Matiga sallader
-
Quinoasallad med potatis, fetaost & grönsaker
Jag har snöat in på quinoa och här är en enkel och god sallad på röd quinoa, kokt sparrispotatis, fetaost, röd lök, ruccola och broccoli. Quinoan kokade jag enligt beskrivningen på förpackningen och potatis och broccoli kokade jag i lättsaltat vatten. Broccolin lät jag koka endast någon minut för att behålla sin krispighet. Blanda allt, pressa över lite citron och smula över fetaost och ev lite flingsalt. Till salladen blev det färsk lax och en kall pepparrotssås. Laxen tillagade jag i ugnen men innan jag skjutsade in den saltade och pepprade jag laxen och stekte den hastigt i olivolja så att den fick en fin yta. Lägg över laxen i…
-
Fetaost med chili, timjan och citron
Både fetaost och mozzarella är gott precis som dem är men ibland kan det vara kul att twista till det lite. För inte alls länge sedan gjorde jag samma variant av tillbehör men med mozzarella istället för fetaost. Ett enkelt, gott och färgglatt tillbehör till såväl kött som kyckling. Tacofredag får bli tacolördag denna vecka och ikväll blir det istället pasta prosciotto med parmesan, en rätt som min syster och hennes sambo bjöd på för länge sen. En enkel och väldigt smakrik pastarätt som gör sig väldigt bra till ett glas rött vin och nybakad foccacia. Fetaost med chili, timjan & citron 1 frp fetaost 1/2 liten röd chili 2…
Du kanske också gillar
Fikonsalsa
Färskoströra med knaperstekt bacon och basilika
VÄRLDENS GODASTE GUACAMOLE
-
Ljummen grönsallad med baconinlindad kycklingfilé
Ska du göra en god sallad i helgen rekommenderar jag denna ljumna grönsallad med sparris, broccoli, sockerärtor/sugarsnaps, babyspenat, avokado, citron, olivolja och flingsalt. Vi gör den ofta på sommaren och serverar som tillbehör till grillat och den passar fint till både kött, kyckling och fisk. Sparris, broccoli och sockerärtorna kokar jag i lättsaltat vatten i ca 2 minuter så att dem behåller sin krispighet. Blandar sen de ljumna grönsakerna med avokado och babyspenat, ringlar över en god olivolja, pressar över citron och avslutar med lite flingsalt. Så gott och fräscht. Att tillaga kyckling i ugn ger alltid ett bra resultat och det är väldigt bekvämt när maten tillagar sig själv…
-
Päron och fänkålssallad med granatäpple
I våras var jag nominerad i Life Blog Awards, en tävling som Life Hälsokostkedjan anordnade. Jag var nominerad i kategorin bästa supermatsblogg tillsammans med ett gäng andra fantastiska bloggar. En av de andra nominerade i samma kategori var Foodjunkie, en jätteinspirerande blogg med massvis av fräscha recept med fokus på vegetarisk mat. Jag kikar in på hennes blogg emellanåt och jag fastnade för en sallad hon gjorde för ett tag sedan av päron, fänkål och granatäpple. Låter lite speciellt men väldigt spännande och jag var ju tvungen att testa. Jag använder ytterst sällan fänkål i matlagning, tror till och med att enda gången jag använt det var i en fisksoppa. Tycker…
-
Rödbetor och quinoasallad
Rödbetor!!! Jag älskar rödbetor, kokta, inlagda, ugnsrostade, åhh så gott det är. På instagram kan man hitta massa inspiration inom alla möjliga kategorier och idag såg jag en bild på Hasselbacksbetor, hur spännande lät inte det. Hasselbackspotatis är ju bland den godaste potatisrätten som finns så det är klart att man borde kunna göra en liknande rätt av andra råvaror, ska testa dem där betorna någon dag. Här fick det bli en sallad på kokta rödbetor, quinoa, babyspenat, minimozzarella och rostade pinenötter. Över den kokta quinoan ringlade jag lite olivolja, vit balsamvinäger och lite nymald svartpeppar. Mozzarellan är väl kanske inte den ultimata osten till rödbetorna men det var det…
-
Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi
Mozzarella, fetaost, chévre, halloumi, åhh det är så gott med ost och det höjer vilken sallad som helst. Tomat med mozzarella och basilika är en favorit, vattenmelon med fetaost och balsamico, chévre med honung och valnötter, man kan ha ost till allt. Halloumi äter vi mest på sommaren och man kan antingen steka eller grilla osten. Här fick halloumin serveras som tillbehör tillsammans med ugnsrostade medelhavsgrönsaker och oliver. Rostade medelhavsgrönsaker med halloumi Aubergine Zucchini Paprika Röd lök Olivolja Flingsalt Svartpeppar Gör så här Sätt ugnen på 150 grader. Skölj och skiva grönsaker och lök. Fördela grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, flingsalt och svartpeppar. Tillaga mitt…
-
Vitlöksfräst broccoli med chili
Av alla tillbehör är detta nog min favorit, vitlöksfräst broccoli med chili, flingsalt och rostade solroskärnor. En enkel sallad med fräscha råvaror, mycket smak och den passar utmärkt till både fisk, kyckling och kött. Doften som sprider sig i köket när man fräser vitlöken och chilin är ljuvlig! Har du något favorittillbehör? Alltid roligt med lite tips och inspiration. Vitlöksfräst broccoli med chili – 2 portioner 1 broccolihuvud 1 vitlöksklyfta ca 1/2 chili 1,5 msk olivolja 1/2 dl rostade solroskärnor flingsalt Gör så här Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna på medelvärme tills de börjar få lite färg. (finns även redan rostade att köpa). Skär broccolin i bitar och…
-
Bulgur med rödbetor & fetaost
Snabblagat, enkelt, nyttigt, vegetariskt och så gott! Bulgur med kokta rödbetor, smulad fetaost, rostade pinjenötter, rucola och balsamico. Rödbetorna skalar och halverar jag och kokar i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, bulgurn kokar jag enligt anvisning på förpackningen och resten säger ju sig självt. Lägg allt på ett fat, ät och njut! Jag åt denna sallad precis som den är men den funkar även alldeles utmärkt som tillbehör till kyckling, lax eller kött.
Du kanske också gillar
PASTA MED PESTO & ROSTADE PINJENÖTTER
Champinjonsoppa
Halloumi med valnötsröra
