pannbiffarna. Skiva lite färska champinjoner och stek på dem i en torr stekpanna tills de börjar vätska och få färg, salta och peppra efter smak. Tillsätt fint hackad schalottenlök och stek ytterligare en stund. Häll över grädde, blanda ner cremefraiche och en skvätt viltfond. Vill man inte ha viltsmak kan man ta lite kalvfond istället. Det är även gott att tillsätta lite torkad timjan i såsen. Låt såsen puttra en liten stund. Goda tillbehör till pannbiffarna är kokt potatis,…
-
Pannbiffar med gräddsås och ljumna grönsaker
Pannbiffar är en vardagsfavorit hemma hos oss och man kan smaksätta dem på så många olika vis. Jag smaksätter oftast pannbiffarna med gul lök, grädde, dijonsenap och kalvfond eller tamarisoja. Tycker det blir så otroligt god smak. Vanligtvis brukar jag ha ströbröd i smeten också men hoppade över det denna gång och det funkar alldeles utmärkt det också. Barnens favorit är pannbiffar med kokt potatis och lingonsylt men jag var så sugen på frästa grönsaker så gjorde en liten ljummen sallad till mig. Slängde ner lite paprika, röd lök och zucchini i en stekpanna med lite olivolja, lät fräsa en stund och smakade av med lite flingsalt och torkad rosmarin.…
-
Pannbiff med riven potatis istället för ströbröd
Pannbiff är en uppskattad vardagsrätt hemma hos oss och vi äter det nog en gång varannan vecka. Pannbiffarna brukar vi äta med kokt potatis, löksky, lingonsylt och saltgurka. Blir det pannbiffar över lägger jag dem i en matlåda och häller över lökskyn, antingen förvarar jag dem i kylen eller fryser in för ett senare tillfälle. Alltid skönt att ha färdiga matlådor till stressiga dagar. Jag brukar alltid göra pannbiffarna enligt detta receptet men denna gång testade jag att använda en kokt riven potatis istället för ströbröd i smeten. Funkade alldeles utmärkt. Idag fick det bli gårdagens rester till lunch, men istället för bara kokt potatis slängde jag ihop en quinoasallad till…
-
Craft Active Comfort
I samarbete med Craft har jag fått testa deras nya underställ Active Comfort. Jag är en del av nätverket Everyday Stories som är en bloggportal med fokus på hälsa och välmående. De flesta i detta gäng inspirerar med fantastiska inlägg om träning i olika former och jag önskar jag kunde skryta med mina träningskunskaper men så är inte riktigt fallet. Däremot kan jag dela med mig av recept på goda pizzabullar, rawbollar eller frasiga pannkakor till picknicken. För picknick och skogspromenader kan jag. Jag älskar skogen och vi har sådan lyx att vår tomt gränsar till en fantastisk skog för härliga promenader och lek. Vi är ofta ute i skogen och leker…
-
Fylld rostad paprika med vitlök & chilifräst spenat
Paprikor går att fylla med allt möjligt gott och här har jag gjort två olika varianter. Den ena med köttfärsås och mozzarella och den andra med vitlök och chilifräst spenat, toppad med mozzarella och rostade pinjenötter. Hur gott låter inte det! Först halverar jag paprikorna, penslar dem med lite olja och rostar dem på en plåt i ugnen på 250 grader i ca 20 minuter eller tills dem börjar få lite färg. Ta ut paprikorna och sänk värmen något. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs hackad vitlök och chili, släng i babyspenat, salta och peppra. Tänk på att spenat krymper väldigt mycket så det som ser mycket ut…
-
Barnens favoritköttfärsås
Det här är barnens favoritköttfärsås. Med massa vitlök, en skvätt chilisås och lite grädde. Den är jättegod, väldigt enkel i smaken och uppskattad av hela familjen. Jag älskar vitlök så den snålar vi inte på. Köttfärsås gör sig lika bra till vardags som till helg tycker jag. På helgen kan man servera någon extra god sallad, riven parmesanost och ett gott bröd till. Barnens favoritköttfärsås 500 g nötfärs 1 gul lök 4 vitlöksklyftor salt svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 frp krossade tomater 1/2 dl chilisås 1 dl grädde Gör så här Bryn köttfärsen i smör. Skala och finhacka lök och blanda ner i färsen. Skala och pressa i vitlök.…
-
Köttbullar med gräddsås
När det kommer till vardagsmat kan det lätt bli lite enformig men vad gör det egentligen? Så länge det är en någorlunda variation med enkla maträtter som barnen tycker om och äter sig mätta på så är jag rätt nöjd. En två-veckors meny som rullar är ingen dum idé, man lär sig tillaga rätterna och det går snabbare för varje gång. Istället kan man variera tillbehören något. Vi äter mest kyckling, köttfärs och lax till middag, vi varierar tillbehören mellan potatis, pasta, ris, rotfrukter, bulgur eller quinoa. Vi har alltid någon form av grönsaker till maten, en sallad, grönsaksstavar eller kokta grönsaker. En sallad kan man variera i all oändlighet.…
-
Pannbiff med löksky
En vardagsfavorit här hemma är pannbiff med kokt potatis, lingonsylt, saltgurka och löksky. Även perfekt matlåda dagen därpå. Receptet på dessa pannbiffar kommer från Per Morbergs kokbok, Morberg lagar Husmanskost och det finns så mycket god mat i den kokboken. Jag rekommenderar den verkligen. Jag använder kalvfond i skyn istället för köttbuljong som det står i originalreceptet. Pannbiff med löksky – ca 4 portioner 500 g nötfärs 1 ägg 1 gul lök 2 dl vispgrädde 1/2 dl ströbröd 3 msk tamarisoja 3 msk dijonsenap smör att steka i Löksky 2 lökar Vatten (jag öste på ganska mycket vatten, så att det täcker biffarna till hälften ungefär). ca 2 tsk…
Du kanske också gillar
Snabb köttfärsgryta med grönsaker
Grillade hamburgare och en salig blandning
Köttbullar i Tomatsås
