FISK OCH SKALDJUR
-
Snabb laxpasta i tomatsås
Jag såg ett klipp hur man snabbt kan göra en god tomatsås. Det enda du behöver är ett rivjärn, en stor skål, tomater och kryddor. Halvera tomaterna och riv den vattniga delen av tomaten med rivjärnet. Själva skalet slänger du. Smaksätt tomatsåsen med salt och svartpeppar. Kan det bli enklare! Av tomatsåsen blev det en snabb laxpasta med smak av chili och vitlök. Hacka chili och vitlök fint och fräs det i olivolja tillsammans med laxkuber, salta och peppra. När laxen är genomstekt häll över tomatsåsen och låt puttra någon minut. Blanda sedan allt med färskpasta och toppa med klippt persilja. Denna rätt tog inte många minuter att tillaga, snabbmat när…
Du kanske också gillar
Lax med Jordärtskockpuré
Lax i ugn med potatismos
Lax med grönsaker, wasabi och kokosmjölk
-
Cremefraichesås till lax
Lax är den fisk vi äter mest av följt av torsk och rödspätta. Antingen steker vi laxen eller tillagar den i ugnen. Smaker som jag tycker om till lax är citron, lime, dill, chili och örter, ja dem klassiska. Men det räcker också fint att bara smaksätta laxen med salt och peppar och servera en god sås till. Denna superenkla sås av cremefraiche, gräslök, röd lök, citron, salt och svartpeppar är perfekt till lax och även barnen älskar den. Jag har inga exakta mått då jag bara blandar ihop allt och smakar av men till 2 dl cremefraiche har jag ca 1/2 röd lök fint hackad, 1/2 kruka klippt gräslök,…
-
Sushi
Jag älskar sushi men det verkar så pilligt och avancerat att göra. Istället gjorde jag en enklare variant av sushi utan ris. Ta en skiva kallrökt lax (gärna så tunn skiva som möjligt) bre på ett lager färskost med smak av pepparrot, lägg i en gurkstav, en avokadoskiva och färsk sparris. Rulla ihop laxen och skiva i lagom stora bitar. Toppa med sesamfrön eller Furikake Sprinkles som är en blandning av svarta och vita sesamfrön, shisoblad och norialger. Wasabipulver blandar man med hett vatten för att få en wasabipaste, instruktioner står på burken. Jag köpte wasabin på ICA, stod bland kokosmjölk och andra asiatiska livsmedel. Har du gjort riktigt sushi…
-
Vitlök & chilifräst zucchinipasta med lax
Har du testat zucchinipasta än? Jag tycker att det är så gott och ett perfekt alternativ till spaghetti. På senare tid har jag börjat steka zucchinistrimlorna istället för att koka dem. Det blir mer spänst i dem och man kan tillsätta olika kryddor och örter. Här har jag stekt zucchinipastan i olivolja, hackad vitlök, chili och lite Himalaya salt. Börja med att finhacka vitlök och chili. Hetta upp olivolja i en stekpanna och lägg i hacket. Låt det brynas en stund och släng sedan i zucchinistrimlorna. Jag använder en spiralslicer men har man ingen sådan går det lika bra med en osthyvel eller potatisskalare. Stek under omrörning någon minut och…
Du kanske också gillar
Lax med Hollandaisesås
Lax med färska örter & chili
Lax med ingefära & sweet chili
-
Lax med grönsaker, wasabi och kokosmjölk
Jag köpte denna wasabi & sesam krydda från Santa Maria för ett tag sedan och har inte riktigt vetat vad jag ska använda den till. På etiketten står det att den passar perfekt till fisk och skaldjur så jag använde den till lax kombinerat med kokosmjölk och krispiga grönsaker. Vad ska man då kalla denna maträtt, laxgryta, laxsoppa, wok, jag vet inte riktigt men gott blev det. Jag tärnade en laxfilé och stekte den i olja och kryddade med wasabi & sesamkryddan, hällde på lite kokosmjölk och lät allt puttra några minuter. I en annan stekpanna fräste jag på broccoli, blomkål, purjolök, röd lök och paprika. Flyttade över grönsakerna i…
-
Kokt fänkål och lax med färska örter och chili
För ett tag sedan gjorde jag en spännande fänkålssallad med päron och granatäpple. Inspiration till den salladen fick jag från Edita som driver bloggen Foodjunkie. Jag använder sällan fänkål i matlagning då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med den. I fisksoppa har jag ibland fänkål men that´s it. Edita tipsade mig om att koka fänkål och ringla över olivolja, salta och peppra och servera som tillbehör. Jag testade och visst var det gott, riktigt gott. Till fänkålen gjorde jag lax i ugn med massa färska örter, citron och chili. Kokt fänkål Koka upp rikligt med vatten. Häll i lite salt. Skölj fänkålen och ansa den. Låt fänkålen koka…
-
Tacos med lax och limesås
Taco är en favorit här hemma och får barnen bestämma middag står det alltid mellan pannkaka och taco. Vi brukar variera mellan kyckling och köttfärs men nu testade jag att göra tacos med lax istället. Överraskande gott! Skar laxen i kuber och stekte i olivolja. Smaksatte laxen med lite citronpeppar och hällde över en skvätt tamarisoja. Blandade ihop en sås av cremefraiche, pressad lime och rivet limeskal. Fyllde sedan tortillabröd med laxen, isbergssallad, röd lök, paprika, gurka, tomat och slutligen limesåsen.
Du kanske också gillar
Lax med ingefära & sweet chili
Panerad rödspätta med dillsås
Kräftor & Rökta Räkor
-
Fiskpinnar med två olika såser
Fiskpinnar eller rättare sagt panerad rödspätta är en annan av barnens favoriträtter. Självklart gillar dem Findus färdiga fiskpinnar också men jag föredrar att göra egna och har man bara förberett lite så går det ganska snabbt att tillaga. Till fiskpinnar blandar jag alltid ihop en dillsås av filmjölk och fryst dill och nu gjorde jag även en remouladsås. Blandade 2 dl cremefraiche, 2 msk majonäs, 4 msk bostongurka, 2 msk kapris, 2 msk hackad persilja, salt och svartpeppar. Ett självklart tillbehör till fiskpinnar är kokta ärtor, rivna morötter och citron. Jag försöker göra barnen delaktiga i matlagningen och jag tror att det är jättenyttigt. Dem är så stolta när dem har hjälpt…
Du kanske också gillar
Torsk i senapssås med tomat, gräslök & persilja
Fisksoppa med Aioli
Gambas Pil Pil
