• LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesoplättar

    kesoplättarkesoplättar

    Kesoplättar

    Kesoplättar blandar du snabbt ihop med få ingredienser, keso, ägg, salt, fiberhusk och eventuellt en nypa vaniljpulver. Servera kesoplättarna med vispad grädde, riven kokos och färska bär, så gott.

    kesoplättar

    Kesoplättar – ca 8 st

    250 g keso

    2 ägg

    2 tsk fiberhusk

    1 nypa salt

    1 krm vaniljpulver

    smör att steka i

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Blanda med en stavmixer till en jämn smet.

    Låt stå några minuter.

    Grädda plättarna i en stekpanna med smör.

    Stek dem på medelvärme på båda sidor.

    Smeten är ganska tjock så man får bre ut den med en matsked under tiden man steker dem.

    Servera med grädde, bär och kokos.

     

     

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesopannkaka Croque Monsieur

    kesopannkaka

    Kesopannkaka Croque Monsieur

    Kesopannkaka är gott både till frukost, mellanmål, enkel lunch, förrätt eller dessert, går alltså att variera dessa små plättar en hel del. Vill du tex ha en lite sötare variant tillsätter du vaniljpulver och serverar med färska bär och grädde, jättegott! Vill du servera den som förrätt kan du göra kesopannkaka med tomat och mozzarella och vill du ha en frukostvariant brer du ett lager bregott och toppar med ett gott pålägg eller så gör du en kesopannkaka Croque Monsieur.

    Kesopannkaka Croque Monsieur – 1 port

    125 g keso

    1 ägg

    1 tsk fiberhusk

    en nypa salt

    smör att steka i

     

    Dijonsenap

    Ost

    Skinka

    Tomater

     

    Gör så här

    Blanda keso, ägg, fiberhusk och salt med en stavmixer till en jämn smet.

    Låt stå någon minut.

    Stek två pannkakor i en stekpanna med smör.

    Stek på medelvärme och vänd pannkakan efter en stund.

    Bre dijonsenap på den ena pannkakan.

    Lägg på ost, skinka och skivade tomater och avsluta med den andra pannkakan.

     

     

  • LCHF,  Pannkaka & omelett

    Kesopannkaka med Mozzarella & Tomat & Löksallad

    kesopannkaka

    Kesopannkaka med  Mozzarella & Tomat & Löksallad

    Dessa kesopannkakor går att variera i det oändliga och jag tycker dem är så goda. Till lunch idag blev det kesopannkaka med tomat och löksallad, färsk basilika och mozzarella…ute i solen! Tänk att lite sol kan göra en så lycklig.

    Kesopannkakor måste ju även fungera alldeles utmärkt som löjromstoast om man gör dem lite mindre, det ska jag testa någon dag. Steker man pannkakorna riktigt tunna blir dem sådär frasiga i kanterna, supergoda.

    kesopannkaka

    Kesopannkaka – 2 st små

    125 g keso

    1 ägg

    1 tsk fiberhusk

    1 nypa salt

    1/2 tsk torkad timjan

     

    Gör så här

    Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Mixa till en jämn smet med en stavmixer.

    Låt stå några minuter.

    Stek långsamt i smör på medeltemperatur i en stekpanna.

     

    Tomat & Löksallad

    Till tomat och löksalladen hade jag körsbärstomater, röd lök, en skvätt olivolja, en skvätt vitvinsvinäger, salt, svartpeppar och färsk basilika.

     

  • Potatis & rotfrukter

    Bakad Potatis med Räkröra

    bakad potatis

    Bakad Potatis med Räkröra

    Vet du hur enkelt och snabbt det går att göra en bakad potatis, 10 minuter i micron! Och under tiden potatisen tillagas slänger man ihop denna goda, enkla och magra räkröra som består av keso, cremefraiche, räkor, citron, dill, röd lök, kaviar, salt och svartpeppar. Snabbmat! När potatisen är klar så skär du ett kryss och gröper ur lite potatis och fyller på med räkröran. Den röran som inte får plats kan du servera i en liten skål bredvid. Toppa potatisen med en dillkvist och en citronskiva.

     

    Bakad Potatis med Räkröra – 1 portion

    1 bakpotatis

    1 dl keso

    1 msk cremefraiche

    1/2 citron

    1/2 liten röd lök

    1 tsk kaviar eller stenbitsrom

    2 dl handskalade räkor

    ca 2 msk färsk dill

    salt

    svartpeppar

     

    Gör så här

    Skölj potatisen.

    Lätt potatisen på ett fat och kör i micron på full effekt i 10 minuter.

    Blanda keso och cremefraiche.

    Tillsätt finhackad röd lök, hackad färsk dill och kaviar.

    Pressa i lite färsk citron.

    Smaka av med salt och svartpeppar.

    Blanda ner räkorna.

    Skär ett kryss i potatisen och gröp ur lite.

    Fyll potatisen med räkröran och toppa med en dillkvist.

    Servera potatisen med en sallad.

     

  • Yoghurt & gröt

    Keso med Ananas

    ananas

    Keso med Ananas

    Keso är perfekt som mellanmål, det är både gott och mättande och man kan äta den tillsammans med olika frukter, bär eller nötter. Rev lite ananas i rivgärnet och blandade ner i keson och avnjöt ute på trappan i solen, våren är äntligen här…

    Keso finns med många olika smaksättningar och en favorit är keso med lök, den är riktigt god att blanda ner i sallad…

    ananas

     

  • Fisk & Skaldjur,  Matiga sallader

    Hälsosallad

    sallad

    Hälsosallad

    Blev en snabblunch idag i form av en hälsosallad på kallrökt lax, mango, avocado, körsbärstomater, babyspenat och keso smaksatt med feta och oliv. Denna sallad hittade jag i boken jag tipsade om tidigare – Äta Träna Leva!

    Denna sallad var väl egentligen inte så speciell, men smakerna gör sig bra tillsammans och den mättade. Snabbt, gott och enkelt…

    keso

    Hälsosallad – 1 portion

    1 mango

    1 avocado

    Ca 100 g kallrökt lax

    2 nävar babyspenat

    5 coctailtomater

    1/2 burk keso feta & oliv

     

    Gör så här

    Skiva mango, avocado och lax.

    Dela tomaterna.

    Skölj spenaten och lägg på en tallrik.

    Häll över resten av ingredienserna och toppa med keso.