-
Ljummen grönsallad med baconinlindad kycklingfilé
Ska du göra en god sallad i helgen rekommenderar jag denna ljumna grönsallad med sparris, broccoli, sockerärtor/sugarsnaps, babyspenat, avokado, citron, olivolja och flingsalt. Vi gör den ofta på sommaren och serverar som tillbehör till grillat och den passar fint till både kött, kyckling och fisk. Sparris, broccoli och sockerärtorna kokar jag i lättsaltat vatten i ca 2 minuter så att dem behåller sin krispighet. Blandar sen de ljumna grönsakerna med avokado och babyspenat, ringlar över en god olivolja, pressar över citron och avslutar med lite flingsalt. Så gott och fräscht. Att tillaga kyckling i ugn ger alltid ett bra resultat och det är väldigt bekvämt när maten tillagar sig själv…
-
Kokt fänkål och lax med färska örter och chili
För ett tag sedan gjorde jag en spännande fänkålssallad med päron och granatäpple. Inspiration till den salladen fick jag från Edita som driver bloggen Foodjunkie. Jag använder sällan fänkål i matlagning då jag inte riktigt vet vad jag ska göra med den. I fisksoppa har jag ibland fänkål men that´s it. Edita tipsade mig om att koka fänkål och ringla över olivolja, salta och peppra och servera som tillbehör. Jag testade och visst var det gott, riktigt gott. Till fänkålen gjorde jag lax i ugn med massa färska örter, citron och chili. Kokt fänkål Koka upp rikligt med vatten. Häll i lite salt. Skölj fänkålen och ansa den. Låt fänkålen koka…
Du kanske också gillar
Pastasås med räkor-saffran-tomat & spenat
Lax i ugn med potatismos
Snabb laxpasta i tomatsås
-
Morot med ingefära & lime
Hur gott är det inte med morötter! Rivna, ugnsrostade, kokta, stavar eller bara som dem är. Här är en morotssallad med asiatiska smaker och då syftar jag självklart på ingefära. Älskar ingefära. Skala moroten och riv den med en osthyvel eller potatisskalare. Riv lite färsk ingefära i ett rivjärn. Pressa över limesaft och ringla över en skvätt olivolja samt äppelcidervinäger och så några varv med pepparkaret. Blanda väl och låt stå en stund. Det är även gott att blanda ner lite gurka, skala den och ta bort det vattniga i mitten och skiva i halvmånar. Morot med ingefära och lime 1 stor morot 1 tsk riven ingefära saften från…
-
Blomkålstabbouleh
Tabbouleh är en klassisk persiljesallad från det libanesiska köket som brukar göras på bulgur, tomat, lök, persilja, citron, olivolja och kryddor. Här har jag gjort en variant med rivet blomkål istället för bulgur. Jag blandade i tomat, gurka och persilja i min blomkålstabbouleh och vill man variera salladen kan man blanda i röd lök, purjo eller salladslök, tärnad paprika eller kanske lite färsk mynta. Blomkålstabbouleh – 4 port 1/2 normalstort blomkålshuvud 1 ask körsbärstomater 1/2 gurka 1/2 kruka persilja 1/2 citron, saften en skvätt olivolja salt svartpeppar Gör så här Riv blomkålet i en rivjärn. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i blomkålen. Låt koka i ca 1 minut och…
-
Avokado med soja och ingefära
Jag älskar matprogram och i förra veckan var det säsongspremiär för hela Sverige bakar, jippi! Tina på besök är också ett favoritprogram och i ett tidigare avsnitt bjöd Tina på ”Avokado on the go”. Verkade jätteenkelt att göra och det lät så otroligt gott, jag testade! Du delar bara avokadon och fyller den med en blandning av tamarisoja, mandelolja, limesaft och ingefära. Ät avokadon med sked, antingen som mellanmål eller som tillbehör. Så gott! Gillar du sushi är jag övertygad om att du kommer gilla detta. Avokao med soja och ingefära 1 avokado 1 msk tamarisoja 1/2 tsk mandelolja 1/2 lime, saften 1 cm ingefära Gör så här Dela…
-
Hasselbacksbetor
Som jag nämt tidigare älskar jag rödbetor och jag såg en bild på instagram med hasselbacksbetor, hur spännande låter inte det? Jag testade! Skalade rödbetorna och delade dem på mitten, skar täta snitt över betorna men inte ända ner. Placerade ut rödbetorna på en plåt med bakplåtspapper och penslade dem med smält smör, strödde över ströbröd och flingsalt. Skjutsade in dem i ugnen på 175 grader i ca 1 timme. Se så fina dem blev.
-
Päron och fänkålssallad med granatäpple
I våras var jag nominerad i Life Blog Awards, en tävling som Life Hälsokostkedjan anordnade. Jag var nominerad i kategorin bästa supermatsblogg tillsammans med ett gäng andra fantastiska bloggar. En av de andra nominerade i samma kategori var Foodjunkie, en jätteinspirerande blogg med massvis av fräscha recept med fokus på vegetarisk mat. Jag kikar in på hennes blogg emellanåt och jag fastnade för en sallad hon gjorde för ett tag sedan av päron, fänkål och granatäpple. Låter lite speciellt men väldigt spännande och jag var ju tvungen att testa. Jag använder ytterst sällan fänkål i matlagning, tror till och med att enda gången jag använt det var i en fisksoppa. Tycker…
-
Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi
Mozzarella, fetaost, chévre, halloumi, åhh det är så gott med ost och det höjer vilken sallad som helst. Tomat med mozzarella och basilika är en favorit, vattenmelon med fetaost och balsamico, chévre med honung och valnötter, man kan ha ost till allt. Halloumi äter vi mest på sommaren och man kan antingen steka eller grilla osten. Här fick halloumin serveras som tillbehör tillsammans med ugnsrostade medelhavsgrönsaker och oliver. Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi Aubergine Zucchini Paprika Röd lök Olivolja Flingsalt Svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 150 grader. Skölj och skiva grönsaker och lök. Fördela grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Tillaga mitt…
Du kanske också gillar
Tomat & mozzarellasallad med avokado
Sallader till midsommar
Melonsallad med fetaost
