-
Pannbiffar
Pannbiffar är perfekt att göra lite extra utav och värma på till lunch dagen därpå. Vanligtvis serverar vi kokt potatis, sky, stekt lök, saltgurka, majonnäs, lingonsylt, kokt broccoli eller blomkål till pannbiffar men inte denna gång. Istället blev det tärnad vattenmelon, fetaost, oliver, gurka och kokt potatis. Kanske inte den ultimata kombinationen men barnen tyckte att det var en toppenmåltid. Att barnen tyckte middagen var så fantastisk var nog mycket tack vare melonen. Jag brukar bara blanda i alla ingredienser utan att måtta så receptet nedan är på ett ungefär. PANNBIFFAR 500 g nötfärs 1 gul lök, hackad 1 ägg ca 2 msk oxfond ca 2 tsk dijonsenap 1/2…
-
Mango & ananas smoothie med ingefära
Det här är nog världens godaste smoothie, fräsch, syrlig, söt med lite sting av ingefära. Älskar ingefära i smoothie! Hur glad blir man inte av denna härligt gula och somriga smoothie!? Den innehåller fryst mango, färsk ananas, pressad citron och riven ingefära som jag späder ut med vatten. Tar man mindre mängd vatten blir det nästan som en sorbet. En sådan här smoothie är perfekt att ta till om man vill stilla sötsug eller bara vill ha sig något fräscht och svalkande.
Du kanske också gillar
Melonslush
Smoothie med galiamelon & röd grape
Smoothie med kokosolja & chiafrön
-
Vitlök & chilifrästa champinjoner
Hela små champinjoner frästa i smör, hackad vitlök & chili, lite salt och svartpeppar. Edamamebönor med flingsalt är en favorit hemma hos oss och vi har alltid en påse i frysen. Perfekt både som tillbehör till middagen eller som snacks. Vi passade på att grilla massor när det var så fint väder här om veckan. Älskar att duka upp massa olika tillbehör så man kan välja och vraka. Vi grillade kycklingfilé och till det hade vi grillade majskolvar, edamamebönor med flingsalt, kokt broccoli, kokt sparris, pommes, bea och champinjoner frästa i vitlök och chili. Jag använde hela burkchampinjoner från ICA´s egna märke och dom var så små och fina. Du…
Du kanske också gillar
Fetaostsallad med Paprika & Tomat
Vitlöksfrästa Champinjoner med Sparris & Bacon
Blomkålsris
-
Rostad blomkål med citron & mandel
Något jag länge velat testa men inte kommit mig för är blomkålspizza. Tycker det ser så gott ut men jag är lite skeptiskt till hur botten blir. Kan det verkligen bli en bra pizzabotten av blomkål? Jag måste testa. Något som jag vet är gott är rostad blomkål och här har jag smaksatt den med citron, timjan och rostade mandlar. För att göra denna rostade blomkål sätter du ugnen på 225 grader. Bryt blomkålen i buketter och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja, pressa över lite citron, rivet citronskal, salt, svartpeppar och färsk timjan. Blanda allt med händerna och skjutsa in plåten i ugnen i ca…
-
Snickerstårta
Denna snickerstårta är bland det godaste jag ätit när det kommer till rawfika. Choklad, söt, salt, mjuk, seg, knaprig…den har allt! Understa lagret är en cashew & jordnötsbotten, mellanlagret är gjord på dadlar och är lite segare i konsistensen med smak av caramel, tredje lagret är jordnötssmör och sen är tårtan toppad med smält mörk choklad och salta jordnötter. Denna tårta är jätteenkel att göra men det är några steg och kräver lite tid i frysen. Jag använder en springform på 16 cm men har man ingen sådan går det lika bra att göra tårtan i någon annan form eller direkt på bakplåtspapper, antingen gör du den avlång eller ritar…
-
Jordgubb & mango smoothie
Du vet den där känslan av stress i hela kroppen fast man vet inte riktigt varför. Hjärnan går på högvarv, det kryper i kroppen, man har svårt att sitta still, springer och småplockar överallt men får ändå ingenting gjort. Exakt så har jag kännt mig hela veckan men jag kan liksom inte ta på det. Jag har skrivit ner alla måsten på min ”TO DO” lista och jag ser klart och tydligt att det inte är något att stressa upp sig över men ändå blir jag inte av med känslan. Idag känner jag mig lite lugnare i kroppen och det ska bli skönt med helg och beta av den där…
-
Fetaostsallad
Ingen årstid bjuder på så god mat som sommaren och en hel del grillat har vi hunnit med. Senaste veckan har inte direkt bjudit på något grillväder men vi hoppas att det snart blir varmare igen. Grillat i sig är ju väldigt gott men tillbehören är minst lika goda. Jag gillar att det är så enkelt att slänga ihop goda tillbehör och fräscha sallader på sommaren. Oftast blir det kyckling när vi grillar och vi varierar mellan filé, innerfilé och lårfilé. Barnen föredrar kyckling före kött och det gör faktiskt jag också. Denna gång blev det kycklinginnerfilé och till det gjorde jag en sallad med gurka, tomat, blandsallad, rostade pinjenötter,…
-
Edamamebönor
Något vi alltid har hemma i frysen är edamamebönor, gott som snacks eller som tillbehör till grillat. Höjer vilken måltid som helst. Du lägger dom frysta bönorna i en kastrull och fyller på med vatten. Låt vattnet koka upp, dra kastrullen från plattan och fyll på med lite kallt vatten och låt stå en stund. Häll av vattnet och strö flingsalt över bönorna och blanda runt allt. Det här är så gott och har du inte testat edamamebönor än måste du göra det. Finns även att köpa förpackning med färdigskalade men det är inte alls samma känsla som att äta dom så här.
Du kanske också gillar
Ingen lust att laga mat
Zucchini Tagliatelle
Sötpotatis med mozzarella & jalapeños
