• LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesopannkaka Croque Monsieur

    kesopannkaka

    Kesopannkaka Croque Monsieur

    Kesopannkaka är gott både till frukost, mellanmål, enkel lunch, förrätt eller dessert, går alltså att variera dessa små plättar en hel del. Vill du tex ha en lite sötare variant tillsätter du vaniljpulver och serverar med färska bär och grädde, jättegott! Vill du servera den som förrätt kan du göra kesopannkaka med tomat och mozzarella och vill du ha en frukostvariant brer du ett lager bregott och toppar med ett gott pålägg eller så gör du en kesopannkaka Croque Monsieur.

    Kesopannkaka Croque Monsieur – 1 port

    125 g keso

    1 ägg

    1 tsk fiberhusk

    en nypa salt

    smör att steka i

     

    Dijonsenap

    Ost

    Skinka

    Tomater

     

    Gör så här

    Blanda keso, ägg, fiberhusk och salt med en stavmixer till en jämn smet.

    Låt stå någon minut.

    Stek två pannkakor i en stekpanna med smör.

    Stek på medelvärme och vänd pannkakan efter en stund.

    Bre dijonsenap på den ena pannkakan.

    Lägg på ost, skinka och skivade tomater och avsluta med den andra pannkakan.

     

     

  • Pannkaka & omelett

    Vaniljpannkakor & Paraguayo

    pannkaka

    Vaniljpannkakor & Paraguayo

    Jag har lagt till en ny ingrediens i pannkakssmeten, äkta vaniljpulver! Pannkakorna får en mild smak av vanilj och det doftar så gott i köket när man gräddar dem, barnen älskar dem! Pannkaka är perfekt mat att ta med sig till stranden och äta med sylt eller fruktsallad. Mins att min lillasyster alltid hade med sig pannkakor eller plättar som massäck när det var skolutflykt, jag själv föredrog mackor och risifrutti.

    Har du smakat Paraguayo? När jag först såg dem var jag lite skeptiskt, dem påminner om persika i utseendet men plattare vilket gör det lättare att äta dem utan att drälla. Även smaken påminner om persika men lite sötare, dem är riktigt goda och har blivit en ny favoritfrukt här hemma.

    pannkaka

  • Pannkaka & omelett

    Omelett med färskost

    omelett

    Omelett med färskost

    En riktig snabblunch, omelett med bacon, ruccola och philadelphiaost med vitlök och örter. På sommaren när det är varmt är man inte alltid sugen på så matig lunch och då är en omelett perfekt. Man kan variera smaksättningen utefter allas smak, tycke och önskemål och använda sig utav det som finns hemma.

    omelett

    Omelett – 2 personer

    4 ägg

    en skvätt grädde

    1 krm sambal oelek

    salt

    svartpeppar

    1 pkt bacon

    2 nävar ruccola

    Philadelphiaost (jag använde vitlök & örter)

     

    Gör så här

    Blanda ägg, grädde, sambal oelek, salt och peppar i en bunke.

    Värm en stekpanna med smör och häll i äggsmeten.

    Gör små hål med en stekspade så smeten rinner ner i hålen.

    Skiva baconet och stek i en annan stekpanna.

    Toppa omeletten med bacon, ruccola och lite philadelphiaost.

    Dela omeletten i två.

     

     

  • Pannkaka & omelett

    Kesopannkaka med Frukt & Kesella

    kesopannkaka

    Kesopannkaka med Frukt & Kesella

    ….och så lite mer kesopannkaka! Denna gång med skivad färsk frukt och lättkesella blandat med en nypa vaniljpulver, gott till mellanmål eller varför inte som dessert. Recept hittar du HÄR. Har du testat kesopannkaka? Vad tycker du?

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Omelett

    omelett

    Omelett

    Det jag älskar med omelett är att det går snabbt att tillaga och man kan variera tillbehören efter det man har hemma, som tex denna omelett med färska champinjoner, röd lök, purjolök, körsbärstomater och basilika. Vill man ha en mer matig omelett kan man blanda ner riven potatis i smeten. Man kan också smaksätta smeten med olika kryddor som tex paprikapulver, cayennepeppar och torkade örter. Jag brukar blanda två ägg och en msk vatten eller grädde till en omelett och man kan även blanda ner kokosmjölk.

    Man ska inte vända en omelett för då blir den lätt torr utan man ska göra små hål i omeletten med en stekspade så att smeten rinner ner i hålen, omeletten blir då jämnt gräddad och krämig.

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesopannkaka med Mozzarella & Tomat & Löksallad

    kesopannkaka

    Kesopannkaka med  Mozzarella & Tomat & Löksallad

    Dessa kesopannkakor går att variera i det oändliga och jag tycker dem är så goda. Till lunch idag blev det kesopannkaka med tomat och löksallad, färsk basilika och mozzarella…ute i solen! Tänk att lite sol kan göra en så lycklig.

    Kesopannkakor måste ju även fungera alldeles utmärkt som löjromstoast om man gör dem lite mindre, det ska jag testa någon dag. Steker man pannkakorna riktigt tunna blir dem sådär frasiga i kanterna, supergoda.

    kesopannkaka

    Kesopannkaka – 2 st små

    125 g keso

    1 ägg

    1 tsk fiberhusk

    1 nypa salt

    1/2 tsk torkad timjan

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Mixa till en jämn smet med en stavmixer.

    Låt stå några minuter.

    Stek långsamt i smör på medeltemperatur i en stekpanna.

     

    Tomat & Löksallad

    Till tomat och löksalladen hade jag körsbärstomater, röd lök, en skvätt olivolja, en skvätt vitvinsvinäger, salt, svartpeppar och färsk basilika.

     

  • Pannkaka & omelett

    Pannkaksfest

    pannkaksfest

    Pannkaksfest

    När man är liten och sjuk och har vattkoppor över hela kroppen då är inte aptiten på topp. När man är liten och sjuk då får man äta isglass och dricka fanta även fast det är vardag. När man är liten och sjuk då behöver man pysslas om lite extra och jag är glad för allt dem får i sig så idag ställer vi till med pannkaksfest!

    Pannkakor med glass, sylt och minimarshmallows!

    Recept på pannkakor hittar du HÄR.

    pannkaksfest