Matiga sallader
-
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör
Caprese – Snabblunch, förrätt eller tillbehör Är det något jag tycker om och alltid har hemma är det mozzarella. Favoritsalladen är caprese som är skivad mozzarella varvat med tomater, basilika, olivolja, salt och svartpeppar. Man kan även droppa över lite balsamvinäger. Det är också väldigt gott att toppa salladen med rostade pinjenötter. Sallad Caprese funkar lika bra som snabblunch, förrätt eller som tillbehör till varmrätten. Trevlig helg önskar jag dig.
Du kanske också gillar
Quinoasallad med bigarråer & nektarin
Vitlöksfrästa champinjoner
Mozzarella med pesto och lime
-
Tomat, mozzarella, pesto & pinjenötter
Tomat, mozzarella, pesto & pinjenötter På sommaren blir det en hel del grillat och jag tröttnar aldrig. Vi grillar ofta kyckling av något slag och variera tillbehören med olika sallader, såser eller röror. Denna gång blev det grillad kycklinginnerfilé med grillade majskolvar, pommes och en blandsallad med tomat, mozzarella, pesto och rostade pinjenötter.
-
Halloumi med valnötsröra
Halloumi med valnötsröra Här om dagen åt jag en sallad till lunch och på sidan om serverades den godaste röran jag ätit, en valnötsröra. Jag har ingen aning om vad det var i den men den var het och man kunde ana paprika och kanske spiskummin. Jag gjorde ett försök att efterlikna denna goda valnötsröra och nej den är inte i närheten av originalet men väldigt god ändå. Slängde ihop en snabb sallad av stekt halloumi, blandsallad, oliver och lite het valnötsröra ovanpå, så gott och enkelt. Ikväll blir det grillade hamburgare och jag kan tänka mig att denna valnötsröra kan vara ett gott tillbehör även till burgaren. Vi får…
Du kanske också gillar
VEGETARISK LCHF LASAGNE
Hummus
GLASNUDLAR MED VITKÅL, INGEFÄRA, LIME & JORDNÖTTER
-
Räksallad med sting
Räksallad med sting Sallader av olika slag är en favorit på sommaren. Klassisk räksallad med kokt ägg och dill är en favorit och denna räksallad med sting är riktigt god den också. Hansdkalade räkor ska det vara, lite dyrare men så värt de extra kronorna. I denna enkla sallad har jag marinerat räkorna i pressad lime, hackad chili, färsk koriander och riven ingefära. Sen har jag blandat ner fint tärnad avokado. Räkorna ligger på en bädd av blandade salladsblad och krispig gurka. Jag toppade även salladen med naturella cashewnötter bara för att det är så gott.
Du kanske också gillar
Kokt fänkål och lax med färska örter och chili
Wok med Laxfilé
Fisksoppa med vitt Vin & Saffran
-
Blomkålsris med pesto, citron och persilja
Blomkålsris med pesto, citron och persilja Som sagt, blomkål går att göra så mycket med och istället för ris brukar jag riva blomkål i ett rivjärn och koka hastigt i lättsaltat vatten – blomkålsris helt enkelt. När vi grillade sist gjorde jag blomkålsris och smaksatte den med pesto, rivet citronskal, lite pressad citron, salt, svartpeppar och hackad persilja. Antingen kokar man blomkålen eller serverar den rå.
-
Somriga sallader med frukt
Somriga sallader med frukt Sommaren närmar sig och grillsäsongen är igång. Vi grillar mycket kyckling och en ny favorit är kycklinginnanlår, blir så otroligt mört och fint. Till grillat är det gott med olika sallader och jag personligen tycker väldigt mycket om att blanda ner frukt i sallader. Ger en härlig sötma, ser trevligt och färgglatt ut och blir lite mer spännande än en enkel grönsallad. Man kan verkligen blanda ner allt möjligt gott i en sallad, som till exempel melon av olika slag, jordgubbar, mango, nektarin, päron, granatäpple, körsbär, olika ostar, frön och nötter. I länkarna nedan hittar du några exempel på mina favoritsallader med frukt i, HÄR, HÄR,…
Du kanske också gillar
Blomkålsris med pesto, citron och persilja
Grekisk Sallad
Zucchini Tagliatelle
-
Smörstekt blomkål med fänkål
Smörstekt blomkål med fänkål Jag har uteslutit pasta, ris och potatis ur min kost och istället ersätter jag det mot grönsaker. Men när man väljer att utesluta kolhydrater ur kosten så tycker jag det är viktigt att variera tillbehören annars blir det lätt enformig och tråkigt. Det är inte så spännande att endast äta isbergsallad, tomat och gurka. Blomkål är en grönsak man kan göra otroligt mycket med, koka, grilla, rosta, steka, riva, smaksätta med olika kryddor och örter. Här har jag smörstekt blomkålen och smaksatt med salt, svartpeppar och fänkålsfrön.
-
Avokadosallad med persilja, koriander och chili
Avokado är en frukt jag alltid har hemma och användningsområdet är brett. Denna sallad innehåller utöver avokadon, chili, persilja, koriander, schalottenlök, pressad lime, tabasco, olivolja och lite flingsalt. Väldigt fräsch och gör sig bra till lax, kan tänka mig att den även kan vara god som tillbehör till taco. Laxen har jag marinerat i ca 20 minuter i olivolja, pressad lime och grillkrydda. Stekte på den i lite olivolja i stekpannan så den fick en fin yta och tillagade den sen i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Tillagningstiden varierar lite beroende på hur stor laxbiten är. Avokadosallad med persilja, koriander och chili Avokado Tabasco Pressad lime Flingsalt …
Du kanske också gillar
Quinoasallad med potatis, fetaost & grönsaker
Sojabönor
Smakrik Sallad med Fetaost & Melon
